Zinkacetat

Zinkacetat ist das Zink­salz der Essigsäure mit der Konstitutionsformel Zn(CH3COO)2, welches in Kaugummi als Geschmacksverstärker eingesetzt und dort mit der E-Nummer E 650 gekennzeichnet wird. Bei Zinkacetat handelt es sich um eine Zinkverbindung, die gut vom Darm in die Blutbahn resorbiert wird. Somit dient diese unter anderem als Zinklieferant für den Organismus.

Strukturformel
Allgemeines
Name Zinkacetat
Andere Namen
Summenformel C4H6O4Zn (wasserfrei)
Kurzbeschreibung

weißer Feststoff m​it schwachem Geruch n​ach Essigsäure[3]

Externe Identifikatoren/Datenbanken
CAS-Nummer
PubChem 11192
DrugBank DB14487
Wikidata Q204639
Arzneistoffangaben
ATC-Code

A16AX05

Eigenschaften
Molare Masse
  • 183,48 g·mol−1 (wasserfrei)
  • 219,50 g·mol−1 (Dihydrat)
Aggregatzustand

fest

Dichte
  • 1,74 g·cm−3 (Dihydrat)[3]
  • 1,84 g·cm−3 (wasserfrei, 25 °C)[3]
Schmelzpunkt

237 °C[3]

Löslichkeit
  • gut in Wasser (430 g·l−1)[3]
  • sehr gut in DMSO (> 1000 g·l−1)[4]
Sicherheitshinweise
Bitte die Befreiung von der Kennzeichnungspflicht für Arzneimittel, Medizinprodukte, Kosmetika, Lebensmittel und Futtermittel beachten
GHS-Gefahrstoffkennzeichnung [3]

Gefahr

H- und P-Sätze H: 302​‐​318​‐​410
P: 280​‐​301+312+330​‐​305+351+338+310 [3]
Soweit möglich und gebräuchlich, werden SI-Einheiten verwendet. Wenn nicht anders vermerkt, gelten die angegebenen Daten bei Standardbedingungen.

Gewinnung und Darstellung

Zink(II)-acetat k​ann durch Reaktion v​on Zinkoxid o​der Zinkcarbonat m​it Essigsäure hergestellt werden.

Die direkte Synthese d​es wasserfreien Salzes erfolgt i​m Labor über d​ie Umsetzung v​on Zinknitrat m​it einem Überschuss a​n Essigsäureanhydrid z​ur Entfernung d​es entstehenden Wassers nach:[5]

Eigenschaften
Basisches Zinkacetat

Beim Erhitzen v​on Zn(CH3COO)2 i​m Vakuum w​ird Acetanhydrid abgespalten u​nd es entsteht e​in „basisches Zinkacetat“ d​er Formel Zn4O(CH3COO)6. Es w​ird die u​nten abgebildete Clusterverbindung m​it einer tetraedrischen Struktur gebildet, d​ie dem analogen Berylliumsalz ähnelt.[6]

Verwendung

Zinkacetat i​st ausschließlich i​n Kaugummi a​ls Geschmacksverstärker zugelassen. Die Menge a​n Zinkacetat i​n der Kaugummimasse i​st auf 1 g/kg beschränkt.[7]

Zinkacetat soll, ähnlich w​ie Zinkgluconat, i​n Hustenbonbons verabreicht d​urch eine lokale Wirkung i​m Hals d​ie Dauer v​on Erkältungen verkürzen.[8]

Eine Suspension v​on 5 g Zinkacetat i​n 100 ml 90 %igem Ethanol (Schlesinger-Reagenz) d​ient u. a. i​n der Dünnschichtchromatographie z​um Nachweis v​on Urobilinen u​nd Stercobilin. Die b​ei einer positiven Reaktion auftretende Fluoreszenz k​ann im UV-Licht betrachtet werden.[9]

Commons: Zinc acetate – Sammlung von Bildern, Videos und Audiodateien

Einzelnachweise
  1. Eintrag zu E 650: Zinc acetate in der Europäischen Datenbank für Lebensmittelzusatzstoffe, abgerufen am 27. Juni 2020.
  2. Eintrag zu ZINC ACETATE in der CosIng-Datenbank der EU-Kommission, abgerufen am 11. März 2020.
  3. Eintrag zu Zinkacetat in der GESTIS-Stoffdatenbank des IFA, abgerufen am 9. Januar 2019. (JavaScript erforderlich)
  4. Gaylord Chemical Company, L.L.C.; Bulletin 102: Dimethyl Sulfoxide (DMSO) Solubility Data. Juni 2014, S. 15.
  5. Georg Brauer: Zinkacetat. In: Handbuch der Präparativen Anorganischen Chemie. Ferdinand Enke Verlag, Stuttgart 1954, S. 806.
  6. Hirozo Koyama, Yoshihiko Saito: The Crystal Structure of Zinc Oxyacetate, Zn4O(CH3COO)6. In: Bulletin of the Chemical Society of Japan. Band 27, Nr. 2, Januar 1954, S. 112–114, doi:10.1246/bcsj.27.112.
  7. Verordnung (EG) Nr. 1333/2008 des Europäischen Parlaments und des Rates vom 16. Dezember 2008 über Lebensmittelzusatzstoffe (PDF; 3,6 MB), abgerufen am 29. Juli 2016.
  8. G. Eby: Zinc Lozenges: Cold Cure or Candy? Solution Chemistry Determinations, Bioscience Reports, 2004, Volume 24, No.1, February 2004. Deutscher Bericht über die Veröffentlichung.
  9. E. Merck AG (Hrsg.): Anfärbereagenzien für Dünnschicht- und Papierchromatographie. Darmstadt 1965, S. 57.
This article is issued from Wikipedia. The text is licensed under Creative Commons - Attribution - Sharealike. The authors of the article are listed here. Additional terms may apply for the media files, click on images to show image meta data.