2-Heptanol
2-Heptanol ist eine chemische Verbindung aus der Gruppe der sekundären Alkohole.
Strukturformel | ||||||||||
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Vereinfachte Strukturformel ohne Stereochemie | ||||||||||
Allgemeines | ||||||||||
Name | 2-Heptanol | |||||||||
Andere Namen | ||||||||||
Summenformel | C7H16O | |||||||||
Kurzbeschreibung |
farblose Flüssigkeit mit charakteristischem Geruch[2] | |||||||||
Externe Identifikatoren/Datenbanken | ||||||||||
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Eigenschaften | ||||||||||
Molare Masse | 116,20 g·mol−1 | |||||||||
Aggregatzustand |
flüssig[2] | |||||||||
Dichte |
0,82 g·cm−3[2] | |||||||||
Siedepunkt | ||||||||||
Dampfdruck | ||||||||||
Löslichkeit | ||||||||||
Brechungsindex | ||||||||||
Sicherheitshinweise | ||||||||||
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Toxikologische Daten | ||||||||||
Soweit möglich und gebräuchlich, werden SI-Einheiten verwendet. Wenn nicht anders vermerkt, gelten die angegebenen Daten bei Standardbedingungen. Brechungsindex: Na-D-Linie, 20 °C |
Vorkommen
2-Heptanol kommt natürlich in zahlreichen Pflanzen, wie Ingwer (Zingiber officinale),[6][7] Rooibos (Aspalathus linearis),[7] Weinraute (Ruta graveolens),[8] Kakao,[9] Kaffee,[9] Tee (Camellia sinensis),[7] Mais (Zea mays),[7] Kokosnuss (Cocos nucifera),[7][9] Moschus-Erdbeeren (Fragaria moschata)[10] und Wald-Erdbeeren (Fragaria vesca)[10][6], Rosafarbener Catharanthe (Catharanthus roseus),[6] Rosmarin ( Rosmarinus officinalis),[7] Gewürznelken (Syzygium aromaticum),[8] Dessertbananen (Musa × paradisiaca)[11] und Äpfeln (Malus domestica)[8] vor. Der Alkohol findet sich in verarbeiteten Lebensmitteln und alkoholischen Getränken, wie gebratenem Rindfleisch,[9] gekochten Kartoffeln,[9] Weinbrand,[9] Bier,[9] und Rum[9] und wird von Curvularia falcata und Mucor spp abgegeben.[6][9]
- Ingwer
- Mais
- Erdbeeren
- gebratenes Rindfleisch
Isomere
Die Verbindung kommt in zwei stereoisomeren Formen vor. Wenn in der wissenschaftlichen Literatur oder in diesem Artikel von „2-Heptanol“ ohne jeden weiteren Zusatz die Rede ist, meint man stets das Racemat, also (RS)-(±)-2-Heptanol, ein 1:1-Gemisch von (R)- und (S)-2-Heptanol.
Neben dem 2-Heptanol existieren weitere Isomere, zum Beispiel das 1-Heptanol, 3-Heptanol und 4-Heptanol. Es gibt insgesamt 39 Heptanole, die konstitutionsisomer zueinander sind.[12]
Gewinnung und Darstellung
2-Heptanol kann durch Reduktion von 2-Heptanon mit Natrium in Ethanol gewonnen werden.[13] Ebenfalls möglich ist die Darstellung durch Reaktion von Pentylmagnesiumbromid mit Acetaldehyd.[9]
Eigenschaften
2-Heptanol ist eine wenig flüchtige, farblose, entzündbare Flüssigkeit, die schwer löslich in Wasser ist.[2] Der Alkohol hat einen kräuterartigen, zitronigen Geruch und einen fruchtigen, „grünen“, leicht bitteren Geschmack.[9]
Verwendung
2-Heptanol wird als Lösungsmittel für natürliche und Mineralöle, Fette, Wachse, Farb- und Kunststoffe und in der Erzbehandlung verwendet.[13][14]
Sicherheitshinweise
Die Dämpfe von 2-Heptanol können mit Luft ein explosionsfähiges Gemisch (Flammpunkt 59 °C, untere Explosionsgrenze 0,9 Vol.–% bzw. 44 g·m−3) bilden.[2]
Einzelnachweise
- Eintrag zu 2-HEPTANOL in der CosIng-Datenbank der EU-Kommission, abgerufen am 16. September 2021.
- Eintrag zu 2-Heptanol in der GESTIS-Stoffdatenbank des IFA, abgerufen am 29. August 2021. (JavaScript erforderlich)
- Datenblatt (R)-(−)-2-Heptanol, 95% bei Sigma-Aldrich, abgerufen am 19. Juni 2016 (PDF).
- Datenblatt (S)-(+)-2-Heptanol, 98% bei Sigma-Aldrich, abgerufen am 19. Juni 2016 (PDF).
- William M. Haynes: CRC Handbook of Chemistry and Physics, 94th Edition. CRC Press, 2016, ISBN 978-1-4665-7115-0, S. 372 (eingeschränkte Vorschau in der Google-Buchsuche).
- J. Buckingham: Dictionary of Organic Compounds. 1996, ISBN 0-412-54090-8, S. 3413 (eingeschränkte Vorschau in der Google-Buchsuche).
- HEPTAN-2-OL (engl., PDF) In: Dr. Duke's Phytochemical and Ethnobotanical Database, Hrsg. U.S. Department of Agriculture, abgerufen am 25. Juli 2021.
- 2-HEPTANOL (engl., PDF) In: Dr. Duke's Phytochemical and Ethnobotanical Database, Hrsg. U.S. Department of Agriculture, abgerufen am 25. Juli 2021.
- George A. Burdock: Fenaroli's Handbook of Flavor Ingredients, Fifth Edition. CRC Press, 2004, ISBN 1-4200-3787-0, S. 755 (eingeschränkte Vorschau in der Google-Buchsuche).
- Friedrich Drawert, Roland Tressl, Günter Staudt, Hans Köppler: Gaschromatographisch-massenspektrometrische Differenzierung von Erdbeerarten. In: Zeitschrift für Naturforschung C. 28, 1973, S. 488–493 (PDF, freier Volltext).
- R. Tressl, F. Drawert, W. Heimann, R. Emberger: Notizen: Gasehromatographische Bestandsaufnahme von Bananen-Aromastoffen. In: Zeitschrift für Naturforschung B. 24, 1969, S. 781–783 (online).
- Paul Niggli: Grundlagen der Stereochemie. Springer Basel, 1945, ISBN 978-3-0348-4039-2, S. 34 (eingeschränkte Vorschau in der Google-Buchsuche).
- NPCS Board of Consultants & Engineers: Industrial Alcohol Technology Handbook. ASIA PACIFIC BUSINESS PRESS Inc., 2010, ISBN 978-81-7833-143-0, S. 258 (eingeschränkte Vorschau in der Google-Buchsuche).
- Noaa Office Of Response, Restoration, Us Gov: 2-HEPTANOL – CAMEO Chemicals – NOAA. Abgerufen am 26. Juli 2021.