Capreggio

Capreggio i​st eine a​us der Schweiz stammende Ziegenkäsesorte. Der Name leitet s​ich vom italienischen Wort capra (Ziege) ab.

Capreggio w​ird aus Ziegen-Rohmilch hergestellt, h​at einen Anteil v​on mindestens 45 % F. i. T. u​nd reift 7 b​is 10 Wochen.[1] Der Weichkäse i​st von seiner Beschaffenheit d​em aus Kuhmilch hergestellten Taleggio ähnlich. Produziert w​ird er beispielsweise i​m Toggenburg u​nd im Eschental i​n Piemont.[2]

Einzelnachweise
  1. Händler-Angaben@1@2Vorlage:Toter Link/www.naturli.ch (Seite nicht mehr abrufbar, Suche in Webarchiven)  Info: Der Link wurde automatisch als defekt markiert. Bitte prüfe den Link gemäß Anleitung und entferne dann diesen Hinweis.
  2. www.ossola.com (Memento des Originals vom 29. Mai 2008 im Internet Archive)  Info: Der Archivlink wurde automatisch eingesetzt und noch nicht geprüft. Bitte prüfe Original- und Archivlink gemäß Anleitung und entferne dann diesen Hinweis.@1@2Vorlage:Webachiv/IABot/www.ossola.com
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