Essigsäure-2-ethylbutylester

Strukturformel
Allgemeines
Name	Essigsäure-2-ethylbutylester
Andere Namen	2-Ethylbutylacetat; (2-Ethylbutyl)acetat;
Summenformel	C8H16O2
Kurzbeschreibung	farblose Flüssigkeit mit fruchtigem Geruch[1]
Externe Identifikatoren/Datenbanken
EG-Nummer	233-095-4
ECHA-InfoCard	100.030.075
PubChem	61448
Wikidata	Q20054518
Eigenschaften
Molare Masse	144,21 g·mol−1
Aggregatzustand	flüssig[1]
Dichte	0,88 g·cm−3[1]
Schmelzpunkt	< 75 °C[1]
Siedepunkt	162 °C[1]
Dampfdruck	2,7 mbar (20 °C)[1]
Löslichkeit	schwer in Wasser (6,4 g·l−1 bei 20 °C)[1]; löslich in Ethanol[2];
Brechungsindex	1,41 (20 °C)[3]
Sicherheitshinweise
GHS-Gefahrstoffkennzeichnung [1] Achtung
H- und P-Sätze	H: 226
	P: 210 [1]
	Soweit möglich und gebräuchlich, werden SI-Einheiten verwendet. Wenn nicht anders vermerkt, gelten die angegebenen Daten bei Standardbedingungen. Brechungsindex: Na-D-Linie, 20 °C

Essigsäure-2-ethylbutylester ist eine chemische Verbindung aus der Gruppe der Carbonsäureester.

Gewinnung und Darstellung

Essigsäure-2-ethylbutylester kann durch Reaktion von 2-Ethylbutanol mit Essigsäureanhydrid oder Essigsäure in Gegenwart von Schwefelsäure gewonnen werden.[4]

Eigenschaften

Essigsäure-2-ethylbutylester ist eine wenig flüchtige, farblose Flüssigkeit mit fruchtigem Geruch, die schwer löslich in Wasser ist.[1]

Verwendung

Essigsäure-2-ethylbutylester wird als Aromastoff in Lebensmitteln verwendet.[4]

Sicherheitshinweise

Die Dämpfe von Essigsäure-2-ethylbutylester können mit Luft ein explosionsfähiges Gemisch (Flammpunkt 45–50 °C, Zündtemperatur 285 °C) bilden.[1]

Einzelnachweise

Eintrag zu 2-Ethylbutylacetat in der GESTIS-Stoffdatenbank des IFA, abgerufen am 20. Januar 2022. (JavaScript erforderlich)
William M. Haynes: CRC Handbook of Chemistry and Physics, 95th Edition:. CRC Press, 2015, ISBN 978-1-4822-0868-9, S. 252 (eingeschränkte Vorschau in der Google-Buchsuche).
Datenblatt 2-Ethylbutyl acetate, ≥98% bei Sigma-Aldrich, abgerufen am 3. April 2015 (PDF).
George A. Burdock: Fenaroli's Handbook of Flavor Ingredients, Fifth Edition. CRC Press, 2004, ISBN 978-1-4200-3787-6, S. 1981 (eingeschränkte Vorschau in der Google-Buchsuche).

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[GESTIS-1] Eintrag zu 2-Ethylbutylacetat in der GESTIS-Stoffdatenbank des IFA, abgerufen am 20. Januar 2022. (JavaScript erforderlich)

[William_M._Haynes-2] William M. Haynes: CRC Handbook of Chemistry and Physics, 95th Edition:. CRC Press, 2015, ISBN 978-1-4822-0868-9, S. 252 (eingeschränkte Vorschau in der Google-Buchsuche).

[Sigma-3] Datenblatt 2-Ethylbutyl acetate, ≥98% bei Sigma-Aldrich, abgerufen am 3. April 2015 (PDF).

[George_A._Burdock-4] George A. Burdock: Fenaroli's Handbook of Flavor Ingredients, Fifth Edition. CRC Press, 2004, ISBN 978-1-4200-3787-6, S. 1981 (eingeschränkte Vorschau in der Google-Buchsuche).