3-Octylacetat

Strukturformel
	Vereinfachte Strukturformel ohne Stereochemie
Allgemeines
Name	3-Octylacetat
Andere Namen	Essigsäureoctylester; 3-OCTYL ACETATE (INCI)[1];
Summenformel	C10H20O2
Kurzbeschreibung	farblose Flüssigkeit[2]
Externe Identifikatoren/Datenbanken
ECHA-InfoCard	100.023.155
PubChem	521238
ChemSpider	454668
Wikidata	Q27270741
Eigenschaften
Molare Masse	172,26 g·mol−1
Aggregatzustand	flüssig[2]
Dichte	0,86 g·cm−3 (25 °C)[2]
Siedepunkt	99 °C (24 hPa)[2]; 187 °C[3];
Dampfdruck	0,5 hPa (20 °C)[2]
Löslichkeit	wenig löslich in Wasser[3]; löslich in Ethanol, Propylenglycol und den meisten fixen Ölen[3];
Brechungsindex	1,415 (20 °C)[2]
Sicherheitshinweise
GHS-Gefahrstoffkennzeichnung [2] Achtung
H- und P-Sätze	H: 315‐319
	P: 305+351+338 [2]
	Soweit möglich und gebräuchlich, werden SI-Einheiten verwendet. Wenn nicht anders vermerkt, gelten die angegebenen Daten bei Standardbedingungen. Brechungsindex: Na-D-Linie, 20 °C

3-Octylacetat ist eine chemische Verbindung aus der Gruppe der Carbonsäureester.

Vorkommen

3-Octylacetat kommt natürlich in Pfefferminze, Pennyroyal-Öl (Mentha pulegium L.), Spearmint-Öl (Mentha spicata L.), Scotch-Spearmint-Öl (Mentha-Herznote Ger.), anderen Mentha-Ölen und erhitztem Rinderfett vor.[3]

Gewinnung und Darstellung

3-Octylacetat kann durch Reaktion von Acetylchlorid oder Essigsäureanhydrid mit 3-Octanol gewonnen werden.[4]

Eigenschaften

3-Octylacetat ist eine farblose Flüssigkeit.[2] Die Verbindung hat ein charakteristisches, komplexes Aroma mit einer Rosen- und Jasminnote und einem Apfel-Zitrone Unterton mit einem süßen, pfirsichartigen Geschmack.[3]

Verwendung

3-Octylacetat wird als Aromastoff verwendet.

Einzelnachweise

Eintrag zu 3-OCTYL ACETATE in der CosIng-Datenbank der EU-Kommission, abgerufen am 30. Dezember 2021.
Datenblatt 3-Octyl acetate, ≥98%, FCC, FG bei Sigma-Aldrich, abgerufen am 6. Juli 2019 (PDF).
George A. Burdock: Fenaroli's Handbook of Flavor Ingredients. CRC Press, 2016, ISBN 978-1-4200-9086-4, S. 1549 (eingeschränkte Vorschau in der Google-Buchsuche).
Jerry R. Mohrig, Douglas C. Neckers: Laboratory Experiments in Organic Chemistry. D. Van Nostrand Company, 1968, OCLC 173848, S. 154 (eingeschränkte Vorschau in der Google-Buchsuche).

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[CosIng-1] Eintrag zu 3-OCTYL ACETATE in der CosIng-Datenbank der EU-Kommission, abgerufen am 30. Dezember 2021.

[Sigma-2] Datenblatt 3-Octyl acetate, ≥98%, FCC, FG bei Sigma-Aldrich, abgerufen am 6. Juli 2019 (PDF).

[George_A._Burdock-3] George A. Burdock: Fenaroli's Handbook of Flavor Ingredients. CRC Press, 2016, ISBN 978-1-4200-9086-4, S. 1549 (eingeschränkte Vorschau in der Google-Buchsuche).

[Jerry_R._Mohrig,_Douglas_C._Neckers-4] Jerry R. Mohrig, Douglas C. Neckers: Laboratory Experiments in Organic Chemistry. D. Van Nostrand Company, 1968, OCLC 173848, S. 154 (eingeschränkte Vorschau in der Google-Buchsuche).