3-Decanol

Strukturformel
	Vereinfachte Strukturformel ohne Stereochemie
Allgemeines
Name	3-Decanol
Andere Namen	Decan-3-ol; Ethyl-n-heptylcarbinol;
Summenformel	C10H22O
Kurzbeschreibung	farblose Flüssigkeit[1]
Externe Identifikatoren/Datenbanken
EG-Nummer	605-062-8
ECHA-InfoCard	100.117.397
PubChem	519158
Wikidata	Q27292837
Eigenschaften
Molare Masse	158,29 g·mol−1
Aggregatzustand	flüssig[1]
Dichte	0,830 g·cm−3[1]
Siedepunkt	213 °C[1]
Löslichkeit	praktisch unlöslich in Wasser[2]; löslich in Fetten[2];
Brechungsindex	1,4350 (20 °C)[1]
Sicherheitshinweise
GHS-Gefahrstoffkennzeichnung [1]	keine GHS-Piktogramme
	keine GHS-Piktogramme
H- und P-Sätze	H: keine H-Sätze
	P: keine P-Sätze [1]
	Soweit möglich und gebräuchlich, werden SI-Einheiten verwendet. Wenn nicht anders vermerkt, gelten die angegebenen Daten bei Standardbedingungen. Brechungsindex: Na-D-Linie, 20 °C

3-Decanol ist eine chemische Verbindung aus der Gruppe der Alkohole, genauer der chiralen Alkohole.

Vorkommen

Acker-Minze (Mentha arvensis)

3-Decanol kommt natürlich in Guaven[3], Minzen und deren Öle sowie in Krabben vor.[2][4]

Eigenschaften

3-Decanol ist eine farblose Flüssigkeit,[1] die praktisch unlöslich in Wasser ist.[2]

Verwendung

3-Decanol kann als Aromastoff verwendet werden.[5]

Einzelnachweise

Datenblatt 3-Decanol, 97% bei AlfaAesar, abgerufen am 24. April 2017 (PDF) (JavaScript erforderlich).
George A. Burdock: Fenaroli's Handbook of Flavor Ingredients, Sixth Edition. CRC Press, 2016, ISBN 978-1-4200-9086-4, S. 386 (eingeschränkte Vorschau in der Google-Buchsuche).
George A. Burdock: Encyclopedia of Food and Color Additives. CRC Press, 1997, ISBN 978-0-8493-9412-6, S. 777 (eingeschränkte Vorschau in der Google-Buchsuche).
3-Decanol in the haemolymph of the hermit crab Clibanarius vittatus signals shell availability to conspecifics. In: Journal of Experimental Marine Biology and Ecology. Band 382, Nr. 1, 31. Dezember 2009, S. 47–53, doi:10.1016/j.jembe.2009.10.001 (sciencedirect.com).
Shmuel Yannai: Dictionary of Food Compounds with CD-ROM, Second Edition. CRC Press, 2012, ISBN 978-1-4200-8352-1, S. 364 (eingeschränkte Vorschau in der Google-Buchsuche).

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[Alfa-1] Datenblatt 3-Decanol, 97% bei AlfaAesar, abgerufen am 24. April 2017 (PDF) (JavaScript erforderlich).

[George_A._Burdock-2] George A. Burdock: Fenaroli's Handbook of Flavor Ingredients, Sixth Edition. CRC Press, 2016, ISBN 978-1-4200-9086-4, S. 386 (eingeschränkte Vorschau in der Google-Buchsuche).

[George_A._Burdock2-3] George A. Burdock: Encyclopedia of Food and Color Additives. CRC Press, 1997, ISBN 978-0-8493-9412-6, S. 777 (eingeschränkte Vorschau in der Google-Buchsuche).

[4] 3-Decanol in the haemolymph of the hermit crab Clibanarius vittatus signals shell availability to conspecifics. In: Journal of Experimental Marine Biology and Ecology. Band 382, Nr. 1, 31. Dezember 2009, S. 47–53, doi:10.1016/j.jembe.2009.10.001 (sciencedirect.com).

[Shmuel_Yannai-5] Shmuel Yannai: Dictionary of Food Compounds with CD-ROM, Second Edition. CRC Press, 2012, ISBN 978-1-4200-8352-1, S. 364 (eingeschränkte Vorschau in der Google-Buchsuche).