Pepton

Pepton i​st ein Gemisch a​us Peptiden u​nd Aminosäuren, d​as durch Hydrolyse d​urch das Enzym Pepsin o​der chemisch d​urch Säuren a​us tierischen o​der pflanzlichen Proteinen hergestellt wird.[1] Peptone besitzen n​ur eine geringe Molekülmasse, wodurch s​ie nicht d​urch Salz ausgefällt werden o​der verklumpen („agglutinieren“). Dadurch bleiben s​ie gelöst u​nd können z​um Beispiel i​n Nährlösungen für Bakterien o​der Hefen eingesetzt werden, beispielsweise i​m Casein-Soja-Pepton-Agar.

Trypton

Tryptisch verdaute Proteine (mittels Trypsin) werden analog als Trypton bezeichnet und dienen ähnlichen Zwecken, etwa zur Herstellung von Lysogeniebrühe (englisch lysogeny broth, LB) für das Wachstum von E. coli und anderen Mikroorganismen.[2]

Casaminosäuren

Casaminosäuren sind eine Mischung sehr kurzen Peptiden und Aminosäuren, die ähnlich durch saure Hydrolyse von Casein gewonnen werden. Sie werden (ähnlich wie Trypton) normalerweise in mikrobiellen Wachstumsmedien verwendet. Sie enthalten alle essenziellen Aminosäuren mit Ausnahme von Tryptophan, das bei der Verdauung mit Schwefel- oder Salzsäure zerstört wird.[3] Casaminosäuren ähneln Trypton, bestehen aber überwiegend aus freien Aminosäuren, während in Trypton die Oligopeptide überwiegen.

Einzelnachweise
  1. Peptone. Bibliographisches Institut & F. A. Brockhaus AG, 2008, archiviert vom Original am 5. Dezember 2008; abgerufen am 4. November 2014.
  2. Indole Test. American Society for Microbiology. 8. Dezember 2009. Archiviert vom Original am 7. Dezember 2013.
  3. J. Howard Mueller, Everett R. Johnson,: Acid Hydrolysates of Casein to Replace Peptone in the Preparation of Bacteriological Media. In: Journal of Immunology. 40, Nr. 1, 1. Januar 1941, ISSN 1550-6606, S. 33–38.
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