Irmtschuk

Irmtschuk ist ein von den Kirgisen hergestellter Käse aus Ziegen-, Schaf- oder Stutenmilch mit hohem Nährwert. Der Käse ist fast geschmacksneutral, dennoch regt er die Speicheldrüsen stark an. Er verdirbt weder durch Hitze noch durch Feuchtigkeit.[1]

Einzelnachweise

Zeitschrift für Untersuchung der Nahrungs- und Genussmittel. Von: Freie Vereinigung Bayerischer Vertreter der Angewandten Chemie, Verein Deutscher Nahrungsmittelchemiker Verlag Julius Springer, 1906. (gemeinfreier Text, wörtlich zitiert)

Literatur

H. Röttger: Lehrbuch der Nahrungsmittelchemie. 4. Auflage, Herausgeber J. A. Barth, 1910, S. 244.

This article is issued from Wikipedia. The text is licensed under Creative Commons - Attribution - Sharealike. The authors of the article are listed here. Additional terms may apply for the media files, click on images to show image meta data.

[1] Zeitschrift für Untersuchung der Nahrungs- und Genussmittel. Von: Freie Vereinigung Bayerischer Vertreter der Angewandten Chemie, Verein Deutscher Nahrungsmittelchemiker Verlag Julius Springer, 1906. (gemeinfreier Text, wörtlich zitiert)