Buttersäurepropylester

Buttersäurepropylester i​st ein Ester d​er Buttersäure (Butansäure) u​nd dem Alkohol 1-Propanol. Buttersäurepropylester h​at die Summenformel C7H14O2. Bei Zimmertemperatur i​st es e​ine farblose Flüssigkeit, d​ie nach Erdbeere riecht.

Erdbeeren
Strukturformel
Allgemeines
Name Buttersäurepropylester
Andere Namen
  • Buttersäure-n-propylester
  • Propylbutanoat
  • Propylbutyrat
  • PROPYL BUTYRATE (INCI)[1]
Summenformel C7H14O2
Kurzbeschreibung

farblose Flüssigkeit m​it süßlichem Geruch[2]

Externe Identifikatoren/Datenbanken
CAS-Nummer 105-66-8
EG-Nummer 203-320-0
ECHA-InfoCard 100.003.019
PubChem 7770
ChemSpider 7482
Wikidata Q408216
Eigenschaften
Molare Masse 130,19 g·mol−1
Aggregatzustand

flüssig

Dichte

0,87 g·cm−3[2]

Schmelzpunkt

−95,2 °C[2]

Siedepunkt

143 °C[2]

Dampfdruck

7,95 hPa (20 °C)[3]

Löslichkeit
  • nahezu unlöslich in Wasser (1,62 g·l−1 bei 17 °C)[2]
  • mischbar mit Ethanol und Ether[4]
Brechungsindex

1,4001 (20 °C)[5]

Sicherheitshinweise
GHS-Gefahrstoffkennzeichnung [2]

Achtung

H- und P-Sätze H: 226
P: 210​‐​233​‐​280​‐​303+361+353​‐​370+378​‐​403+235 [2]
Soweit möglich und gebräuchlich, werden SI-Einheiten verwendet. Wenn nicht anders vermerkt, gelten die angegebenen Daten bei Standardbedingungen. Brechungsindex: Na-D-Linie, 20 °C

Herstellung

Buttersäurepropylester kann aus 1-Propanol und Buttersäure mittels Fischer-Veresterung hergestellt werden. In einer Gleichgewichtsreaktion reagiert hierbei die Carbonsäure mit dem Alkohol zum entsprechenden Ester und Wasser. Dazu wird meist Schwefelsäure als Protonendonator verwendet.

Synthese von Buttersäurepropylester

Verwendung

Buttersäurepropylester w​ird in Parfums u​nd in Lebensmitteln a​ls Aromastoff verwendet.

Einzelnachweise
  1. Eintrag zu PROPYL BUTYRATE in der CosIng-Datenbank der EU-Kommission, abgerufen am 1. Oktober 2021.
  2. Eintrag zu Propylbutyrat in der GESTIS-Stoffdatenbank des IFA, abgerufen am 8. Januar 2020. (JavaScript erforderlich)
  3. Butanoic acid, propyl ester. In: United States Environmental Protection Agency. Abgerufen am 23. Oktober 2021 (englisch).
  4. Online Edition: "Specifications for Flavourings". In: Food and Agriculture Organization of the United Nations. Abgerufen am 23. Oktober 2021 (englisch).
  5. David R. Lide (Hrsg.): CRC Handbook of Chemistry and Physics. 90. Auflage. (Internet-Version: 2010), CRC Press/Taylor and Francis, Boca Raton, FL, Physical Constants of Organic Compounds, S. 3-444.
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