Natriumlaurat

Strukturformel
Allgemeines
Name	Natriumlaurat
Andere Namen	Natriumdodecanoat; SODIUM LAURATE (INCI)[1];
Summenformel	C12H23NaO2
Kurzbeschreibung	gelblicher geruchloser Feststoff[2]
Externe Identifikatoren/Datenbanken
EG-Nummer	211-082-4
ECHA-InfoCard	100.010.076
PubChem	2735067
Wikidata	Q7553329
Eigenschaften
Molare Masse	222,30 g·mol−1
Aggregatzustand	fest[2]
Schmelzpunkt	242–244 °C[3]
Löslichkeit	leicht löslich in Wasser[2]
Sicherheitshinweise
H- und P-Sätze	H: 315‐318‐335
	P: 280‐305+351+338 [2]
	Soweit möglich und gebräuchlich, werden SI-Einheiten verwendet. Wenn nicht anders vermerkt, gelten die angegebenen Daten bei Standardbedingungen.

Natriumlaurat ist das Natrium-Salz der Laurinsäure.

Eigenschaften

Natriumlaurat ist ein brennbarer, schwer entzündbarer, gelblicher, geruchloser Feststoff, der leicht löslich in Wasser ist.[2]

Verwendung

Natriumlaurat wird als anionisches Tensid eingesetzt. Es wird in Lebensmitteln als Bindemittel, Emulgator und Antibackmittel verwendet.[4]

Einzelnachweise

Eintrag zu SODIUM LAURATE in der CosIng-Datenbank der EU-Kommission, abgerufen am 30. Dezember 2021.
Eintrag zu Natriumlaurat in der GESTIS-Stoffdatenbank des IFA, abgerufen am 9. Januar 2019. (JavaScript erforderlich)
NA Bergell, NA Chwala, NA Dittmer, NA Freytag, NA Gäbler, NA Gerhardt, NA Heyer, NA Hueter, NA Kehren, NA Köhler, NA Krings, NA Kröper: Seifen und Seifenartige Stoffe. Springer-Verlag, 2013, ISBN 978-3-7091-5418-2, S. 598 (eingeschränkte Vorschau in der Google-Buchsuche).
Shmuel Yannai: Dictionary of Food Compounds with CD-ROM, Second Edition. CRC Press, 2012, ISBN 978-1-4200-8352-1, S. 608 (eingeschränkte Vorschau in der Google-Buchsuche).

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[CosIng-1] Eintrag zu SODIUM LAURATE in der CosIng-Datenbank der EU-Kommission, abgerufen am 30. Dezember 2021.

[GESTIS-2] Eintrag zu Natriumlaurat in der GESTIS-Stoffdatenbank des IFA, abgerufen am 9. Januar 2019. (JavaScript erforderlich)

[NA_Kröper-3] NA Bergell, NA Chwala, NA Dittmer, NA Freytag, NA Gäbler, NA Gerhardt, NA Heyer, NA Hueter, NA Kehren, NA Köhler, NA Krings, NA Kröper: Seifen und Seifenartige Stoffe. Springer-Verlag, 2013, ISBN 978-3-7091-5418-2, S. 598 (eingeschränkte Vorschau in der Google-Buchsuche).

[Shmuel_Yannai-4] Shmuel Yannai: Dictionary of Food Compounds with CD-ROM, Second Edition. CRC Press, 2012, ISBN 978-1-4200-8352-1, S. 608 (eingeschränkte Vorschau in der Google-Buchsuche).