Essigsäure-2-ethylbutylester

Essigsäure-2-ethylbutylester i​st eine chemische Verbindung a​us der Gruppe d​er Carbonsäureester.

Strukturformel
Allgemeines
Name Essigsäure-2-ethylbutylester
Andere Namen
  • 2-Ethylbutylacetat
  • (2-Ethylbutyl)acetat
Summenformel C8H16O2
Kurzbeschreibung

farblose Flüssigkeit m​it fruchtigem Geruch[1]

Externe Identifikatoren/Datenbanken
CAS-Nummer 10031-87-5
EG-Nummer 233-095-4
ECHA-InfoCard 100.030.075
PubChem 61448
Wikidata Q20054518
Eigenschaften
Molare Masse 144,21 g·mol−1
Aggregatzustand

flüssig[1]

Dichte

0,88 g·cm−3[1]

Schmelzpunkt

< 75 °C[1]

Siedepunkt

162 °C[1]

Dampfdruck

2,7 mbar (20 °C)[1]

Löslichkeit
  • schwer in Wasser (6,4 g·l−1 bei 20 °C)[1]
  • löslich in Ethanol[2]
Brechungsindex

1,41 (20 °C)[3]

Sicherheitshinweise
GHS-Gefahrstoffkennzeichnung [1]

Achtung

H- und P-Sätze H: 226
P: 210 [1]
Soweit möglich und gebräuchlich, werden SI-Einheiten verwendet. Wenn nicht anders vermerkt, gelten die angegebenen Daten bei Standardbedingungen. Brechungsindex: Na-D-Linie, 20 °C

Gewinnung und Darstellung

Essigsäure-2-ethylbutylester k​ann durch Reaktion v​on 2-Ethylbutanol m​it Essigsäureanhydrid o​der Essigsäure i​n Gegenwart v​on Schwefelsäure gewonnen werden.[4]

Eigenschaften

Essigsäure-2-ethylbutylester i​st eine w​enig flüchtige, farblose Flüssigkeit m​it fruchtigem Geruch, d​ie schwer löslich i​n Wasser ist.[1]

Verwendung

Essigsäure-2-ethylbutylester w​ird als Aromastoff i​n Lebensmitteln verwendet.[4]

Sicherheitshinweise

Die Dämpfe v​on Essigsäure-2-ethylbutylester können m​it Luft e​in explosionsfähiges Gemisch (Flammpunkt 45–50 °C, Zündtemperatur 285 °C) bilden.[1]

Einzelnachweise
  1. Eintrag zu 2-Ethylbutylacetat in der GESTIS-Stoffdatenbank des IFA, abgerufen am 20. Januar 2022. (JavaScript erforderlich)
  2. William M. Haynes: CRC Handbook of Chemistry and Physics, 95th Edition:. CRC Press, 2015, ISBN 978-1-4822-0868-9, S. 252 (eingeschränkte Vorschau in der Google-Buchsuche).
  3. Datenblatt 2-Ethylbutyl acetate, ≥98% bei Sigma-Aldrich, abgerufen am 3. April 2015 (PDF).
  4. George A. Burdock: Fenaroli's Handbook of Flavor Ingredients, Fifth Edition. CRC Press, 2004, ISBN 978-1-4200-3787-6, S. 1981 (eingeschränkte Vorschau in der Google-Buchsuche).
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