Flämische Karbonade
Flämische Karbonade (flämisch: Stoofvlees oder Stoverij, französisch Carbonade à la flamande) ist ein traditioneller Schmorfleisch-Eintopf der Flämischen Küche aus Belgien und Französisch-Flandern.
Flämische Karbonade
Wichtigste Zutaten
Das verwendete Fleisch ist gewöhnlich nicht Karbonade (Rippenstück vom Schwein), sondern Rinder- und Schweinegulasch und zuweilen kleingeschnittener Speck.
Ihren typischen süß-sauren Geschmack erhält die Karbonade aus der Kombination von kräftigem Bier und süßen Zutaten wie Zwiebeln, Möhren, braunem Zucker oder Frühstückskuchen.
Als Beilage werden meist Pommes frites oder Stoemp (ein Brei aus Kartoffeln und Möhren) gereicht.
Weblinks
- Flämische Karbonade Rezept bei Ichkoche.at
This article is issued from Wikipedia. The text is licensed under Creative Commons - Attribution - Sharealike. The authors of the article are listed here. Additional terms may apply for the media files, click on images to show image meta data.