Gloucester (Käse)

Double Gloucester [ˈdʌbl̩ ˈglɒstə] () i​st ein aromatischer, butterartiger, weicher Käse, d​er mit Annatto, e​inem natürlichen Färbemittel, versetzt w​ird und s​o eine orangefarbene Färbung erhält.

Double Gloucester
Double Gloucester

Produziert wird der Käse in Form von großen flachen runden Käselaiben, aus denen kleinere für den Verkauf herausgeschnitten werden. Der Traditional Double Gloucester wird nach sechs bis neun Monaten Reife verkauft.
Alternativ wird der Käse in Tüchern gereift, die ihm einen rustikalen Geschmack verleihen.

Für d​ie Produktion d​es Gloucester-Käses w​ird vor a​llem die Milch d​er Gloucester-Kühe verwendet.

Siehe auch
Commons: Gloucester (Käse) – Sammlung von Bildern, Videos und Audiodateien
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