Saulieu
Saulieu ist eine französische Gemeinde mit 2.372 Einwohnern (Stand 1. Januar 2019) im Département Côte-d’Or in der Region Bourgogne-Franche-Comté (Bourgogne).
| Saulieu | ||
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| Staat | Frankreich | |
| Region | Bourgogne-Franche-Comté | |
| Département (Nr.) | Côte-d’Or (21) | |
| Arrondissement | Montbard | |
| Kanton | Semur-en-Auxois | |
| Gemeindeverband | Saulieu | |
| Koordinaten | 47° 17′ N, 4° 14′ O | |
| Höhe | 394–596 m | |
| Fläche | 32,52 km² | |
| Einwohner | 2.372 (1. Januar 2019) | |
| Bevölkerungsdichte | 73 Einw./km² | |
| Postleitzahl | 21210 | |
| INSEE-Code | 21584 | |
Saulieu ist vor allem als Standort von Lokalen der Spitzengastronomie bekannt.
Geschichte
In der Region von Saulieu gab es bereits in der gallo-römischen Epoche eine befestigte Siedlung. Bereits in spätantiken Schriften ist "Sidolocus" oder "Sedelaucus" seit dem 3. Jahrhundert (211ff.) verzeichnet (Antonini 360, Peutinger 657). Die Franken bauten diese Siedlung weiter aus. 843 werden dem westfränkischen König Karl dem Kahlen in seiner Pfalz Attigny vom Autuner Bischof mehrere Urkunden vorgelegt, in denen ein Kloster in "Sedeloco" genannt ist (Regesta Imperii I,2,1,366). Im 12. Jahrhundert erfolgte der Bau der Kathedrale St.-Andoche, womit die Stadt zu einem bedeutenden geistigen Zentrum Burgunds wurde.
Bevölkerungsentwicklung
| Jahr | 1962 | 1968 | 1975 | 1982 | 1990 | 1999 | 2007 | 2016 | |
| Einwohner | 3269 | 3303 | 2946 | 3084 | 2917 | 2837 | 2616 | 2441 | |
| Quellen: Cassini und INSEE | |||||||||
Sehenswürdigkeiten
- Die romanische Basilika St.-Andoche stammt aus dem 12. Jahrhundert.
- Musée Regional François Pompon
- Le Taureau
- Café Parisien du Marché
Gastronomie
Das Restaurant La Côte d'Or (seit 2003 Le Relais Bernard Loiseau) wurde mehrfach mit drei Sternen vom Guide Michelin ausgezeichnet:
- 1932–1964: Alexandre Dumaine (1895–1974), drei Sterne von 1935–1964
- 1975–2003: Bernard Loiseau (1951–2003), drei Sterne von 1991–2003
- Seit 2003: Patrick Bertron (* 1962), drei Sterne von 2004–2015
Seit 2010 steht das Hotel/Restaurant als Monument historique unter Denkmalschutz.[1]
Gemeindepartnerschaften
- Philippeville in Wallonien in Belgien, seit 1961
- Gau-Algesheim in Rheinhessen in Deutschland, seit 1972
- Caprino Veronese in Italien, seit 2003
Persönlichkeiten
- Claude Sallier (1685–1761), Orientalist, Bibliothekar und Mitglied der Académie française, ist in Saulieu geboren.
- François Pompon (1855–1933), französischer Bildhauer, ist in Saulieu geboren.
- Alexandre Dumaine (1895–1974), Drei-Sterne-Koch
- Marcel Roclore (1897–1966), Arzt und Politiker
- Jean-Marc Tingaud (* 1947), französischer Photograph, in Saulieu geboren
- Bernard Loiseau (1951–2003), Drei-Sterne-Koch
- Patrick Bertron (* 1962), Drei-Sterne-Koch
