Liste von Käsesorten nach Herkunftsländern

Nachfolgend eine Übersicht von Käsesorten nach ihrem Herkunftsland:

Asien

Vorderasien

• Ackawi
• Halloumi
• Nabulsi (Kenafa)

Indien

• Bandel
• Panir

Kirgistan

• Bïshtak (Käse aus Stutenmilch, teils auch Kamelmilch)
• Irmtschuk (Käse aus Ziegen-, Schaf- oder Stutenmilch)

Mongolei

• Bjaslag (Käse aus Kuh-, Yak- oder Schafmilch, frisch wie auch in Streifen getrocknet)

Philippinen

• Kesong Puti (Käse aus Wasserbüffel-Milch)

Tibet

• Yak-Käse, (Vollmilchkäse, Rinde mit Steinsalz behandelt)
• Rajya Metok

Europa

Albanien

Herkunftsland	Herkunftsbezeichnung	Region	Milch von:	Qualität	Typ
Albanien	Kaçkavall		Kuh, Schaf		Schnittkäse
Albanien	Sharr/Sharri	Ostalbanien/Nordwestmazedonien	Schaf, Kuh		Salzlakenkäse
Albanien	Gjiza	Nordalbanisches Bergland	Kuh, Schaf		Kochkäse

Belgien

Herkunftsland	Herkunftsbezeichnung	Region	Milch von:	Qualität	Typ
Belgien	Boulette de Beaumont			[1]
Belgien	Beauvoorde
Belgien	Brusselse Kaas (Fromage de Bruxelles)
Belgien	Damme
Belgien	Fromage de Herve (auch Limburger, Remoudou oder Romadur)	Wallonische Region	Kuh	g.g.A.[2]	Weichkäse
Belgien	Maredsous	Wallonische Region	Kuh		Schnittkäse
Belgien	Passendale	Provinz Westflandern	Kuh		Schnittkäse
Belgien	Père Joseph		Kuh		Schnittkäse
Belgien	Postel
Belgien	Rubens Käse
Belgien	Wijnendale

Bulgarien

Herkunftsland	Name Deutsch	Herkunftsbezeichnung	Region	Milch von:	Qualität	Typ
Bulgarien	Kaschkawal	Kaschkawal		Schaf-Kuh		Schnittkäse
Bulgarien	Bjalo Salamureno Sirene			Schaf-Kuh		Salzlakenkäse

Dänemark

Herkunftsland	Herkunftsbezeichnung	Region	Milch von:	Qualität	Typ
Dänemark	Appetitost
Dänemark	Danablu	Dänemark	Kuh	g.g.A.[3]	Blauschimmelkäse
Dänemark	Danbo	Dänemark	Kuhmilch	g.g. A.[4]	Weichkäse
Dänemark	Elbo
Dänemark	Esrom	Insel Seeland	Kuh	g.g.A.[5]	Halbfester Schnittkäse
Dänemark	Fynbo
Dänemark	Gislev
Dänemark	Havarti		Kuh	g.g.A[6]	Halbfester Schnittkäse
Dänemark	Kjarsgaard
Dänemark	Kuminost
Dänemark	Maribo
Dänemark	Molbo
Dänemark	Mycella
Dänemark	Räkost		Kuh		Käsecreme mit Shrimps
Dänemark	Runesten
Dänemark	Saga
Dänemark	Samsø	Insel Samsø	Kuh		Halbfester Schnittkäse
Dänemark	Svenbo	Insel Fünen	Kuhmilch		Hartkäse
Dänemark	Troldhede Ask		Kuh		Weiß- und Blauschimmel
Dänemark	Tybo

Deutschland

Es wird angenommen, dass in Deutschland zwischen 300 und 500 verschiedene Käsesorten produziert werden.[7]

Herkunftsland	Herkunftsbezeichnung	Region	Milch von:	Qualität	Typ
Deutschland	Allgäuer Bergkäse	Baden-Württemberg  Bayern	Kuh	g.U.	Schnittkäse
Deutschland	Allgäuer Emmentaler	Baden-Württemberg  Bayern	Kuh	g.U.	Schnittkäse
Deutschland	Altenburger Ziegenkäse	Thüringen  Sachsen	Kuh / Ziege	g.U.	Weichkäse
Deutschland	Bad Aiblinger	Bayern
Deutschland	Bavaria blu	Bayern	Kuhmilch		Blauschimmelkäse
Deutschland	Bierkäse	Bayern			Rotschmierweichkäse
Deutschland	Bördespeck	Sachsen-Anhalt			geräucherter Schnittkäse
Deutschland	Frankfurter Handkäse	Hessen	Kuh		Sauermilchkäse
Deutschland	Harzer Käse	Niedersachsen	Kuh		Rotschmierweichkäse
Deutschland	Hessischer Handkäse	Hessen	Kuh	g.g.A.	Sauermilchkäse
Deutschland	Heuberger Käselein
Deutschland	Grüntenkäse	Bayern
Deutschland	Holsteiner Tilsiter	Schleswig-Holstein		g.g.A.
Deutschland	Hüttenkäse	Baden-Württemberg  Bayern
Deutschland	Korbkäse	Baden-Württemberg	Kuh
Deutschland	Klützer Gold	Mecklenburg-Vorpommern	Kuh		Rotschmierweichkäse
Deutschland	Mainzer Käse	Hessen  Rheinland-Pfalz	Kuh		Rotschmierweichkäse
Deutschland	Würchwitzer Milbenkäse oder Mellnkase	Sachsen-Anhalt	Kuh		Sauermilchkäse
Deutschland	Nieheimer Käse	Nordrhein-Westfalen	Kuh	g.g.A.	je Reife
Deutschland	Odenwälder Frühstückskäse	Hessen	Kuh	g.U.	Rotschmierweichkäse
Deutschland	Kochkäse	Hessen, Bayern			Schmelzkäse
Deutschland	Steinbuscher	Schleswig-Holstein
Deutschland	Tilsiter/Tollenser	Ostpreußen (heute Russland)	Kuh		Rotschmierschnittkäse
Deutschland	(Allgäuer) Weißlacker	Bayern	Kuh	g.U.	Halbfester Schnittkäse
Deutschland	Wilstermarschkäse	Schleswig-Holstein

Finnland

Herkunftsland	Herkunftsbezeichnung	Region	Milch von:	Qualität	Typ
Finnland	Aura	Varsinais-Suomi	Kuh		Blauschimmelkäse
Finnland	Ilves		Kuh		Frischkäse
Finnland	Juhla		Kuh		Schnittkäse
Finnland	Kartano		Kuh
Finnland	Korsholm	Korsholm	Kuh		Schnittkäse
Finnland	Kreim
Finnland	Leipäjuusto	Österbotten	Kuh		Frischkäse
Finnland	Munajuusto
Finnland	Oltermanni		Kuh
Finnland	Turunmaa

Frankreich

Herkunftsland	Herkunftsbezeichnung	Region	Milch von:	Qualität	Typ
Frankreich	Abbaye de Tamié	Département Savoie	Kuh		halbfester Schnittkäse
Frankreich	Abondance	Haute-Savoie	Kuh	AOC	Schnittkäse
Frankreich	Banon		Ziege	AOC	Weichkäse
Frankreich	Bargkass	Vogesen	Kuh
Frankreich	Beaufort	Savoyen	Kuh	AOC	Schnittkäse
Frankreich	Beaumont	Rhône-Alpes	Kuh
Frankreich	Bleu Basque
Frankreich	Bleu d’Auvergne	Auvergne, Pyrenäen, Limousin, Languedoc	Kuh	AOC	Blauschimmelkäse
Frankreich	Bleu de Bresse	Bresse			Blauschimmelkäse
Frankreich	Bleu des Causses	Midi-Pyrénées, Aveyron	Kuh	AOC	Blauschimmelkäse
Frankreich	Bleu de Gex		Kuh	AOC	Blauschimmelkäse
Frankreich	Bonde de Gâtine
Frankreich	Le Bouca		Ziege		Schnittkäse
Frankreich	Boulette d’Avesnes		Kuh		Schnittkäse
Frankreich	Ossau-Iraty Brebis-Pyrénées	Béarn und Baskenland	Schaf	AOC	Schnittkäse
Frankreich	Breuil auch Cenberona	Baskenland	Schaf		Molkenkäse
Frankreich	Brousse du Rove	Provence	Schaf / Ziege		Frischkäse
Frankreich	Brie de Meaux	östliches Pariser Becken	Kuh	AOC	Weichkäse
Frankreich	Brie de Melun	Brie und Départements Aube und Yonne	Kuh	AOC	Weichkäse
Frankreich	Brin d’Amour	Korsika	Schaf	AOC	Weichkäse
Frankreich	Cantal, Fourme de Cantal oder Cantalet	Auvergne	Kuh	AOC	Schnittkäse
Frankreich	Camembert de Normandie	Basse-Normandie	Kuh	AOC	Weichkäse
Frankreich	Chaource	Champagne, Burgund	Kuh	AOC	Weichkäse
Frankreich	Chablis (Käse)	Chablis	Kuh		Weichkäse
Frankreich	Chevrotin	Départements Haute-Savoie und Savoie[8]	Ziege	AOC	halbfester Schnittkäse
Frankreich	Coeur Gourmand	Périgord	Ziege		Frischkäse
Frankreich	Coeur Poitevin	Poitou	Ziege	AOC	Weichkäse
Frankreich	Comté	Franche-Comté	Kuh	AOC	Hartkäse
Frankreich	Confit d’Époisses	Burgund; Champagne-Ardenne	Kuh		Weichkäse
Frankreich	Corsu Vecchiu	Korsika	Schaf
Frankreich	Crottin de Berry à l’Huile d’Olive		Ziege
Frankreich	Crottin de Chavignol oder Chavignol	Cher, Loiret, Nièvre	Ziege	AOC	Weichkäse
Frankreich	Le Coutances	Normandie	Kuh		Weichkäse
Frankreich	Delice de Pommard
Frankreich	Emmental de Savoie	Départments Savoie und Haute-Savoie und Ain	Kuh	g.g.A.[9]	Schnittkäse
Frankreich	Emmental français est-central	Département Vosges	Kuh	g.g.A.[10]	Rohmilchkäse
Frankreich	Époisses	Burgund; Champagne-Ardenne	Kuh	AOC	Weichkäse
Frankreich	Etorki	Baskenland	Schaf		Hartkäse
Frankreich	Feuille du Limousin
Frankreich	Fiore Corsu
Frankreich	Fleur du Maquis
Frankreich	Fromage fort
Frankreich	Fougerou
Frankreich	Fourme d’Ambert		Kuh		Blauschimmelkäse
Frankreich	Fourme de Montbrison	Departements Loire und Puy-de-Dôme[11]	Kuh		Blauschimmelkäse
Frankreich	Gaperon
Frankreich	Grès des Vosges
Frankreich	Greuilh
Frankreich	Gruyère				Rohmilchkäse
Frankreich	L’Ami du Chambertin
Frankreich	Langres		Kuh		Weichkäse
Frankreich	Livarot		Kuh		Weichkäse
Frankreich	Mâconnais	Departements Rhône und Saône-et-Loire	Ziege[12]
Frankreich	Mamirolle
Frankreich	Margotin de Dordogne
Frankreich	Maroilles oder Marolle		Kuh
Frankreich	Mimolette
Frankreich	Mont des Cats
Frankreich	Mont d’Or oder Vacherin du Haut-Doubs
Frankreich	Morbier	Départements Ain, Doubs, Jura und Saône-et-Loire[13]	Kuh
Frankreich	Munster oder Munster-Géromé		Kuh		Weichkäse
Frankreich	Neufchâtel		Kuh
Frankreich	Ossau-Iraty Brebis-Pyrénées
Frankreich	Pélardon		Ziege		Weichkäse
Frankreich	Petit Quercy
Frankreich	Petit-suisse (Normandie)
Frankreich	Picandou
Frankreich	Picodon	Departments Ardèche, Drôme, Vaucluse und Gard	Ziege[14]
Frankreich	Le Pilota
Frankreich	Le Pitchou
Frankreich	Pont-l’Évêque		Kuh		Weichkäse
Frankreich	Port Salut
Frankreich	Pouligny Saint-Pierre	Département Indre[15]	Ziege
Frankreich	Pourly
Frankreich	Rocamadour		Ziege
Frankreich	Reblochon oder Reblochon de Savoie		Kuh		halbfester Schnittkäse
Frankreich	Rigotte de Condrieu	Rhône-Alpes	Ziege[16]
Frankreich	Roquefort		Schaf[17]
Frankreich	Saint-Félicien de Lamastre
Frankreich	Saint-Marcellin	Département Drôme, Isère und Savoie[18]	Kuh		Weichkäse
Frankreich	Saint Nectaire		Kuh	g.g.A.	halbfester Schnittkäse
Frankreich	Saint-Pancrace
Frankreich	Salers
Frankreich	Sérac
Frankreich	Soumaintrain
Frankreich	Le Templais
Frankreich	Tome Alpage de la Vanoise
Frankreich	Tome des Bauges	Départements Haute-Savoie und Savoie	Kuh[19]
Frankreich	Tomme des Pyrénées	Départements Ariège, Hautes-Pyrénées, Pyrénées atlantiques, Haute-Garonne und Aude	Kuh	g.g.A.[20]
Frankreich	Tomme de Savoie	Départments Savoie und Haute-Savoie und Ain	Kuh	g.g.A.[21]
Frankreich	Tomme au Marc de Raisin
Frankreich	Toucy
Frankreich	Valençay	Départements Cher, Indre, Indre et Loire und Loir et Cher[22]	Ziege		Weichkäse
Frankreich	Vieux-boulogne

Georgien

Herkunftsland	Name Deutsch	Herkunftsbezeichnung	Region	Milch von:	Qualität	Typ
Georgien	Sulguni	სულუგუნი	Mingrelien	Büffel-Schaf-Ziege		Salzlakenkäse

Griechenland

Siehe auch: Liste von Käsesorten aus Griechenland

Herkunftsland	Name transkribiert	Name	Region	Milch von:	Qualität	Typ
Griechenland	Anevato	Ανεβατό		Schaf oder Ziege	g.U.	körniger Weichkäse
Griechenland	Batzos	Μπάτζος	Thessalien, West- und Zentralmakedonien	Schaf und/oder Ziege	g.U.	Salzlakenkäse
Griechenland	Chloro	Χλωρό (Χλωροτύρι)	Santorin	Schaf und/oder Ziege		Weichkäse
Griechenland	Feta	Φέτα	Makedonien, Thrakien, Epiras, Thessalien, Zentralgriechenland, Peloponnes und Lesbos	Schaf zum Teil mit Ziege	PDO[23]	Salzlakenkäse
Griechenland	Formaella Arachovas Parnassou	Φορμαέλλα Αράχωβας Παρνασσού	Arachova Pamassou im Kreis Viotia	Schaf und/oder Ziege	g.U.	halbfester Schnittkäse
Griechenland	Galotyri	Γαλοτύρι	Epirus und Thessalien		g.U.	Weichkäse
Griechenland	Graviera Agrafon	Γραβιέρα Αγράφων	Agrafa	Schaf, zum Teil mit Ziege	g.U.	Hartkäse
Griechenland	Graviera Kritis	Γραβιέρα Κρήτης	Kreise Chania, Rethymni, Iraklio und Lasithi	Schaf, zum Teil mit Ziege	g.U.	Hartkäse
Griechenland	Graviera Naxou	Γραβιέρα Νάξου	Naxos	Schaf / Ziege	g.U.	Hartkäse
Griechenland	Kalathaki Limnou	Καλαθάκι Λήμνου	Limnos	Schaf / Ziege	PDO	Salzlakenkäse
Griechenland	Kasseri	κασέρι	Makedonien, Thessalien und die Nomoi Xanthi und Lesbos	Schaf und Ziege	g.U.	halbfester Käse
Griechenland	Katiki Domokou	Κατίκι Δομοκού	Domokos auf dem Othrys-Hochland	Ziege zum Teil mit Schaf	PDO	Weichkäse
Griechenland	Kefalograviera	Κεφαλογραβιέρα	Westmakedonien, Epirus, Ätoloakamania, Kreis Evrytania	Schaf, zum Teil mit Ziege	g.U.	Hartkäse
Griechenland	Kefalotyri	κεφαλοτύρι	Kefalonia	Schaf – Ziege		Hartkäse
Griechenland	Kopanisti	Κοπανιστή			g.U.
Griechenland	Ladotyri Mytilinis	Λαδοτύρι Μυτιλήνης	Insel Lesbos	Schaf - Ziege	g.U.	Hartkäse
Griechenland	Manouri	Μάνουρι	Larisa	Schaf – Ziege	PDO[24]	Frischkäse
Griechenland	Metsovone	Μετσοβόνε			g.U.
Griechenland	Mizithra	Μυζίθρα	Kreta	Ziege		Weichkäse
Griechenland	Pichtogalo Chanion	Πηχτόγαλο Χανίων			g.U.
Griechenland	San Michali	Σαν Μιχάλη			g.U.
Griechenland	Sfela	Σφέλα			g.U.
Griechenland	Xygalo Siteias / Xigalo Siteias	Ξύγαλο Σητείας / Ξίγαλο Σητείας	Eparchie Sitei / Kreta	Ziege und/oder Schaf	g.U.	Weichkäse[25]
Griechenland	Xynomyzithra Kritis	Ξυνομυζήθρα Κρήτης			g.U.

Kroatien

Herkunftsland	Name Deutsch	Herkunftsbezeichnung	Region	Milch von:	Qualität	Typ
Kroatien	Pager Käse	Paški sir	Insel Pag	Schaf		Hartkäse
Kroatien	Tounjer Käse	Tounjski sir	Tounj, Zentralkroatien	Kuh		geräucherter Rohmilchkäse

Italien

Siehe auch: Liste von Käsesorten aus Italien

Herkunftsland	Herkunftsbezeichnung	Region	Milch von:	Qualität	Typ
Italien	Asiago	Venetien	Kuh	DOP – PDO	halbfester Schnittkäse, Hartkäse
Italien	Bel Paese	Lombardei	Kuh		halbfester Schnittkäse
Italien	Bitto[26]	Lombardei	Kuh	DOP – PDO	Schnittkäse
Italien	Bra[27]	Piemont	Kuh+Schaf+Ziege	DOP – PDO	Schnittkäse
Italien	Burrata di Andria	Apulien	Kuh	g.g.A.	Frischkäse, Filata
Italien	Caciocavallo	Süditalien	Kuh	PAT	Schnittkäse Filata
Italien	Caciocavallo Silano	Kalabrien	Kuh	DOP – PDO	Schnittkäse
Italien	Caciotta marchigiana	Marken	Kuh	PAT	Schnittkäse
Italien	Canestrato di Moliterno	Basilikata	Schaf und Ziege	g.g.A.	Hartkäse
Italien	Canestrato Pugliese[28]	Apulien	Schaf	DOP – PDO	Hartkäse
Italien	Caprino und Caprino al lattice di fico	Marken	Ziege	PAT	halbfester Schnittkäse
Italien	Casatella Trevigiana	Venetien	Kuh	DOP – PDO	halbfester Schnittkäse
Italien	Casciotta d’Urbino[29]	Marken	Kuh und Schaf	DOP – PDO	Schnittkäse
Italien	Castelmagno	Piemont	Kuh, Kuh+Schaf oder Ziege	DOP – PDO	Schnittkäse
Italien	Fiore Sardo[30]	Sardinien	Schaf	DOP – PDO	Hartkäse
Italien	Fontina[31]	Aostatal	Kuh	DOP – PDO	Schnittkäse
Italien	Formai de Mut dell’Alta Val Brembana[32]	Lombardei	Kuh	DOP – PDO	Schnittkäse
Italien	Formaggio di Fossa di Sogliano	Emilia-Romagna, Marken	Schaf oder Schaf+Kuh	DOP – DPO	Hartkäse
Italien	Formaggella del Luinese	Lombardei	Ziege	DOP – PDO	Schnittkäse
Italien	Gioddu (Joddu)	Sardinien	Schaf oder Ziege		Frischkäse
Italien	Gorgonzola	Lombardei, Piemont	Kuh	DOP – PDO	Blauschimmelkäse
Italien	Grana Padano	Po-Ebene	Kuh	DOP – PDO	Hartkäse
Italien	Mascarpone	Lombardei	Kuh		Frischkäse
Italien	Montasio[33]	Friaul-Julisch Venetien	Kuh	DOP – PDO	Schnittkäse
Italien	Mozzarella	Mittel-/Süditalien	Kuh	DOP	Frischkäse, filata
Italien	Mozzarella di Bufala Campana	Kampanien	Wasserbüffel	DOP – PDO	Franchiser, filata
Italien	Monte Veronese[34]	Venetien	Kuh	DOP – PDO	Schnittkäse
Italien	Murazzano	Cuneo	Kuh	DOP – PDO	Frischkäse
Italien	Nostrano Valtrompia	Lombardei	Kuh	DOP – PDO	Hartkäse
Italien	Parmigiano Reggiano / Parmesan	Emilia-Romagna	Kuh	DOP – PDO	Hartkäse
Italien	Pecorino Crotonese	Kalabrien	Schaf	DOP – PDO	Hartkäse
Italien	Pecorino marchigiano	Marken	Schaf	PAT	Hartkäse
Italien	Pecorino Sardo	Sardinien	Schaf	DOP	Hartkäse
Italien	Pecorino delle Balze Volterrane	Toskana	Schaf	DOP – PDO	Hartkäse
Italien	Pecorino di Filiano	Basilikata	Schaf	DOP – PDO	Hartkäse
Italien	Pecorino di Picinisco	Latium	Schaf	DOP – PDO	Hartkäse
Italien	Pecorino Romano	Latium	Schaf	DOP – PDO	Hartkäse
Italien	Pecorino Sardo	Sardinien	Schaf	DOP – PDO	Hartkäse
Italien	Pecorino Siciliano	Sizilien	Schaf	DOP – PDO	Hartkäse
Italien	Pecorino Toscano[35]	Toskana	Schaf	DOP – PDO	Schnittkäse
Italien	Piacentino Ennese	Sizilien	Schaf	DOP – PDO
Italien	Piave	Provinz Belluno	Kuh	DOP – PDO	Hartkäse
Italien	Provolone del Monaco	Kampanien		DOP – PDO
Italien	Provolone Valpadana[36]	Oberitalien	Kuh	DOP – PDO	Schnittkäse, filata
Italien	Puzzone di Moena	Trentino-Südtirol	Kuh	DOP – PDO	Schnittkäse
Italien	Quagliata oder Prescinsêua	Ligurien	Kuh	PAT	Frischkäse
Italien	Quartirolo Lombardo	Lombardei	Kuh	DOP – PDO	Weichkäse
Italien	Ragusano[37]	Ragusa, Syrakus	Kuh	DOP – PDO	Schnittkäse
Italien	Raschera[38]	Cuneo	Kuh	DOP – PDO	Schnittkäse
Italien	Ricotta	ganz Italien	Schaf oder Kuh		Frischkäse
Italien	Robiola di Roccaverano	WestPiemont	Kuh+Ziege oder Schaf	DOP – PDO	Frischkäse
Italien	Rocchetta	Bosia	Kuh und Schaf		Weichkäse
Italien	Roccolo Valtaleggio	Lombardei	Kuh	-	Schnittkäse
Italien	Scamorza	Mittel-/Süditalien	Kuh		Schnittkäse
Italien	Salva Cremasco	südliche Lombardei	Kuh	DOP – PDO
Italien	Silter	nördliche Lombardei	Kuh	DOP – PDO
Italien	Spressa delle Giudicarie	Trentino-Südtirol		DOP – PDO
Italien	Squacquerone di Romagna	Emilia-Romagna	Kuh	DOP – PDO
Italien	Stilfser oder Stelvio	Südtirol	Kuh	DOP – PDO	Schnittkäse
Italien	Strachitunt	Lombardei	Kuh	DOP – PDO
Italien	Stracciatella di bufala	Foggia (Apulien)	Wasserbüffel		Weichkäse
Italien	Taleggio	Lombardei Piemont Venetien	Kuh	DOP – PDO	Rotschmierweichkäse
Italien	Testun al Barolo	Piemont	Kuh+Schaf, Kuh+Ziege oder Schaf+Ziege		Hartkäse
Italien	Toma Piemontese[39]	Piemont	Kuh	DOP – PDO	Weichkäse
Italien	Valle d’Aosta Fromadzo[40]	Aostatal	Kuh	DOP – PDO	Schnittkäse
Italien	Valtellina Casera[41]	Sondrio (Lombardei)	Kuh	DOP – PDO	Schnittkäse
Italien	Vastedda della valle del Belìce	Sizilien	Schaf	DOP – PDO

Irland

Herkunftsland	Herkunftsbezeichnung	Region	Milch von:	Qualität	Typ
Irland	Abbey Blue				Blauschimmelkäse
Irland	Ardrahan[42]	County Cork	Kuh		Rotschmierweichkäse
Irland	Boilie	County Cavan	Ziege		Weichkäse
Irland	Cúil Aodha oder Coolea	Coolea – County Cork	Kuh		Schnittkäse
Irland	Cooleeney Cheese[43]	County Tipperary	Kuh		Weißschimmelkäse
Irland	Croghan	County Wexford	Ziege		Je Reife
Irland	Cashel Blue	County Tipperary	Kuh		Blauschimmelkäse
Irland	Desmond[44]	County Cork	Kuh		Hartkäse
Irland	Dubliner	County Cork	Kuh		Hartkäse
Irland	Durrus[45]	County Cork	Kuh		Schnittkäse
Irland	Gabriel[46]	County Cork	Kuh		Hartkäse
Irland	Gubbeen[47]	County Cork	Kuh		Hartkäse
Irland	Imokilly Regato			g.U.
Irland	Milleens[48]	County Cork	Kuh		Hartkäse
Irland	Orla	County Cork	Schaf		halbfester Schnittkäse
Irland	St. Tola[49]	County Clare	Ziege		je Reife

Litauen

Herkunftsland	Herkunftsbezeichnung	Region	Milch von:	Qualität	Typ
Litauen	Liliputas			g.g.A.
Litauen	Lietuviškas varškės sūris			g.g.A.

Luxemburg

Herkunftsland	Herkunftsbezeichnung	Region	Milch von:	Qualität	Typ
Luxemburg	Kachkéis		Kuh		Kochkäse

Malta

Herkunftsland	Herkunftsbezeichnung	Region	Milch von:	Qualität	Typ
Malta	Gbejna	vorwiegend von Gozo	Ziegen

Niederlande

Siehe auch Niederländische Lebensmittel mit geschützter Ursprungsbezeichnung

Weitere Käsesorten ohne geschützten Ursprung:

Herkunftsland	Herkunftsbezeichnung	Region	Milch von:	Qualität	Typ
Niederlande	Commissiekaas (Holländischer Mimolette)
Niederlande	Edamer
Niederlande	Favorel
Niederlande	Frison
Niederlande	Gouda (Käse)		Kuhmilch		Hartkäse
Niederlande	Kernhem		Kuhmilch
Niederlande	Leerdammer, Maasdamer, Gouwetaler, Westberg, Bergumer		Kuhmilch		Schnittkäse
Niederlande	Leidse Boerenkaas
Niederlande	Leidse Kaas
Niederlande	Meshanger
Niederlande	Friesischer Nagelkaas
Niederlande	Natte Rabbinale

Norwegen

Herkunftsland	Herkunftsbezeichnung	Region	Milch von:	Qualität	Typ
Norwegen	Brunost
Norwegen	Ekte Geitost		Ziegenmilch
Norwegen	Fløtemysost
Norwegen	Gamalost
Norwegen	Gomost
Norwegen	Gudbrandsdalsost
Norwegen	Jarlsberg		Kuhmilch		Schnittkäse
Norwegen	Kvitost
Norwegen	Nökkelost
Norwegen	Norbo
Norwegen	Norvegia		Kuhmilch		Schnittkäse
Norwegen	Prim
Norwegen	Pultost
Norwegen	Ridder (Käse)		Kuhmilch		Halbfester Schnittkäse
Norwegen	Snøfrisk		80 % Ziegenmilch und Kuhsahne
Norwegen	Taffelost
Norwegen	Trönder

Österreich

Siehe auch: Österreichische Lebensmittel mit geschützter Herkunftsbezeichnung und Liste von Käsesorten aus Österreich

Weitere Käsesorten ohne geschützten Ursprung

Herkunftsland	Herkunftsbezeichnung	Region	Milch von:	Qualität	Typ
Österreich	2 Mönche	Stift Schlierbach, Oberösterreich
Österreich	Abgekochter (Kochkäse)	Oberösterreich
Österreich	Affineur Kracher Grand Cru
Österreich	Bachensteiner	Vorarlberg
Österreich	Bojar				Frischkäse
Österreich	Dachsteiner	Steiermark	Kuhmilch
Österreich	Glundner Käse	Kärnten
Österreich	Graf Görz	Tirol
Österreich	Innviertler Abgereifter oder Ab`greifter (bei Slow Food registriert)
Österreich	Mondseer
Österreich	Montafoner Sauerkäse	Vorarlberg
Österreich	Räßkäse	Vorarlberg
Österreich	Rheintaler	Vorarlberg
Österreich	Roter Mönch mit Birne	Stift Schlierbach, Oberösterreich
Österreich	Rotes Schaf
Österreich	Selchkas				geräucherte Käse
Österreich	Schlierbacher Schlosskäse auch Schlierbacher Klosterkäse
Österreich	Schoten, auch (Gailtaler) Almschoten				Molkenkäse, natur und geräuchert
Österreich	Staazer	Salzburg	Kuhmilch
Österreich	St. Severin	Stift Schlierbach, Oberösterreich
Österreich	Steirerkäse

Polen

Siehe auch: Liste von Käsesorten aus Polen

Herkunftsland	Name Deutsch	Herkunftsbezeichnung	Region	Milch von:	Qualität	Typ
Polen	Brimsen	Bryndza Podhalańska			g.U.
Polen		Olsztynski	Powiat Olsztyński
Polen		Oscypki oder Oscypek	Zakopane	Schaf	g.U.	Hartkäse
Polen	Podhalaner	Podhalanski		Kuh		halbfester Schnittkäse
Polen		Redykołka	Podhale	Schaf mit bis zu 40 % Kuh[50]	g.U.	Schnittkäse
Polen		Trapistaw
Polen	Tilsiter	Tylżycki		Kuh		Schnittkäse
Polen		Ser koryciński swojski	Podlachien	Kuh	g.g.A.	Rohmilchkäse
Polen		Wielkopolski ser smażony	Großpolen	Kuh	g.g.A.	gebratener Käse

Portugal

→ Hauptartikel: „Käse und Frischkäse“ im Artikel Liste der ursprungsgeschützten Produkte Portugals

Siehe auch: Liste von Käsesorten aus Portugal

Rumänien

Herkunftsland	Name Deutsch	Herkunftsbezeichnung	Region	Milch von:	Qualität	Typ
Rumänien		Brânză de burduf	Siebenbürgen	Schaf	fermentierter SauerteigKäse
Rumänien		Caş			ungereifter schnittfester Käse
Rumänien	Kaschkawal	Caşcaval		Schaf	Schnittkäse
Rumänien		Telemea		Schaf	PDO Weißkäse in Salzlake (wie Feta)
Rumänien		Urdă			Zieger/ Molkekäse (wie Ricotta)

Russland

Herkunftsland	Herkunftsbezeichnung	Region	Milch von:	Qualität	Typ
Russland	Rossijski
Russland	Kostromskoja

Schweden

Herkunftsland	Herkunftsbezeichnung	Region	Milch von:	Qualität	Typ
Schweden	Billinge
Schweden	Blå Gotland
Schweden	Drabant
Schweden	Grevé	Småland	Kuhmilch
Schweden	Gräddost		Kuhmilch
Schweden	Herrgårdsost
Schweden	Hushållsost
Schweden	Kaggost
Schweden	Kvibille Cheddar
Schweden	Kvibille Gräddädel
Schweden	Kryddost
Schweden	Prästost
Schweden	Raketost
Schweden	Riddarost
Schweden	Räkost
Schweden	Stureost
Schweden	Svecia			g.g.A.
Schweden	Västerbottensost
Schweden	Wästgöta Kloster

Schweiz

Siehe auch: Liste von Käsesorten aus der Schweiz, Schweizer Lebensmittel mit geschütztem Ursprung

Weitere Käsesorten ohne geschützten Ursprung

Herkunftsland	Herkunftsbezeichnung	Region	Milch von:	Typ
Schweiz	Alpkäse
Schweiz	Appenzeller	Appenzell	Kuhrohmilch
Schweiz	Berner Alpkäse	Bern	Kuhrohmilch
Schweiz	Bratchäs
Schweiz	Capreggio
Schweiz	Chevré
Schweiz	Comté (Jura)	Jura	Kuhrohmilch	Hartkäse
Schweiz	Couronne (Zentralschweiz)
Schweiz	Emmentaler		Kuhrohmilch	Hartkäse
Schweiz	L’Etivaz
Schweiz	Girenbader Chöpfli (Zürcher Oberland)
Schweiz	Glarner Schabziger
Schweiz	Grottino
Schweiz	Gruyère	Westschweiz	Kuhrohmilch	Hartkäse
Schweiz	Hobelkäse (Berner Oberland)
Schweiz	Hüttenkäse
Schweiz	Mühlibach
Schweiz	Raclette
Schweiz	Rasskäse
Schweiz	Sbrinz	Zentralschweiz	Kuhrohmilch	Extrahartkäse
Schweiz	Schabziger/Sap Sago
Schweiz	Sérac
Schweiz	Tilsiter			Halbhartkäse
Schweiz	Tomme Vaudoise
Schweiz	Trifolait (Wallis)
Schweiz	Walliser Raclette Hobelkäse
Schweiz	Walliser Raclette Schnittkäse
Schweiz	Ziger

Serbien

Herkunftsland	Herkunftsbezeichnung	Region	Milch von:	Qualität	Typ
Serbien	Pule		Esel (Balkanesel)

Slowakei

Herkunftsland	Herkunftsbezeichnung	Region	Milch von:	Qualität	Typ
Slowakei	Brimsen (Bryndza)		Schaf		Frischkäse
Slowakei	Oscypek (Oštiepok)		Schaf		Hartkäse
Slowakei	Parenica	Pohronie	Ziege		Kochkäse
Slowakei	Korbáčik	Arwa	Schaf und Ziege		Kochkäse

Spanien

Siehe auch: Spanische Lebensmittel mit geschützter Ursprungsbezeichnung und Liste von Käsesorten aus Spanien

Weitere Käsesorten ohne geschützte Ursprungsbezeichnung:

Herkunftsland	Herkunftsbezeichnung	Region	Milch von:	Qualität	Typ
Spanien	Gallego
Spanien	Garbotxa	Murcia – Granada
Spanien	Ibérico	La Mancha	Schaf – Kuh – Ziege		Schnittkäse
Spanien	Mató	Katalonien
Spanien	Queso Cueva de Llonín	Asturien Peñamellera Alta	Kuh
Spanien	Queso de Cantabria	Kantabrien
Spanien	Queso Cuevas del Mar	Asturien Llanes	Schaf		Schnittkäse
Spanien	Queso de Abredo	Asturien Coaña	Kuh
Spanien	Queso de Afuega’l pitu	Asturien	Kuh
Spanien	Queso de Arangas	Asturien Cabrales	Schaf + Ziege
Spanien	Queso de Burgos	Kastilien und León	Schaf		Frischkäse
Spanien	Queso de Canal de Ciercos	Asturien Peñamellera Baja	Kuh
Spanien	Queso de Caxigón	Asturien Cabrales	Kuh
Spanien	Queso de Collada	Asturien Amieva	Schaf – Kuh
Spanien	Queso de El Boxu	Asturien Soto de Cangas de Onís	Schaf
Spanien	Queso de El Carballo	Asturien Taramundi	Kuh		Schnittkäse
Spanien	Queso de Fuente	Asturien Proaza	Kuh
Spanien	Queso de Gamonedo	Asturien Cangas de Onís	Schaf + Ziege
Spanien	Queso de Jalón	Asturien Cangas del Narcea	Ziege
Spanien	Queso de La Chivita	Asturien Peñamellera Baja	Schaf – Kuh
Spanien	Queso de La Peña	Asturien San Martín del Rey Aurelio	Schaf
Spanien	Queso de Madelva	Asturien Piloña	Schaf + Ziege
Spanien	Queso de Oscos	Asturien Grandas de Salime	Kuh
Spanien	Queso de Ovín	Asturien Nava	Ziege und Schaf
Spanien	Queso de Peña Tú	Asturien Llanes	Schaf
Spanien	Queso de Peñamellera	Asturien Peñamellera Alta	Schaf + Ziege
Spanien	Queso de Piedra	Asturien Llanes	Kuh
Spanien	Queso de Porrúa	Asturien Llanes	Ziege		Schnittkäse
Spanien	Queso de Pría	Asturien Llanes	Schaf + Ziege		Schnittkäse
Spanien	Queso de Rozagás	Asturien Peñamellera Alta	Schaf + Ziege
Spanien	Queso de Urbiés	Asturien Mieres	Kuh
Spanien	Queso de Vidiago	Asturien Llanes	Schaf + Ziege
Spanien	Queso de Xenestoso	Asturien Cangas del Narcea	Kuh
Spanien	Queso del Valle del Narcea	Asturien Salas	Kuh
Spanien	Queso Los Carriles	Asturien Llanes	Kuh
Spanien	Queso Miranda	Asturien Avilés	Kuh
Spanien	Queso Monje	Asturien Panes	Kuh
Spanien	Queso Oveyeru	Asturien Amieva	Ziege
Spanien	Queso de La Peral	Asturien Illas	Kuh und Schaf
Spanien	Queso San Simón da Costa	Galicien	Kuh	DOP	Weichkäse
Spanien	Queso Varé	Asturien Siero	Schaf
Spanien	Serrat	Pallars  Katalonien
Spanien	Tupí	Katalonien

Tschechien

Herkunftsland	Name Deutsch	Herkunftsbezeichnung	Region	Milch von:	Qualität	Typ
Tschechien	Niva			Kuh		Blauschimmelkäse
Tschechien	Olmützer Quargel	Olomoucký tvarůžek	Olmütz	Kuh		Rotschmierkäse

Türkei

Herkunftsland	Name
Türkei	Beyaz
Türkei	Kaşar
Türkei	Lor
Türkei	Mihaliç
Türkei	Omma
Türkei	Salamura
Türkei	Tulum
Türkei	Tulum Peyniri

Ungarn

Herkunftsland	Herkunftsbezeichnung	Region	Milch von:	Qualität	Typ
Ungarn	Damen
Ungarn	Harracher
Ungarn	Kaschkawal
Ungarn	Kremstaler
Ungarn	Kummel
Ungarn	Kvargli (Olmützer Quargel)
Ungarn	Liptói (Liptauer)
Ungarn	Mackó
Ungarn	Óvári (Óvárer Käse)
Ungarn	Pannonia (Emmentaler)
Ungarn	Schwarzenberger
Ungarn	Trappista (Trappistenkäse)
Ungarn	Medve
Ungarn	Karaván

Vereinigtes Königreich

Herkunftsland	Herkunftsbezeichnung	Region	Milch von:	Qualität	Typ
Vereinigtes Königreich	Beacon Fell traditional Lancashire cheese			g.U.
Vereinigtes Königreich	Bonchester	Schottland	Kuh	g.U.	Weichkäse
Vereinigtes Königreich	Buxton blue			g.U.
Vereinigtes Königreich	Cheddar	Somerset	Kuh		Schnittkäse
Vereinigtes Königreich	Chester (Cheshire)	Cheshire	Kuh		Schnittkäse
Vereinigtes Königreich	Colwick Cheese	Nottingham	Kuh		Frischkäse
Vereinigtes Königreich	Dorset Blue Cheese			g.g.A.
Vereinigtes Königreich	Dovedale cheese			g.U.
Vereinigtes Königreich	Ducketts Caerphilly	Wales	Kuh		Schnittkäse
Vereinigtes Königreich	Exmoor Blue Cheese			g.g.A.
Vereinigtes Königreich	Double Gloucester	Gloucestershire	Kuh		halbfester Schnittkäse
Vereinigtes Königreich	Kirkham’s Lancashire
Vereinigtes Königreich	Llanglofflan
Vereinigtes Königreich	Mrs. Seater’s Orkney
Vereinigtes Königreich	Orkney Scottish Island Cheddar			g.g.A.
Vereinigtes Königreich	Red Leicester	England	Kuh		Schnittkäse
Vereinigtes Königreich	Sage Derby		Kuh		Schnittkäse
Vereinigtes Königreich	Single Gloucester			g.U.
Vereinigtes Königreich	Spenwood		Schaf		Hartkäse
Vereinigtes Königreich	Staffordshire Cheese			g.U.
Vereinigtes Königreich	Stilton / White Stilton cheese	Cambridgeshire	Kuh		Blauschimmelkäse
Vereinigtes Königreich	Stinking Bishop (Stinkender Bischof)	Gloucestershire	Kuh		halbfester Schnittkäse
Vereinigtes Königreich	Swaledale cheese			g.U.
Vereinigtes Königreich	Swaledale ewes´ cheese			g.U.
Vereinigtes Königreich	Teifi	Wales	Kuh		Schnittkäse
Vereinigtes Königreich	Teviotdale Cheese			g.g.A.
Vereinigtes Königreich	Traditional Ayrshire Dunlop			g.g.A.
Vereinigtes Königreich	West Country farmhouse Cheddar cheese			g.U.
Vereinigtes Königreich	Wigmore	Berkshire	Schaf		halbfester Schnittkäse
Vereinigtes Königreich	Yorkshire Wensleydale	Yorkshire Dales	Kuh	g.g.A.	Hartkäse

Zypern

Herkunftsland	Herkunftsbezeichnung	Region	Milch von:	Qualität	Typ
Zypern	Anari	auf der ganzen Insel	Schaf oder Ziege		halbfester Schnittkäse
Zypern	Halloumi	auf der ganzen Insel	Kuh, Schaf, Ziege		halbfester Schnittkäse
Zypern	Kaskavali		Schaf

Nordamerika

Kanada

• Oka
• Cheddar

Mexiko

• Anejo
• Asadero
• Chihuahua
• Chontaleño (Chontaleño Ahumado: geräuchert)
• Cotija
• Enchilado
• Oaxaca oder „Quesillo“
• Panela (Käse)
• Queso Blanco
• Queso Criollo
• Queso Fresco
• Requesón

USA

• American (Käse)
• Brick
• Cheez Whiz (Käsecreme im Glas)
• Colby
• Cottage
• Haystack Peak (Ziegenkäse)
• Maytag Blue
• Monterey Jack
• Philadelphia
• Pinconning
• Red Hawk
• Quillisascut Goat Cheese (handgefertigter Ziegenkäse)
• String Cheese
• Velveeta (Streichkäse)
• Washington Valley Swiss

Südamerika

Brasilien

• Minas Frescal-Käse (Queijo Minas Frescal)
• Requeijão
• Catupiri

Ozeanien

Australien

• Watsonia
• Bega Brown Wax
• Pyengana Cloth Cheddar
• Farmers Union Vintage
• South Cape Vintage
• Gippsland Blue
• Tarrawingee Washed Rind
• Mungabareena Washed Rind
• Top Paddock Washed Rind
• Top Paddock Wine Washed
• Jindi Triple Cream
• Jumbunna Siehe: Stilton

Tasmanien

• King Island Black Wax Matured
• King Island Surprise Bay
• King Island Admiralty
• King Island Brass Strait
• Roaring Forties Blue

Neuseeland

• Epicure
• Mainland Cheese (Tasty, Vintage, Smoked oder Superior)
• Stirling Colby
• Swiss Cheese

Käsetheke

Verschiedene Sorten Brie in der Kühltheke

Käseplatte

Einzelnachweise

1. Antrag auf g.g. A eingereicht Eintrag in Door der Europäischen Kommission
2. Verordnung (EG) Nr. 1263/96 (PDF)
3. Amtsblatt der Europäischen Union C 150/16 (PDF) vom 26. Mai 2012
4. Eintrag in Door der Europäischen Kommission
5. Amtsblatt der Europäischen Union C 256/3 (PDF) vom 24. Oktober 2006
6. Eintrag in Door der Europäischen Kommission
7. Redaktion: Ausflug für Genießer: Die Brandenburger Milch- und Käsestraße - Stadt-Blatt Verlag. 11. August 2018, abgerufen am 30. Oktober 2021 (deutsch).
8. Amtsblatt der Europäischen Union C 468/5 (PDF) vom 31. Dezember 2014
9. Antrag auf Eintragung bei der Europäischen Kommission
10. Antrag auf Eintragung bei der Europäischen Kommission
11. Amtsblatt der Europäischen Union L 323/15 (PDF) vom 4. Dezember 2013
12. Amtsblatt der Europäischen Union C 308/47 (PDF) vom 18. Dezember 2009
13. Amtsblatt der Europäischen Union L 302/11 (PDF) vom 13. November 2013
14. Amtsblatt der Europäischen Union C 74/77 (PDF) vom 28. März 2009
15. Eintrag in DOOR der Europäischen Kommission
16. Amtsblatt der Europäischen Union C 130/15 (PDF) vom 7. Mai 2013
17. Amtsblatt der Europäischen Union C 298/29 (PDF) vom 11. Dezember 2007
18. Amtsblatt der Europäischen Union C 384/23 (PDF) vom 13. Dezember 2012
19. Amtsblatt der Europäischen Union C 211/8 (PDF) vom 2. September 2006
20. Antrag auf Eintragung bei der Europäischen Kommission
21. Antrag auf Eintragung bei der Europäischen Kommission
22. Amtsblatt der Europäischen Union C 296/7 (PDF) vom 12. Oktober 2013
23. Verordnung (EG) Nr. 1829/2002 der Kommission vom 14. Oktober 2002 zur Änderung des Anhangs der Verordnung (EG) Nr. 1107/96 der Kommission in Bezug auf die Bezeichnung "Feta". In: Amtsblatt der Europäischen Union.
24. Verordnung (EG) Nr. 1107/96 der Kommission vom 12. Juni 1996 zur Eintragung geographischer Angaben und Ursprungsbezeichnungen gemäß dem Verfahren nach Artikel 17 der Verordnung (EWG) Nr. 2081/92 des Rates
25. Amtsblatt der Europäischen Union C 312/25 (PDF) vom 17. November 2010
26. Infoseite des Bitto
27. Infoseite des Bra
28. Infoseite des Canestrato. Archiviert vom Original am 1. Februar 2014; abgerufen am 18. März 2018.
29. Infoseite des Casciotta. Archiviert vom Original am 1. Februar 2014; abgerufen am 18. März 2018.
30. Infoseite des Fiore sardo. Archiviert vom Original am 1. Februar 2014; abgerufen am 18. März 2018.
31. Infoseite des Fontina. Archiviert vom Original am 8. März 2009; abgerufen am 14. März 2018.
32. Infoseite des Formai. Archiviert vom Original am 1. Februar 2014; abgerufen am 18. März 2018.
33. Infoseite des Montasio. Archiviert vom Original am 1. Februar 2014; abgerufen am 18. März 2018.
34. Infoseite des Veronese. Archiviert vom Original am 1. Februar 2014; abgerufen am 18. März 2018.
35. Infoseite des Pecorino (Memento vom 20. Mai 2012 im Internet Archive)
36. Infoseite des Provolone (Memento vom 1. Februar 2014 im Internet Archive)
37. Infoseite des Ragusano. Archiviert vom Original am 1. Februar 2014; abgerufen am 18. März 2018.
38. Infoseite des Raschera (Memento vom 1. Februar 2014 im Internet Archive)
39. Infoseite des Toma. Archiviert vom Original am 1. Februar 2014; abgerufen am 18. März 2018.
40. Infoseite des Valle. Archiviert vom Original am 17. April 2009; abgerufen am 18. März 2018.
41. Infoseite des Valtellina. Archiviert vom Original am 1. Februar 2014; abgerufen am 18. März 2018.
42. Seite des Ardrahan. Archiviert vom Original am 17. Februar 2013; abgerufen am 18. März 2018.
43. Seite von Cooleeney
44. Produzentenseite Desmond (Memento vom 7. Februar 2008 im Internet Archive)
45. Seite über Durrus
46. Produzentenseite des Gabriel (Memento vom 7. Februar 2008 im Internet Archive)
47. Infoseite des Herstellers
48. Infoseite des Milleens
49. Infoseite des Produzenten
50. Amtsblatt der Europäischen Union C 103/22 (PDF) vom 5. Mai 2009

Weblinks

• Käse-Lexikon