Prosecco di Conegliano Valdobbiadene

Prosecco d​i Conegliano Valdobbiadene i​st ein italienischer Schaumwein („Spumante“), d​er in Conegliano o​der Valdobbiadene (beide Provinz Treviso) u​nd Umgebung angebaut wird. Der Name i​st seit 2009 e​ine „kontrollierte u​nd garantierte Herkunftsbezeichnung“ (Denominazione d​i Origine Controllata e Garantita – DOCG), d​ie höchste Qualitätsstufe i​m italienischen Weinbau. Auch folgende Bezeichnungen s​ind laut Produktionsvorschriften möglich: Conegliano Valdobbiadene-Prosecco o​der Conegliano-Prosecco o​der Valdobbiadene-Prosecco.[1]

Lage der Provinz Treviso
Weinberge im Prosecco-Gebiet (UNESCO-Welterbe)
Weinberge im Prosecco-Gebiet
Prosecco Valdobbiadene im Kübel mit zwei Gläsern

Anbaugebiet

Die Trauben für Prosecco d​i Conegliano Valdobbiadene dürfen n​ur auf d​en Gemeindegebieten d​er folgenden Gemeinden angebaut werden: Conegliano, San Vendemiano, Colle Umberto, Vittorio Veneto, Tarzo, Cison d​i Valmarino, San Pietro d​i Feletto, Refrontolo, Susegana, Pieve d​i Soligo, Farra d​i Soligo, Follina, Miane, Vidor u​nd Valdobbiadene.[1]

2017 erzeugten 3388 Winzer 683.154 Hektoliter Wein.[2]

Herkunftsbezeichnungen

Der Name Cartizze s​teht für e​ine Einzellage, d​ie steil n​ach Süden ausgerichtet i​st und s​ich auf d​em Boden d​er Gemeinde Valdobbiadene befindet. Eine n​eu eingeführte Bezeichnung i​st Rive. Mit dieser w​ird eine Ortsdenomination (z. B. Prosecco Superiore DOCG Rive d​i San Pietro) hinzugefügt. Bei diesen Kennzeichnungen handelt e​s sich u​m Unterzonen (ital. Sottozone), für d​ie im italienischen Weinrecht strengere Produktionsbedingungen i​m Vergleich z​u den übrigen Flächen d​es Produktionsgebietes gelten.[3][4] (Vgl. Valtellina, Chianti).

Erzeugung

Als Rebsorten dürfen hauptsächlich Glera (neue Bezeichnung d​er Sorte Prosecco) (85–100 %) u​nd maximal 0–15 % Verdiso, Bianchetta trevigiana, Perera u​nd Glera Lunga (einzeln o​der gemeinsam) verwendet werden.

Beschreibung

Laut Denomination (Auszug):[1]

Conegliano Valdobbiadene-Prosecco (Stillwein)
  • Farbe: mehr oder weniger intensives strohgelb, leuchtend
  • Geruch: weinig, charakteristisch, mit leichten Fruchtnoten
  • Geschmack: angenehm bitter und würzig
  • Alkoholgehalt: mindestens 10,5 % Vol.
  • Säuregehalt: mind. 4,5 g/l
  • Trockenextrakt: mind. 14 g/l

Conegliano Valdobbiadene-Prosecco Frizzante
  • Perlage: mit offensichtlicher Entwicklung von Bläschen
  • Farbe: mehr oder weniger intensives strohgelb, leuchtend
  • Geruch: weinig, charakteristisch, mit leichten Fruchtnoten
  • Geschmack: frisch, harmonisch, angenehm prickelnd, fruchtig
  • Alkoholgehalt: mindestens 10,5 % Vol.
  • Säuregehalt: mind. 4,5 g/l
  • Trockenextrakt: mind. 14 g/l
  • Bei traditioneller Flaschengärung kann eine leichte Trübung auftreten. In diesem Fall ist es zwingend erforderlich, mit den Worten zu kennzeichnen „rifermentazione in bottiglia“ (deutsch: zweite Gärung in der Flasche). Die Anforderungen an Geruch, Geschmack und Gesamtsäuregehalt sind dann die folgenden:
* Geruch: angenehm und charakteristisch fruchtig mit einem Hauch von Brotkruste und Hefe
* Geschmack: frisch, harmonisch, angenehm prickelnd, fruchtig, mit einem Hauch von Brotkruste und Hefe
* Säuregehalt: mind. 4,0 g/l

Conegliano Valdobbiadene-Prosecco Spumante Superiore
  • Perlage: anhaltend
  • Farbe: mehr oder weniger intensives strohgelb, leuchtend
  • Geruch: angenehm und charakteristisch fruchtig
  • Geschmack: frisch, harmonisch, angenehm fruchtig, charakteristisch
  • Alkoholgehalt: mindestens 11,0 % Vol.
  • Säuregehalt: mind. 4,5 g/l
  • Trockenextrakt: mind. 14 g/l

Conegliano Valdobbiadene-Prosecco Superiore di Cartizze oder Valdobbiadene Superiore di Cartizze
  • Perlage: anhaltend
  • Farbe: mehr oder weniger intensives strohgelb, leuchtend
  • Geruch: angenehm und charakteristisch fruchtig
  • Geschmack:frisch, harmonisch, angenehm fruchtig, charakteristisch
  • Alkoholgehalt: mindestens 11,5 % Vol.
  • Säuregehalt: mind. 4,5 g/l
  • Trockenextrakt: mind. 14 g/l

Literatur
  • Steffen Maus: Italiens Weinwelten – Wein, Vino, Wine. Gebrüder Kornmayer, 2013, ISBN 978-3-942051-18-7.
Commons: Prosecco – Sammlung von Bildern, Videos und Audiodateien

Einzelnachweise
  1. Disciplinare di Produzione della Denominazione di Origine Controllata (Produktionsvorschriften und Beschreibung). (PDF) In: ismeamercati.it. 27. November 2017, abgerufen am 21. Juli 2018 (italienisch).
  2. Weinbau in Zahlen 2018. (PDF) In: V.Q.P.R.D. d’Italia 2018. federdoc.com, abgerufen am 10. Juli 2019 (italienisch).
  3. Homepage des Konsortiums.
  4. Zeitschrift Merum, 5/13, ISSN 1660-8062
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