Buttersäurepropylester

Buttersäurepropylester ist ein Ester der Buttersäure (Butansäure) und dem Alkohol 1-Propanol. Buttersäurepropylester hat die Summenformel C7H14O2. Bei Zimmertemperatur ist es eine farblose Flüssigkeit, die nach Erdbeere riecht.

Erdbeeren
Strukturformel
Allgemeines
Name Buttersäurepropylester
Andere Namen
  • Buttersäure-n-propylester
  • Propylbutanoat
  • Propylbutyrat
  • PROPYL BUTYRATE (INCI)[1]
Summenformel C7H14O2
Kurzbeschreibung

farblose Flüssigkeit mit süßlichem Geruch[2]

Externe Identifikatoren/Datenbanken
CAS-Nummer 105-66-8
EG-Nummer 203-320-0
ECHA-InfoCard 100.003.019
PubChem 7770
ChemSpider 7482
Wikidata Q408216
Eigenschaften
Molare Masse 130,19 g·mol−1
Aggregatzustand

flüssig

Dichte

0,87 g·cm−3[2]

Schmelzpunkt

−95,2 °C[2]

Siedepunkt

143 °C[2]

Dampfdruck

7,95 hPa (20 °C)[3]

Löslichkeit
  • nahezu unlöslich in Wasser (1,62 g·l−1 bei 17 °C)[2]
  • mischbar mit Ethanol und Ether[4]
Brechungsindex

1,4001 (20 °C)[5]

Sicherheitshinweise
GHS-Gefahrstoffkennzeichnung [2]

Achtung

H- und P-Sätze H: 226
P: 210​‐​233​‐​280​‐​303+361+353​‐​370+378​‐​403+235 [2]
Soweit möglich und gebräuchlich, werden SI-Einheiten verwendet. Wenn nicht anders vermerkt, gelten die angegebenen Daten bei Standardbedingungen. Brechungsindex: Na-D-Linie, 20 °C

Herstellung

Buttersäurepropylester kann aus 1-Propanol und Buttersäure mittels Fischer-Veresterung hergestellt werden. In einer Gleichgewichtsreaktion reagiert hierbei die Carbonsäure mit dem Alkohol zum entsprechenden Ester und Wasser. Dazu wird meist Schwefelsäure als Protonendonator verwendet.

Synthese von Buttersäurepropylester

Verwendung

Buttersäurepropylester wird in Parfums und in Lebensmitteln als Aromastoff verwendet.

Einzelnachweise
  1. Eintrag zu PROPYL BUTYRATE in der CosIng-Datenbank der EU-Kommission, abgerufen am 1. Oktober 2021.
  2. Eintrag zu Propylbutyrat in der GESTIS-Stoffdatenbank des IFA, abgerufen am 8. Januar 2020. (JavaScript erforderlich)
  3. Butanoic acid, propyl ester. In: United States Environmental Protection Agency. Abgerufen am 23. Oktober 2021 (englisch).
  4. Online Edition: "Specifications for Flavourings". In: Food and Agriculture Organization of the United Nations. Abgerufen am 23. Oktober 2021 (englisch).
  5. David R. Lide (Hrsg.): CRC Handbook of Chemistry and Physics. 90. Auflage. (Internet-Version: 2010), CRC Press/Taylor and Francis, Boca Raton, FL, Physical Constants of Organic Compounds, S. 3-444.
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