trans-2-Octenal

Strukturformel
Allgemeines
Name	Trans-2-Octenal
Andere Namen	(E)-Oct-2-enal; 2-(E)-Octenal; 2-Octen-1-al;
Summenformel	C8H14O
Kurzbeschreibung	farblose Flüssigkeit[1]
Externe Identifikatoren/Datenbanken
EG-Nummer	219-833-8
ECHA-InfoCard	100.018.031
PubChem	5283324
Wikidata	Q2448755
Eigenschaften
Molare Masse	126,20 g·mol−1
Aggregatzustand	flüssig[1]
Dichte	0,846 g·cm−3 (25 °C)[1]
Siedepunkt	84–86 °C (25 hPa)[1]
Löslichkeit	nahezu unlöslich in Wasser[2]; löslich in Ethanol und Ölen[2];
Brechungsindex	1,45 (20 °C)[1]
Sicherheitshinweise
GHS-Gefahrstoffkennzeichnung [1] Achtung
H- und P-Sätze	H: 315‐319‐335
	P: 261‐305+351+338 [1]
	Soweit möglich und gebräuchlich, werden SI-Einheiten verwendet. Wenn nicht anders vermerkt, gelten die angegebenen Daten bei Standardbedingungen. Brechungsindex: Na-D-Linie, 20 °C

trans-2-Octenal ist eine chemische Verbindung aus der Gruppe der Alkenale, also einem Aldehyd mit einer zusätzlichen C-C-Doppelbindung.

Vorkommen

trans-2-Octenal kommt natürlich als wichtiger Aromastoff unter anderem in Pilzen[3] und Lammfleisch[4], sowie in verschiedenen Früchten wie Melonen[2] vor.

Eigenschaften

trans-2-Octenal ist eine farblose Flüssigkeit mit grünem zitrusähnlichem Geruch.[1][5]

Verwendung

trans-2-Octenal wird zur Synthese anderer chemischer Verbindungen verwendet.[6]

Einzelnachweise

Datenblatt trans-2-Octenal, ≥94% bei Sigma-Aldrich, abgerufen am 9. Mai 2012 (PDF).
Fontarome Chemical: [https://de.wikipedia.org/w/index.php?title=Wikipedia:Defekte_Weblinks&dwl=http://files.fontaromechemical.com/docs/13238_TechSpecs.pdf Seite nicht mehr abrufbar], Suche in Webarchiven: @1@2[http://timetravel.mementoweb.org/list/2010/http://files.fontaromechemical.com/docs/13238_TechSpecs.pdf MSDS]@1@2 (Seite nicht mehr abrufbar, Suche in Webarchiven) Info: Der Link wurde automatisch als defekt markiert. Bitte prüfe den Link gemäß Anleitung und entferne dann diesen Hinweis. (PDF; 82 kB)
Henry B. Heath: Source Book of Flavors. Springer, 1981, ISBN 978-0-87055-370-7, S. 269.
Waldemar Ternes: Naturwissenschaftliche Grundlagen der Lebensmittelzubereitung. Behr's, 2008, ISBN 978-3-89947-422-0, S. 468.
David Rowe: Chemistry and Technology of Flavours and Fragrances. John Wiley & Sons, 2009, ISBN 978-1-4051-4807-8, S. 71 (eingeschränkte Vorschau in der Google-Buchsuche).
Sentaro Okamoto, Kandasamy Subburaj, Fumie Sato: Highly Stereocontrolled Synthesis of Carbacyclin from Acyclic Starting Materials via Ti(II)-Mediated Tandem Cyclization. In: Journal of the American Chemical Society. Band 122, Nr. 45, 2000, S. 11244–11245, doi:10.1021/ja002974x.

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[Sigma-1] Datenblatt trans-2-Octenal, ≥94% bei Sigma-Aldrich, abgerufen am 9. Mai 2012 (PDF).

[fontaromechemical-2] Fontarome Chemical: [https://de.wikipedia.org/w/index.php?title=Wikipedia:Defekte_Weblinks&dwl=http://files.fontaromechemical.com/docs/13238_TechSpecs.pdf Seite nicht mehr abrufbar], Suche in Webarchiven: @1@2[http://timetravel.mementoweb.org/list/2010/http://files.fontaromechemical.com/docs/13238_TechSpecs.pdf MSDS]@1@2 (Seite nicht mehr abrufbar, Suche in Webarchiven) Info: Der Link wurde automatisch als defekt markiert. Bitte prüfe den Link gemäß Anleitung und entferne dann diesen Hinweis. (PDF; 82 kB)

[Heath_S269-3] Henry B. Heath: Source Book of Flavors. Springer, 1981, ISBN 978-0-87055-370-7, S. 269.

[Ternes_S468-4] Waldemar Ternes: Naturwissenschaftliche Grundlagen der Lebensmittelzubereitung. Behr's, 2008, ISBN 978-3-89947-422-0, S. 468.

[Rowe-5] David Rowe: Chemistry and Technology of Flavours and Fragrances. John Wiley & Sons, 2009, ISBN 978-1-4051-4807-8, S. 71 (eingeschränkte Vorschau in der Google-Buchsuche).

[6] Sentaro Okamoto, Kandasamy Subburaj, Fumie Sato: Highly Stereocontrolled Synthesis of Carbacyclin from Acyclic Starting Materials via Ti(II)-Mediated Tandem Cyclization. In: Journal of the American Chemical Society. Band 122, Nr. 45, 2000, S. 11244–11245, doi:10.1021/ja002974x.