cis-2-Hexen-1-ol

Strukturformel
Allgemeines
Name	cis-2-Hexen-1-ol
Andere Namen	(Z)-2-Hexen-1-ol; (Z)-Hex-2-en-1-ol; cis-1-Hydroxy-2-hexen; Hex-2(cis)-en-1-ol;
Summenformel	C6H12O
Kurzbeschreibung	farblose Flüssigkeit[1]
Externe Identifikatoren/Datenbanken
EG-Nummer	213-190-7
ECHA-InfoCard	100.011.992
PubChem	5324489
Wikidata	Q1093153
Eigenschaften
Molare Masse	100,16 g·mol−1
Aggregatzustand	flüssig[1]
Dichte	0,847 g·cm−3 (25 °C)[1]
Schmelzpunkt	54 °C[2]
Siedepunkt	166 °C[1]
Löslichkeit	löslich in Fetten und Ethanol[3]; unlöslich in Wasser[3];
Brechungsindex	1,441 (20 °C)[1]
Sicherheitshinweise
H- und P-Sätze	H: 226‐319
	P: 305+351+338 [1]
	Soweit möglich und gebräuchlich, werden SI-Einheiten verwendet. Wenn nicht anders vermerkt, gelten die angegebenen Daten bei Standardbedingungen. Brechungsindex: Na-D-Linie, 20 °C

cis-2-Hexen-1-ol ist eine chemische Verbindung aus der Gruppe der ungesättigten aliphatischen Alkohole und isomer zu trans-2-Hexen-1-ol.

Vorkommen

Italienisches Öl

Die Verbindung kommt natürlich in Olivenöl[4] sowie in Papayas,[5] Endivien,[5] Kiwis[5] und Bergminzen (Calamintha nepeta)[6] vor.

Eigenschaften

cis-2-Hexen-1-ol ist eine gelbliche Flüssigkeit. Sie besitzt einen Flammpunkt von 59 °C[1] und einen fruchtig grünen Geruch.[7]

Einzelnachweise

Datenblatt cis-2-Hexen-1-ol, 95% bei Sigma-Aldrich, abgerufen am 3. April 2012 (PDF).
Eintrag zu Cis-2-Hexen-1-ol bei TCI Europe, abgerufen am 19. Mai 2010.
FAO: (Z)-2-Hexen-1-ol
José L. Quiles, M. Carmen Ramírez-Tortosa, Parveen Yaqoob: Olive Oil And Health. Cab Intl, 2006, ISBN 978-1-84593-068-4, S. 61 (eingeschränkte Vorschau in der Google-Buchsuche).
Eintrag zu RD-08-01228. In: Römpp Online. Georg Thieme Verlag, abgerufen am 23. Januar 2021.
(Z)-2-HEXEN-1-OL (engl., PDF) In: Dr. Duke's Phytochemical and Ethnobotanical Database, Hrsg. U.S. Department of Agriculture, abgerufen am 12. September 2021.
Mechthild Busch-Stockfisch: Praxishandbuch Sensorik in der Produktentwicklung und Qualitätssicherung. Behr's Verlag, 2007, ISBN 978-3-86022-958-3, S. 21 (eingeschränkte Vorschau in der Google-Buchsuche).

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[Sigma-1] Datenblatt cis-2-Hexen-1-ol, 95% bei Sigma-Aldrich, abgerufen am 3. April 2012 (PDF).

[TCI-2] Eintrag zu Cis-2-Hexen-1-ol bei TCI Europe, abgerufen am 19. Mai 2010.

[fao-3] FAO: (Z)-2-Hexen-1-ol

[buch-4] José L. Quiles, M. Carmen Ramírez-Tortosa, Parveen Yaqoob: Olive Oil And Health. Cab Intl, 2006, ISBN 978-1-84593-068-4, S. 61 (eingeschränkte Vorschau in der Google-Buchsuche).

[Römpp-5] Eintrag zu RD-08-01228. In: Römpp Online. Georg Thieme Verlag, abgerufen am 23. Januar 2021.

[Dr._Dukes_Z-6] (Z)-2-HEXEN-1-OL (engl., PDF) In: Dr. Duke's Phytochemical and Ethnobotanical Database, Hrsg. U.S. Department of Agriculture, abgerufen am 12. September 2021.

[Stockfisch-7] Mechthild Busch-Stockfisch: Praxishandbuch Sensorik in der Produktentwicklung und Qualitätssicherung. Behr's Verlag, 2007, ISBN 978-3-86022-958-3, S. 21 (eingeschränkte Vorschau in der Google-Buchsuche).