Benzoate
Benzoate sind die Salze bzw. Ester der Benzoesäure.
Gewinnung und Darstellung
Die Salze der Benzoesäure entstehen bei der Neutralisation der freien Säure mit den entsprechenden Laugen oder bei der Hydrolyse von Benzoesäureestern.[1]
Salze
Strukturformel von Natriumbenzoat
Die Salze bestehen aus Benzoat-Anionen und einem Kation. Beispiele sind Calciumbenzoat und Natriumbenzoat (Konservierungsmittel für Lebensmittel). Wird ein Benzoat-Salz mit einer Säure behandelt, entsteht wieder Benzoesäure.
Ester
Strukturformel von Benzoesäuremethylester
Die Ester können aus Benzoesäure und Alkoholen dargestellt werden. Sie sind meist farblose, fruchtartig riechende Flüssigkeiten, die in Wasser schwer, in Alkohol und Ether leicht löslich sind. Wichtige Vertreter sind Benzoesäuremethylester (Lösungsmittel und Riechstoffzusatz) und Benzoesäureethylester.[1]
Einzelnachweise
- Spektrum Lexikon der Chemie: Benzoate, abgerufen am 10. April 2018.
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