Essigsäurenonylester

Strukturformel
Allgemeines
Name	Essigsäurenonylester
Andere Namen	Nonylacetat; n-Nonylacetat; NONYL ACETATE (INCI)[1];
Summenformel	C11H22O2
Kurzbeschreibung	farblose Flüssigkeit mit charakteristischem Geruch[2]
Externe Identifikatoren/Datenbanken
EG-Nummer	205-585-8
ECHA-InfoCard	100.005.078
PubChem	8918
Wikidata	Q9579862
Eigenschaften
Molare Masse	186,29 g·mol−1
Aggregatzustand	flüssig[2]
Dichte	0,87 g·cm−3[2]
Schmelzpunkt	−48 °C[2]
Siedepunkt	225–228 °C[2]
Löslichkeit	praktisch unlöslich in Wasser (24 mg·l−1 bei 25 °C)[2]; löslich in Ethanol[3];
Brechungsindex	1,424 (20 °C)[4]
Sicherheitshinweise
GHS-Gefahrstoffkennzeichnung [2]
H- und P-Sätze	H: 411
	P: 273‐391‐501 [2]
Toxikologische Daten	> 5000 mg·kg−1 (LD50, Ratte, transdermal)[2]; > 5000 mg·kg−1 (LD50, Ratte, oral)[2];
	Soweit möglich und gebräuchlich, werden SI-Einheiten verwendet. Wenn nicht anders vermerkt, gelten die angegebenen Daten bei Standardbedingungen. Brechungsindex: Na-D-Linie, 20 °C

Essigsäurenonylester ist eine chemische Verbindung aus der Gruppe der Carbonsäureester.

Vorkommen

Essigsäurenonylester kommt natürlich in verschiedenen Naturprodukten und in Backwaren vor.[3]

Gewinnung und Darstellung

Essigsäurenonylester kann durch Reaktion von 1-Nonanol mit Essigsäure gewonnen werden.[3]

Eigenschaften

Essigsäurenonylester ist eine brennbare, schwer entzündbare, farblose Flüssigkeit mit charakteristischem Geruch, die praktisch unlöslich in Wasser ist.[2] Die Verbindung besitzt einen fruchtigen Geruch und in konzentrierten Form einen bitteren Geschmack.[3]

Verwendung

Essigsäurenonylester wird als Aromastoff verwendet.[5]

Sicherheitshinweise

Die Dämpfe von Essigsäurenonylester können mit Luft ein explosionsfähiges Gemisch (Flammpunkt ca. 85–95 °C) bilden.[2]

Einzelnachweise

Eintrag zu NONYL ACETATE in der CosIng-Datenbank der EU-Kommission, abgerufen am 18. Januar 2022.
Eintrag zu Nonylacetat in der GESTIS-Stoffdatenbank des IFA, abgerufen am 9. Januar 2019. (JavaScript erforderlich)
Giovanni Fenaroli: Fenaroli’s Handbook of Flavor Ingredients. Taylor & Francis, 1971, ISBN 978-0-87819-533-6, S. 436 (eingeschränkte Vorschau in der Google-Buchsuche).
Datenblatt Nonyl acetate, FCC bei Sigma-Aldrich, abgerufen am 13. Juli 2016 (PDF).
Nonyl-acetate. In: Evaluations of the Joint FAO/WHO Expert Committee on Food Additives. JECFA der World Health Organization WHO, 1997, abgerufen am 13. Juli 2016.

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[CosIng-1] Eintrag zu NONYL ACETATE in der CosIng-Datenbank der EU-Kommission, abgerufen am 18. Januar 2022.

[GESTIS-2] Eintrag zu Nonylacetat in der GESTIS-Stoffdatenbank des IFA, abgerufen am 9. Januar 2019. (JavaScript erforderlich)

[Giovanni_Fenaroli-3] Giovanni Fenaroli: Fenaroli’s Handbook of Flavor Ingredients. Taylor & Francis, 1971, ISBN 978-0-87819-533-6, S. 436 (eingeschränkte Vorschau in der Google-Buchsuche).

[Sigma-4] Datenblatt Nonyl acetate, FCC bei Sigma-Aldrich, abgerufen am 13. Juli 2016 (PDF).

[who.int-5] Nonyl-acetate. In: Evaluations of the Joint FAO/WHO Expert Committee on Food Additives. JECFA der World Health Organization WHO, 1997, abgerufen am 13. Juli 2016.