Liste von Käsesorten aus Österreich

Diese Liste enthält Käsesorten a​us Österreich.

Liste
Herkunftsbezeichnung Region Milch von: g.U. Typ Abbildung
Gailtaler Almkäse[1] Gailtaler Almen Kuh und Ziege g.U. Hartkäse
Glundner Käse Kärnten Kuhmilch Sauermilchkäse
Mondseer Oberösterreich, Salzburgerland Kuh Rotschmierkäse
Montafoner Sauerkäse Vorarlberg Kuh Sauermilchkäse
Pinzgauer Bierkäse[2] Pinzgau Kuh magerer Schnittkäse
Räßkäse Vorarlberg Kuh Halbfester Hartkäse (Schnittkäse)
Schlierbacher Schlosskäse Schlierbach Kuh Rotschmierkäse
Murtaler Steirerkäse Murtal Kuh Sauermilchkäse
Ennstaler Steirerkäse Ennstal Kuh Sauermilchkäse
Tiroler Almkäse oder Tiroler Alpkäse[3] Nord- und Osttirol Kuh g.U. halbfester Hartkäse (Schnittkäse)
Tiroler Bergkäse[4][5] Nord- und Osttirol Kuh g.U. Hartkäse
Tiroler Graukäse[6] Nord- und Osttirol Kuh g.U. Sauermilchkäse
Vorarlberger Bergkäse[4] Bregenzerwald, Kleinwalsertal, Großwalsertal, Leiblachtal, Rheintal Kuh g.U. Hartkäse
Waldviertler Selchkas[5] Schafskäse halbfester Hartkäse (Schnittkäse, geräuchert)

Siehe auch

Literatur
  • Brigitte Engelmann, Peter Holler: Das Feinschmecker-Handbuch Käse. Ullmann, Königswinter 2008, ISBN 978-3-8331-5023-4.
  • Anne Iburg: Dumonts kleines Käselexikon. Dörfler, Königsheim 2004, ISBN 978-3-89555-204-5.
Commons: Käsesorten aus Österreich – Sammlung von Bildern, Videos und Audiodateien

Einzelnachweise
  1. Veröffentlichung nach Artikel 8 Absatz 1 der delegierten Verordnung (EU) Nr. 664/2014 der Kommission des Einzigen Dokuments zu einer gemäß dem Verfahren nach Artikel 17 der Verordnung (EWG) Nr. 2081/92 des Rates eingetragenen Ursprungsbezeichnung oder geografischen Angabe gemäß der Verordnung (EG) Nr. 1107/96 der Kommission. In: Amtsblatt der Europäischen Union. C 62, 20. Februar 2015, S. 7.
  2. Pinzgauer Bierkäse. Eintrag Nr. 70 im Register der Traditionellen Lebensmittel des österreichischen Bundesministeriums für Landwirtschaft, Regionen und Tourismus.
  3. Verordnung (EG) Nr. 2325/97 der Kommission vom 24. November 1997 zur Ergänzung des Anhangs der Verordnung (EWG) Nr. 1107/96 zur Eintragung geographischer Angaben und Ursprungsbezeichnungen gemäß dem Verfahren nach Artikel 17 der Verordnung (EWG) Nr. 2081/92 des Rates. In: Amtsblatt der Europäischen Union. L 322, 25. November 1997, S. 33.
  4. Verordnung (EG) Nr. 1065/97 der Kommission vom 12. Juni 1997 zur Ergänzung des Anhangs der Verordnung (EG) Nr. 1107/96 der Kommission zur Eintragung geographischer Angaben und Ursprungsbezeichnungen gemäß dem Verfahren nach Artikel 17 der Verordnung (EWG) Nr. 2081/92 des Rates. In: Amtsblatt der Europäischen Union. L 156, 13. Juni 1997, S. 5–6.
  5. Holler, Engelmann: Das Feinschmeckerhandbuch Käse. S. 309.
  6. Verordnung (EG) Nr. 1263/96 der Kommission vom 1. Juli 1996 zur Ergänzung des Anhangs der Verordnung (EG) Nr. 1107/96 über die Eintragung der geographischen Angaben und Ursprungsbezeichnungen gemäß dem in Artikel 17 der Verordnung (EWG) Nr. 2081/92 vorgesehenen Verfahren. In: Amtsblatt der Europäischen Union. L 163, 2. Juli 1996, S. 19–21.
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