Liste von Käsesorten aus dem Vereinigten Königreich
Diese Liste enthält Käsesorten aus dem Vereinigten Königreich. Das British Cheese Board geht davon aus, dass es mindestens 700 benannte Käsesorten gibt, die im Vereinigten Königreich hergestellt werden.[1]
Liste
Herkunftsbezeichnung | Region | Milch von: | Schutz | Typ | Abbildung |
---|---|---|---|---|---|
Beacon Fell traditional Lancashire cheese[2] | Lancashire | Kuh | g.U. | Hartkäse | |
Bonchester | das englisch-schottische Grenzgebiet | Kuh | g.U. | Weichkäse | |
Buxton blue[3] | Buxton in Derbyshire | Kuh | g.U. | Hartkäse (mit Blauschimmel) | |
Caboc | Highlands | Kuh | |||
Caerphilly[4] | Wales | Kuh | Schnittkäse | ||
Cheddar | Somerset | Kuh | Schnittkäse | ||
Chester | Cheshire | Kuh | Schnittkäse | ||
Colwick Cheese[5] | Nottingham | Kuh | Frischkäse | ||
Dorset Blue Cheese[6] | Dorset | g.g.A. | |||
Dovedale cheese[7] | g.U. | ||||
Exmoor Blue Cheese[8] | g.g.A. | ||||
Double Gloucester | Gloucestershire | Kuh | halbfester Schnittkäse | ||
Lanark Blue | Schaf | ||||
Orkney Scottish Island Cheddar[9] | Orkney Islands | g.g.A. | |||
Red Leicester | Leicestershire | Kuh | Schnittkäse | ||
Sage Derby | Kuh | halbfester Hartkäse (Schnittkäse) | |||
Single Gloucester | g.U. | ||||
Spenwood | Berkshire | Schaf | Hartkäse | ||
Staffordshire Cheese[10] | Staffordshire | g.U. | |||
Stilton | Cambridgeshire | Kuh | g.U. | Blauschimmelkäse | |
Stinking Bishop | Gloucestershire | Kuh | halbfester Schnittkäse | ||
Swaledale | Yorkshire Dales | g.U. | Hartkäse | ||
Swaledale ewes’ cheese | g.U. | ||||
Teifi[11] | Wales | Kuh | Schnittkäse | ||
Teviotdale cheese[12] | g.g.A. | ||||
Traditional Ayrshire Dunlop | Ayrshire | g.g.A. | |||
West Country farmhouse Cheddar cheese[13] | g.U. | ||||
Wigmore | Berkshire | Schaf | halbfester Schnittkäse | ||
Yorkshire Wensleydale | Yorkshire Dales | Kuh | g.g.A. | Hartkäse |
Siehe auch
Literatur
- Brigitte Engelmann, Peter Holler: Das Feinschmecker-Handbuch Käse. Ullmann, Königswinter 2008, ISBN 978-3-8331-5023-4.
- Anne Iburg: Dumonts kleines Käselexikon. Dörfler Verlag, Königsheim 2004, ISBN 978-3-89555-204-5.
Weblinks
Commons: Cheese from the United Kingdom – Sammlung von Bildern, Videos und Audiodateien
Einzelnachweise
- British Cheese Board - Welcome
- http://www.britishcheese.com/lancashire/beacon_fell_traditional_lancashire-70
- http://www.cheese.com/buxton-blue/
- http://www.westcombedairy.com/ducketts-aged-caerphilly/
- http://www.bbc.com/news/uk-england-22209965
- http://www.cheese.com/dorset-blue-vinney/
- http://www.britishcheese.com/othercheese/dovedale-20
- https://www.kaesewelten.info/kasesorten/exmoor-blue-cheese/
- https://www.gov.uk/government/uploads/system/uploads/attachment_data/file/271289/pfn-orkney-scottish-island-cheddar-pgi.pdf
- https://www.gov.uk/government/uploads/system/uploads/attachment_data/file/271085/pfn-staffordshire-cheese.pdf
- Engelmann, Holler, Das Feinschmerhandbuch Käse,2013, S. 461
- https://www.kaesewelten.info/kasesorten/teviotdale-cheese/
- https://www.gov.uk/government/uploads/system/uploads/attachment_data/file/271260/pfn-west-country-farmhouse-cheddar.pdf
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