Liste von Käsesorten aus Deutschland
Diese Liste enthält Käsesorten aus Deutschland. Deutschland ist mit 2.100.000 Tonnen jährlich (2010) der größte Käsehersteller in der Europäischen Union.[1]
Liste
| Herkunftsbezeichnung | Region | Milch von: | g.U. / g.g.A. | Typ | Abbildung |
|---|---|---|---|---|---|
| Allgäuer Bergkäse | Allgäu | Kuh | g.U. | Schnittkäse |  |
| Allgäuer Emmentaler | Allgäu | Kuh | g.U. | halbfester Hartkäse (Schnittkäse) |  |
| Altenburger Ziegenkäse | Altenburger Land | Kuh / Ziege | g.U. | Weichkäse |  |
| Bavaria blu | Oberbayern | Kuh | Blauschimmelkäse |  | |
| Harzer Käse | Sachsen, Sachsen-Anhalt, Niedersachsen, Hessen, Thüringen | Kuh | Sauermilchkäse |  | |
| Hessischer Handkäse | Hessen, Rheinhessen, Pfalz | Kuh | g.g.A. | Sauermilchkäse |  |
| Holsteiner Tilsiter[2] | ganz Schleswig-Holstein | Kuh | g.g.A. | halbfester Hartkäse (Schnittkäse) | |
| Hüttenkäse | Kuh | Frischkäse |  | ||
| Korbkäse | Kuh | Sauermilchkäse | |||
| Klützer Gold | Klützer Winkel | Kuh | Rotschmierkäse | ||
| Mainzer Käse | Kuh | Sauermilchkäse |  | ||
| Nieheimer Käse | Ostwestfalen | Kuh | g.g.A. | Sauermilchkäse |
|
| Odenwälder Frühstückskäse | Odenwald | Kuh | g.U. | Rotschmierkäse |  |
| Kochkäse | Kuh | Schmelzkäse |  | ||
| Steinbuscher[3] | Allgäu | Kuh | Halbfester Hartkäse (Schnittkäse) | ||
| Tilsiter/Tollenser | Norddeutschland (früher Ostpreußen) | Kuh | halbfester Hartkäse (Schnittkäse) | 
| |
| Weißlacker | Allgäu | Kuh | g.U. | Halbfester Schnittkäse |  |
| Wilstermarschkäse[4] | Wilstermarsch, (Schleswig-Holstein) | Kuh | Halbfester Hartkäse (Schnittkäse) | ||
| Würchwitzer Milbenkäse (auch Altenburger Milbenkäse) | Würchwitz | Kuh- und Ziegenmilch | Sauermilchkäse |  |
Siehe auch
Literatur
- Brigitte Engelmann, Peter Holler: Das Feinschmecker-Handbuch Käse. Ullmann, Königswinter 2008, ISBN 978-3-8331-5023-4.
- Anne Iburg: Dumonts kleines Käselexikon. Dörfler Verlag, Königsheim 2004, ISBN 978-3-89555-204-5.
Weblinks
Commons: Käse aus Deutschland – Sammlung von Bildern, Videos und Audiodateien
Einzelnachweise
- eurostat, 9. November 2011
- Amtsblatt der Europäischen Union L 326/37 (PDF) vom 6. Dezember 2013
- Engelmann, Holler, Das Feinschmecker Handbuch Käse 2013, 255
- Engelmann, Holler, Das Feinschmecker Handbuch Käse 2013, 254
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