Umbelliferose

Umbelliferose i​st ein Dreifachzucker (Trisaccharid), d​er überwiegend i​n Doldenblütlern vorkommt. In einigen Arten ersetzt s​ie – g​anz oder teilweise – d​ie Stärke a​ls Reservestoff. Sie w​ird biosynthetisch gebildet, i​ndem das Enzym Saccharose-Galactosyl-Transferase e​inen Galactosylrest v​on UDP-Galactose a​uf Saccharose transferiert.

α-D-Glcp-(1→2)-β-D-Fruf + UDP-α-D-Galp ${\displaystyle {\longrightarrow }}$ α-D-Galp-(1→2)-α-D-Glcp-(1→2)-β-D-Fruf + UDP

Strukturformel
Allgemeines
Name	Umbelliferose
Andere Namen	α-D-Galactopyranosyl-(1→2)-α-D-glucopyranosyl-(1→2)-β-D-fructofuranosid α-D-Galp-(1→2)-α-D-Glcp-(1→2)-β-D-Fruf
Summenformel	C18H32O16
Externe Identifikatoren/Datenbanken
CAS-Nummer 546-60-1 PubChem 5461157 ChemSpider 4574486 Wikidata Q2478067
Eigenschaften
Molare Masse	504,17 g·mol^−1
Sicherheitshinweise
GHS-Gefahrstoffkennzeichnung keine Einstufung verfügbar[1]
Soweit möglich und gebräuchlich, werden SI-Einheiten verwendet. Wenn nicht anders vermerkt, gelten die angegebenen Daten bei Standardbedingungen.

Einzelnachweise

1. Dieser Stoff wurde in Bezug auf seine Gefährlichkeit entweder noch nicht eingestuft oder eine verlässliche und zitierfähige Quelle hierzu wurde noch nicht gefunden.

Literatur

• H. Hopf, Otto Kandler: Biosynthesis of Umbelliferose in Aegopodium podagraria. In: Plant Physiology 1974, 54(1), S. 13–14, PMC 541493 (freier Volltext).