Weinbau in Tschechien
Der tschechische Weinbau kann auf eine tausendjährige Tradition zurückblicken. Der Weinkonsum in Tschechien wird zu etwa 45 % aus heimischer Produktion gedeckt, mit steigender Tendenz.[1][2] Kurz vor dem EU-Beitritt 2004 entstanden noch neue Weinberge mit insgesamt über 1.000 Hektar Fläche. Mitte 2004 wurden rund 18.750 Hektar bewirtschaftet.[1]
Weinbaugebiet Böhmen
Geschichte
Zu Beginn der Herrschaft der Přemysliden wurde auf der Cecemina bei Dřísy ein einzelner dem heiligen Wenzel gewidmeter Weinberg namens Svatováclavská vinice angelegt, der als der älteste Böhmens gilt und bis 1877 bewirtschaftet wurde. Vor dem Dreißigjährigen Krieg soll es in Böhmen schätzungsweise 10.000 Hektar und in Mähren 20.000 Hektar Rebfläche gegeben haben. Als das goldene Zeitalter des Weinanbaus gilt die Zeit zwischen dem 14. und 16. Jahrhundert. Kaiser Karl IV. war ein großer Weinliebhaber und hat sich während dieser Zeit um den Weinanbau in Prag verdient gemacht. Den Weinbauern wurden beispielsweise Anbauflächen zur Rebkultivierung zur Verfügung gestellt oder Karl erließ ihnen Steuern. Zum Schutz der Winzer wurde die Einfuhr ausländischer Weine verboten.[3]
Ein Weinmarkt soll bereits vor 1850 zum ersten Mal in Valtice (deutsch Feldsberg) veranstaltet worden sein, somit wäre dies die älteste Weinausstellung auf dem Gebiet Tschechiens und Niederösterreichs. Die jüngere dokumentierte Geschichte der Ausstellung begann 1967.[4] In den Kellergewölben von Schloss Valtice befindet sich ein bedeutender Weinkeller. Dort werden jährlich neu prämierte Weine (Siegel „Salon“) zur Verkostung und zum Kauf angeboten.
Zur Zeit der Teilung der Tschechoslowakei im Jahr 1993 waren ca. 47.000 Hektar Rebfläche bestockt, von denen 36.000 Hektar in Ertrag waren. Der größere Anteil an bestockter Rebfläche liegt heute in der Slowakei. Die Weinbaugebiete beider Staaten grenzen bis auf die böhmischen Flächen an Weinbaugebiete in Österreich und in Ungarn, bis nach Tokaj-Hegyalja.
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1995 entstand ein neues Weingesetz. Dieses definiert den Weinbau, die Produktion sowie die verschiedenen Weintypen. Aufgrund des Zuckergehaltes werden die Weine in Tafelweine, Qualitätsweine und Weine mit Prädikatsbezeichnung eingestuft. Die letzteren werden wiederum in Kabinettweine, Spätlese und Auslese eingeteilt. Den juristischen Rahmen für den tschechischen Weinbau bildet seit 1. Mai 2004 das Weingesetz der Europäischen Union. Die neuesten Reformvorschläge der EU werden vom tschechischen Landwirtschaftsministerium jedoch abgelehnt.[5]
Im Jahr 2002 wurde in Valtice das Tschechische Weinbauzentrum (Národní vinařské centrum) gegründet. Hierbei handelt es sich um eine gemeinnützige Organisation, an deren Entstehung sich einige Vereinigungen beteiligt hatten, die im Bereich Weinproduktion und Tourismus tätig sind.[6]
Klima
Das Gebiet der größten Weinbauregion in Südmähren weist ein subkontinentales Klima mit typisch warmen bis heißen Sommern und verhältnismäßig kalten Wintern auf. Die durchschnittlichen jahreszeitlichen Temperaturschwankungen betragen ca. 25 Grad Celsius. Die Niederschlagsmenge ist eher gering und beträgt im Mittel ca. 500 mm.[7][8]
Die kleinen Weinbaugebiete im Westen Tschechiens sind etwas gemäßigter, aber ebenfalls durch den Böhmischen Kessel (tschech.: Česká kotlina) vom Einfluss des atlantischen Klimas abgeschirmt.
Regionen
Mähren
Südmähren ist die bedeutendste Weinregion des Landes. Der Weinbau konzentriert sich um den Fluss Thaya, einem Nebenfluss der March, und das Gebiet um die Städte Velké Pavlovice[9], Mikulov, Znojmo[10] Hustopeče und Šatov die zusammen mit der Region Slovácko 94 % der Rebfläche Tschechiens repräsentieren. Am wichtigsten sind hierbei Weißweine, besonders der auch im benachbarten Niederösterreich bekannte Grüne Veltliner. Angebaut werden ferner Müller-Thurgau, Welschriesling und Chardonnay, letzterer mit stark steigender Tendenz.
Siehe auch: Listen der Kellergassen in den Weinregionen Mikulov, Slovácko, Velké Pavlovice und Znojmo
Böhmen
Die räumlich getrennten Anbaugebiete liegen entlang der Elbe und ihren Zuflüssen Moldau und Berounka, bei Litoměřice (Leitmeritz), Mělník und Karlštejn. Einzelne Rebflächen liegen zudem an der Westflanke des Böhmischen Mittelgebirges bei Most (Brüx) im Nordböhmischen Becken.
Vor dem Dreißigjährigen Krieg war Leitmeritz nach Prag die größte Weinbaugemeinde Böhmens. Die Kriegsfolgen und die Reblaus führten zu einem weitgehenden Niedergang. Im 20. Jahrhundert wurde der böhmische Weinbau reaktiviert, der heute 5 % der gesamten Rebfläche in Tschechien ausmacht. Der Rebsortenspiegel zeigt hier Müller-Thurgau, Pinot Blanc (tschechisch: Rulandské bílé) und Gewürztraminer (tschechisch: Tramín červený) sowie Grüner Veltliner (tschechisch: Veltínské zelené) sowie auch Grauburgunder, Riesling und in geringem Maße auch rote Rebsorten (Blauer Portugieser).
Historische Parallelen bestanden im Mittelalter zum sächsischen Weinbaugebiet bei Dresden und Meißen. Bedingt durch die geografische Unterbrechung der Elbweinbaugebiete durch die Sächsische Schweiz und die unterschiedliche Geschichte der Regionen nach dem Dreißigjährigen Krieg besteht jedoch heute keine Kontinuität zur Sächsischen Weinstraße.
Rebsortenspiegel
Die weitverbreitetsten Rebsorten Tschechiens unter tschechischen und deutschen Namen[11] mit Angabe des prozentualen Anteils:
Rotweinsorten (červené)
- Svatovavřinecké – St. Laurent, 9 %
- Frankovka – Blaufränkisch, 5,6 %
- Zweigeltrebe – Zweigelt, 4,7 %
- Rulandské modré – Pinot Noir, 4 %
- Modrý Portugal – Blauer Portugieser, 3,9 %
- Cabernet Sauvignon, 1,3 %
Daneben werden noch im kommerziellen Weinbau die Sorten Agni, Alibernet, André, Ariana, Cabernet Moravia, Jakubské (Frühburgunder) und Neronet angebaut.
Weißweinsorten (bílé)
- Müller-Thurgau, 11,2 %
- Veltlínské zelené – Grüner Veltliner, 11 %
- Ryzlink vlašský – Welschriesling, 8,5 %
- Ryzlink rýnský – Riesling, 7 %
- Sauvignon Blanc, 5 %
- Rulandské bílé – Pinot Blanc, 5 %
- Chardonnay, 4 %
- Rulandské šedé – Grauburgunder, 3,7 %
- Tramín červený – Gewürztraminer, 3 %
- Neuburské – Neuburger, 2,3 %
- Muškát moravský – Mährischer Muskat, 1,8 %
- Veltlínské červené rané – Frühroter Veltliner, 1,7 %
- Oliver Irsay, 0,4 %
Eine untergeordnete Rolle spielen die Rebsorten Aurelius, Bouvierův hrozen (Bouvier), Čabaňská perla (Perle von Csaba), Červenošpičák (Rotgipfler), Devín, Kerner, Lena, Malverina, Modrý Janek (Blauer Hans), Muškát Ottonel (Muskat Ottonel), Pálava, Sylvánské červené (Roter Silvaner), Sylvánské zelené (Silvaner) und Veltlínské červenobílé (Roter Veltliner)
Quelle: Liste der Klassifizierungen von Rebsorten für die Weinherstellung nach Artikel 20 der Verordnung (EG) 1227/2000, Stand November 2007[12]
Etikettierung
Herkunftsangaben
- vinařská oblast – Region, z. B. Morava (Mähren)
- vinařská podoblast – Subregion z. B. Velkopavlovická (Velké Pavlovice)
- vinařská obec – Ortsbezeichnung
- trať – Lagenangabe
- Logo: Weine aus Böhmen, Weine aus Mähren. (seit 2006)[13]
Qualitätsangaben
- révové víno – Traubenwein (zur Unterscheidung von anderen Weinen; nicht verbindlich)
- stolní víno – Tafelwein
- jakostní víno – mindestens 15 Grad Brix
- jakostní víno odrůdové – enthält maximal drei zugelassenen Rebsorten
- jakostní víno známkové – Cuvée aus mindestens zwei zugelassenen Rebsorten
- jakostní víno s přívlastkem – Qualitätswein aus maximal drei zugelassenen Rebsorten (fakultative Angabe auf dem Etikett für Anteile von mindestens 15 %). Mindestmostgewicht von 19 Grad Brix vergärbare Zucker – keine Chaptalisation erlaubt. Der maximale Ertrag ist auf 12 Tonnen/Hektar begrenzt. Der Wein muss die Qualitätskriterien erfüllen und von der SZPI, der tschechischen Organisation für Lebensmittelkontrolle eingestuft werden.[14]
Restzuckergehalt
Grundsätzlich entscheiden muss man sich zwischen suché – trocken und sladké – süß als Geschmacksrichtung.[15]
Trivia
In Hustopeče existiert das wohl weltweit einzige Denkmal für die Weinhefe (Saccharomyces cerevisiae). Dargestellt wird eine sprossende Hefezelle in 70.000-facher Vergrößerung.[16]
Quellen
Literatur
- Helena Baker: Kapesní průvodce po vinařstvích a vínech České republiky 2007; ISBN 80-7350-071-X.
- Bernd Müller-Kaller: Weinkultur in Mähren (1648–1804): Wachstum von Weinbau und Weinkonsum. Die Spezifik der Grundherrschaften und Residenzen der Fürsten von Liechtenstein, Tredition: Hamburg 2021; ISBN 978-3-347-18873-0.
Weblinks
Einzelnachweise
- Weinanbau in Tschechien nach dem EU-Beitritt
- Hugh Johnson: Der Kleine Johnson. Hallwag, München 2000 (ISBN 3-444-70202-7).
- Prager Weinberge
- Weinmarkt in Valtice
- Tschechien lehnt EU-Weinreform ab (Seite nicht mehr abrufbar, Suche in Webarchiven) Info: Der Link wurde automatisch als defekt markiert. Bitte prüfe den Link gemäß Anleitung und entferne dann diesen Hinweis.
- Salon der Weine der Tschechischen Republik
- "Definition von Klimazonen" Subkontinental: III/4
- Klimatabelle von Brünn in Südmähren
- Historischer Weinkeller in Velke Pavlovice
- Znojmo: Unverwechselbare Weine aus historischen Weingärten
- Rot, weiß, rosé
- Liste der Klassifizierungen von Rebsorten für die Weinherstellung (PDF; 514 kB) (Memento vom 26. Februar 2007 im Internet Archive)
- Qualitätsmarke für Weine aus Tschechien
- Staatliche Landwirtschafts- und Lebensmittelinspektion SZPI (Memento vom 7. Juni 2007 im Internet Archive)
- Der tschechische Wein
- Hohe Würdigung: Weinhefe in Stein gemeißelt
