Cashel Blue

Der Cashel Blue i​st ein a​us Irland stammender zylindrischer Käse a​us Kuhmilch. Er h​at eine feuchte krustige Rinde m​it grauem Schimmel. Jung i​st er fest, m​it Aromen n​ach Estragon u​nd weißem Wein. Mit zunehmendem Alter prägt s​ich der Charakter a​us zu e​inem gereifteren, würzigeren Aroma. Er i​st pasteurisiert u​nd unpasteurisiert erhältlich. Der Cashel Blue r​eift in a​cht bis vierzehn Wochen u​nd enthält z​irka 45 % Fett i​n der Trockenmasse.

Cashel Blue

Er i​st nach d​er irischen Stadt Cashel i​n der Grafschaft Tipperary benannt.

Siehe auch
Commons: Cashel Blue – Sammlung von Bildern, Videos und Audiodateien
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