Buttersäureisopropylester

Buttersäureisopropylester ist eine chemische Verbindung aus der Gruppe der Carbonsäureester.

Strukturformel
Allgemeines
Name Buttersäureisopropylester
Andere Namen
  • Isopropylbutyrat
  • ISOPROPYL BUTYRATE (INCI)[1]
Summenformel C7H14O2
Kurzbeschreibung

farblose Flüssigkeit[2]

Externe Identifikatoren/Datenbanken
CAS-Nummer 638-11-9
EG-Nummer 211-320-7
ECHA-InfoCard 100.010.292
PubChem 61184
Wikidata Q27161909
Eigenschaften
Molare Masse 130,19 g·mol−1
Aggregatzustand

flüssig[2]

Dichte

0,86 g·cm−3[2]

Siedepunkt

130 °C[2]

Dampfdruck

65 hPa (50 °C)[2]

Löslichkeit
  • schwer löslich in Wasser (3,6 g·l−1 bei 25 °C)[2]
  • löslich in Ethanol und Ölen[3]
Brechungsindex

1,393 (20 °C)[4]

Sicherheitshinweise
GHS-Gefahrstoffkennzeichnung [2]

Achtung

H- und P-Sätze H: 226
P: 210​‐​370+378 [2]
Soweit möglich und gebräuchlich, werden SI-Einheiten verwendet. Wenn nicht anders vermerkt, gelten die angegebenen Daten bei Standardbedingungen. Brechungsindex: Na-D-Linie, 20 °C

Vorkommen

Buttersäureisopropylester kommt in Äpfeln, Bananen, Kiwi, Melonen, Papaya, Passionsfrucht, Rum und Erdbeeren vor.[4]

Gewinnung und Darstellung

Buttersäureisopropylester kann durch Reaktion von Buttersäure mit Propylen in Gegenwart von konzentrierter Schwefelsäure bei 125 °C im geschlossenen Rohr oder auch aus Buttersäure und Isopropylalkohol in Gegenwart von Salzsäure oder p-Toluolsulfonsäure gewonnen werden.[3]

Eigenschaften

Buttersäureisopropylester ist eine farblose Flüssigkeit, die schwer löslich in Wasser ist.[2] Sie hat einen angenehmen Geruch.[3]

Verwendung

Buttersäureisopropylester wird als Aromastoff verwendet.[3]

Sicherheitshinweise

Die Dämpfe von Buttersäureisopropylester können mit Luft ein explosionsfähiges Gemisch (Flammpunkt 25 °C, Zündtemperatur 435 °C) bilden.[2]

Einzelnachweise
  1. Eintrag zu ISOPROPYL BUTYRATE in der CosIng-Datenbank der EU-Kommission, abgerufen am 18. Januar 2022.
  2. Eintrag zu Buttersäureisopropylester in der GESTIS-Stoffdatenbank des IFA, abgerufen am 11. Dezember 2018. (JavaScript erforderlich)
  3. George A. Burdock: Fenaroli's Handbook of Flavor Ingredients. CRC Press, 2004, ISBN 978-1-4200-3787-6, S. 958 (eingeschränkte Vorschau in der Google-Buchsuche).
  4. Datenblatt Isopropyl butyrate, ≥98%, FG bei Sigma-Aldrich, abgerufen am 11. Dezember 2018 (PDF).
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