Fidelisbäck

Der Fidelisbäck i​st eine Bäckerei m​it angeschlossener Gaststätte i​n Wangen i​m Allgäu. Die Geschichte d​es Fidelisbäck lässt s​ich bis i​ns Jahr 1505 zurückverfolgen, d​amit gilt d​ie Bäckerei a​ls eine d​er ältesten i​hrer Zunft, d​ie heute n​och besteht. Das Haus i​n der Paradiesstraße i​st wegen seiner bunten Fassadenmalereien a​uch eine d​er Sehenswürdigkeiten d​er Stadt.

Der Fidelisbäck in Wangen

Geschichte

Die erste Erwähnung findet sich im Steuerbuch der Stadt Wangen aus dem Jahre 1505. Als Inhaber wird ein Hans Wangner genannt. Seither lässt sich durchgehend, mit Ausnahme der Jahre 1616–1637, für die die Unterlagen im Dreißigjährigen Krieg verloren gingen, eine Nutzung als Bäckerei, weitestgehend im Familienbesitz nachweisen.[1] Zweimal brannte das Bäckerhaus bei Großbränden ab. Der erste Brand war 1539, als Hans Wagner, der Enkel des erstgenannten Firmeninhabers die Bäckerei führte. Der zweite Brand geschah 1793. Zu dieser Zeit führte Fidel Hasel das Haus. Ihm verdankt die Bäckerei auch ihren heutigen Namen. In den Jahren 1887 und 1888 wurde die Bäckerei zweimal verkauft, zuletzt an Franz Joseph Schneider. Dessen Witwe Kunigunde heiratete 1900 ihren Angestellten Anton Heine. Seit damals befindet sich die Bäckerei im Besitz der Familie Heine. Die heutige Inhaberin Ursula Mönch ist die Urenkelin Anton Heines und übernahm das Geschäft im Jahre 1991.[1] Neben dem Stammhaus in der Wangener Innenstadt betreibt Fidelisbäck noch sechs weitere Filialen, zwei davon in Lindau, eine in Wasserburg, eine in Neuravensburg und zwei weitere in Wangen.[2]

Heutige Nutzung
Gastwirtschaft Fidelisbäck

Der Fidelisbäck ist weit über die Grenzen Wangens hinaus bekannt und wird auch von der Stadt als Touristenziel beworben.[3] Das beliebteste Erzeugnis in der Gastwirtschaft ist der Leberkäs, der von der Wangener Metzgerei Joos geliefert wird. Davon werden wöchentlich rund 5000 Portionen verkauft. 800 bis 1000 Gäste kommen täglich in die Gastwirtschaft, dazu noch rund 1500 Kunden in die Bäckerei. Auch wenn es heute nicht mehr ganz so streng gehandhabt wird, wie noch vor einigen Jahren, so sind dennoch im Allgemeinen keine Tischreservierungen möglich. So konnte es zu der kuriosen Episode kommen, dass in den 1970er Jahren der damalige baden-württembergische Innenminister Karl Schiess die Gastwirtschaft besuchen sollte. Weil keine Tischreservierung vorgenommen wurde, bestellte die Stadtverwaltung einige Mitglieder der örtlichen Feuerwehr und spendierte diesen Leberkäs, Laugenhörnle und Bier, damit sie einen Tisch für den Minister blockieren und bei dessen Ankunft räumen sollten. Das gleiche Vorgehen, nur diesmal mit Schulkindern statt Feuerwehrleuten wurde später für eine Visite des damaligen Ministerpräsidenten von Baden-Württemberg, Günther Oettinger wiederholt.

Im Jahr 2005 feierte d​er Fidelisbäck s​ein 500-jähriges Bestehen m​it einem großen, „Fidelaeum“ genannten Fest. Dabei sollen k​napp 20.000 Besucher gekommen sein.[4]

Quellen

Rolf Dieterich: Der Fidelisbäck f​reut sich über Leberkäswetter. In: Schwäbische Zeitung v​om 7. April 2012.

Commons: Fidelisbäck – Sammlung von Bildern, Videos und Audiodateien

Einzelnachweise
  1. Chronik des Fidelisbäck (Memento vom 23. November 2014 im Internet Archive)
  2. Standorte, abgerufen am 2. Juli 2015
  3. Stadtgeschichten in Wangen. Allgäu GmbH Gesellschaft für Standort und Tourismus, abgerufen am 15. Februar 2016.
  4. Sylvio J. Godon: Zustrom übertrifft alle Erwartungen (PDF-Datei; 201 kB) In: Schwäbische Zeitung. vom 30. Mai 2005.

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