Myristinsäuremethylester

Strukturformel
Allgemeines
Name	Myristinsäuremethylester
Andere Namen	Methyltetradecanoat; Tetradecansäuremethylester; METHYL MYRISTATE (INCI)[1];
Summenformel	C15H30O2
Kurzbeschreibung	farblose Flüssigkeit mit charakteristischem Geruch[2]
Externe Identifikatoren/Datenbanken
EG-Nummer	204-680-1
ECHA-InfoCard	100.004.256
PubChem	31284
ChemSpider	29024
Wikidata	Q27161384
Eigenschaften
Molare Masse	242,40 g·mol−1
Aggregatzustand	flüssig[2]
Dichte	0,867 g·cm−3[2]
Schmelzpunkt	18 °C[2]
Siedepunkt	323 °C[2]
Dampfdruck	0,065 hPa (25 °C)[2]
Löslichkeit	praktisch unlöslich in Wasser[2]; löslich in Ethanol und den meisten fixen Ölen[3];
Sicherheitshinweise
GHS-Gefahrstoffkennzeichnung [2]	keine GHS-Piktogramme
	keine GHS-Piktogramme
H- und P-Sätze	H: keine H-Sätze
	P: keine P-Sätze [2]
	Soweit möglich und gebräuchlich, werden SI-Einheiten verwendet. Wenn nicht anders vermerkt, gelten die angegebenen Daten bei Standardbedingungen.

Myristinsäuremethylester ist eine chemische Verbindung aus der Gruppe der Fettsäureester.

Vorkommen

Myristinsäuremethylester kommt natürlich in Veilchenwurzeln vor.[4] Auch in Borkenkäfern (Xyloterus domesticus L.) wurde die Verbindung nachgewiesen.[5]

Gewinnung und Darstellung

Myristinsäuremethylester kann durch Veresterung von Methanol mit Myristinsäure in Gegenwart von Chlorwasserstoff gewonnen werden.[3]

Eigenschaften

Myristinsäuremethylester ist eine brennbare, schwer entzündbare, farblose Flüssigkeit mit charakteristischem Geruch, die praktisch unlöslich in Wasser ist.[2] Die Verbindung hat einen schwachen zwiebel-, honig- und ornisähnlichen Geruch und ein entsprechendes Aroma, wenn sie in Spuren vorhanden ist.[3]

Verwendung

Myristinsäuremethylester wird als Aroma-[3] und Duftstoff[6] verwendet. Es dient auch als Lösungsmittel für Pflanzenschutzmittel.[7]

Einzelnachweise

Eintrag zu METHYL MYRISTATE in der CosIng-Datenbank der EU-Kommission, abgerufen am 12. Januar 2021.
Eintrag zu Myristinsäuremethylester in der GESTIS-Stoffdatenbank des IFA, abgerufen am 1. Januar 2019. (JavaScript erforderlich)
George A. Burdock: Fenaroli's Handbook of Flavor Ingredients. CRC Press, 2016, ISBN 978-1-4200-9086-4, S. 1328 (eingeschränkte Vorschau in der Google-Buchsuche).
Lexikon der Chemie: Myristinsäure – Lexikon der Chemie, abgerufen am 1. Januar 2019
M. Bühring, W. Francke, V. Heemann: Flüchtige Inhaltsstoffe der Volatile Substances from Formica rufa L. und polyctena Forst / Volatile Substances from Formica rufa L. and F. polyctena Forst. In: Zeitschrift für Naturforschung C. 31, 1976, S. 748, doi:10.1515/znc-1976-11-1223.
Fred Winter: Riechstoffe und Parfumierungstechnik Genesis, Charakteristik und Chemie der Riechstoffe unter Besonderer Berücksichtigung Ihrer Praktischen Verwendung zur Herstellung Komplexer Riechstoff-Gemische. Springer-Verlag, 2013, ISBN 978-3-7091-5731-2, S. 210 (eingeschränkte Vorschau in der Google-Buchsuche).
Michael Ash: Handbook of Green Chemicals. Synapse Info Resources, 2004, ISBN 978-1-890595-79-1, S. 610 (eingeschränkte Vorschau in der Google-Buchsuche).

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[CosIng-1] Eintrag zu METHYL MYRISTATE in der CosIng-Datenbank der EU-Kommission, abgerufen am 12. Januar 2021.

[GESTIS-2] Eintrag zu Myristinsäuremethylester in der GESTIS-Stoffdatenbank des IFA, abgerufen am 1. Januar 2019. (JavaScript erforderlich)

[George_A._Burdock-3] George A. Burdock: Fenaroli's Handbook of Flavor Ingredients. CRC Press, 2016, ISBN 978-1-4200-9086-4, S. 1328 (eingeschränkte Vorschau in der Google-Buchsuche).

[spektrum.de-4] Lexikon der Chemie: Myristinsäure – Lexikon der Chemie, abgerufen am 1. Januar 2019

[DOI10.1515/znc-1976-11-1223-5] M. Bühring, W. Francke, V. Heemann: Flüchtige Inhaltsstoffe der Volatile Substances from Formica rufa L. und polyctena Forst / Volatile Substances from Formica rufa L. and F. polyctena Forst. In: Zeitschrift für Naturforschung C. 31, 1976, S. 748, doi:10.1515/znc-1976-11-1223.

[Fred_Winter-6] Fred Winter: Riechstoffe und Parfumierungstechnik Genesis, Charakteristik und Chemie der Riechstoffe unter Besonderer Berücksichtigung Ihrer Praktischen Verwendung zur Herstellung Komplexer Riechstoff-Gemische. Springer-Verlag, 2013, ISBN 978-3-7091-5731-2, S. 210 (eingeschränkte Vorschau in der Google-Buchsuche).

[Michael_Ash-7] Michael Ash: Handbook of Green Chemicals. Synapse Info Resources, 2004, ISBN 978-1-890595-79-1, S. 610 (eingeschränkte Vorschau in der Google-Buchsuche).