Propionsäureisopropylester

Strukturformel
Allgemeines
Name	Propionsäureisopropylester
Andere Namen	Isopropylpropionat
Summenformel	C6H12O2
Kurzbeschreibung	farblose Flüssigkeit mit aromatischem Geruch[1]
Externe Identifikatoren/Datenbanken
EG-Nummer	211-300-8
ECHA-InfoCard	100.010.274
PubChem	12508
ChemSpider	11992
Wikidata	Q65225528
Eigenschaften
Molare Masse	116,16 g·mol−1
Aggregatzustand	flüssig[1]
Dichte	0,87 g·cm−3[1]
Schmelzpunkt	−76 °C[1]
Siedepunkt	109–110 °C[1]
Löslichkeit	schwer löslich in Wasser (6 g·l−1 bei 25 °C)[1]; mischbar mit Ethanol[2];
Brechungsindex	1,384–1,390 (20 °C)[2]
Sicherheitshinweise
GHS-Gefahrstoffkennzeichnung aus Verordnung (EG) Nr. 1272/2008 (CLP),[3] ggf. erweitert[1] Gefahr
H- und P-Sätze	H: 225
	P: 210‐240‐280‐303+361+353‐403+235‐501 [1]
	Soweit möglich und gebräuchlich, werden SI-Einheiten verwendet. Wenn nicht anders vermerkt, gelten die angegebenen Daten bei Standardbedingungen. Brechungsindex: Na-D-Linie, 20 °C

Propionsäureisopropylester ist eine chemische Verbindung aus der Gruppe der Carbonsäureester.

Vorkommen

Propionsäureisopropylester wurde in Himbeeren, Johannisbeeren, Kumquatschalenöl, Papaya und Pflaumenschnaps nachgewiesen.[2]

Gewinnung und Darstellung

Propionsäureisopropylester kann durch direkte Veresterung einer Benzollösung in Gegenwart von p-Toluolsulfonsäure gewonnen werden.[2] Es kann auch durch Reaktion von Isopropylalkohol mit Schwefelsäure und Propionsäure dargestellt werden.[4]

Eigenschaften

Propionsäureisopropylester ist eine leicht entzündbare farblose Flüssigkeit mit aromatischem Geruch, die schwer löslich in Wasser ist.[1] Die Verbindung hat einen bittersüßen Geschmack der an Pflaumen erinnert.[2]

Verwendung

Propionsäureisopropylester wird als Aromastoff verwendet.[2]

Sicherheitshinweise

Die Dämpfe von Propionsäureisopropylester können mit Luft ein explosionsfähiges Gemisch (Flammpunkt ca. 12 °C, Zündtemperatur 425 °C) bilden.[1]

Einzelnachweise

Eintrag zu Propionsäureisopropylester in der GESTIS-Stoffdatenbank des IFA, abgerufen am 11. Dezember 2018. (JavaScript erforderlich)
George A. Burdock: Fenaroli's Handbook of Flavor Ingredients. CRC Press, 2004, ISBN 1-4200-3787-0, S. 972 (eingeschränkte Vorschau in der Google-Buchsuche).
Eintrag zu isopropyl propionate im Classification and Labelling Inventory der Europäischen Chemikalienagentur (ECHA), abgerufen am 11. Dezember 2018. Hersteller bzw. Inverkehrbringer können die harmonisierte Einstufung und Kennzeichnung erweitern.
Alfred Wagner: Aromastoffe; Kurzes Handbuch für die Aroma-, Alkoholfreiegetränke ... Steinkopff, 1933, OCLC 1123367234, S. 78 (eingeschränkte Vorschau in der Google-Buchsuche).

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[GESTIS-1] Eintrag zu Propionsäureisopropylester in der GESTIS-Stoffdatenbank des IFA, abgerufen am 11. Dezember 2018. (JavaScript erforderlich)

[George_A._Burdock-2] George A. Burdock: Fenaroli's Handbook of Flavor Ingredients. CRC Press, 2004, ISBN 1-4200-3787-0, S. 972 (eingeschränkte Vorschau in der Google-Buchsuche).

[CLP_100.010.274-3] Eintrag zu isopropyl propionate im Classification and Labelling Inventory der Europäischen Chemikalienagentur (ECHA), abgerufen am 11. Dezember 2018. Hersteller bzw. Inverkehrbringer können die harmonisierte Einstufung und Kennzeichnung erweitern.

[Alfred_Wagner-4] Alfred Wagner: Aromastoffe; Kurzes Handbuch für die Aroma-, Alkoholfreiegetränke ... Steinkopff, 1933, OCLC 1123367234, S. 78 (eingeschränkte Vorschau in der Google-Buchsuche).