MEBAK

Die MEBAK e.V. ist die Mitteleuropäische Brautechnische Analysenkommission. Der Zweck des Vereins ist es, die Forschung und Entwicklung auf dem Gebiet der Analytik und Technologie von Getränken sowie deren Rohstoffen, Zusatzstoffen und Hilfsstoffen zu fördern.[1] In der MEBAK sind staatliche und private brautechnische Institute Deutschlands, Österreichs, der Tschechischen Republik und der Schweiz sowie jeweils Vertreter der Brauwirtschaft vernetzt.[2]

Der Verein ist am 19. November 1971 in der Alten Bibliothek der VLB in Berlin-Wedding gegründet worden; seine Vorgängerorganisation war die Deutsche Brautechnische Analysenkommission (DBAK). Seit 1981 ist der Sitz des Vereins am TUM–Forschungszentrum Weihenstephan für Brau- und Lebensmittelqualität in Freising-Weihenstephan.

Gründungsorganisationen w​aren neben d​er VLB d​ie Wissenschaftliche Station für Brauerei i​n München, d​ie Versuchsanstalt für Bierbrauerei d​er Bayerischen Landesgewerbeanstalt i​n Nürnberg, d​ie Staatliche Brautechnische Prüf- u​nd Versuchsanstalt Weihenstephan, d​ie Landesanstalt für landwirtschaftliches Gewerbe a​n der Universität Hohenheim, d​ie Versuchs- u​nd Untersuchungsstation für d​ie Gärungsindustrie i​n Mühlheim, d​ie Versuchsstation Schweizerischer Brauereien i​n Zürich u​nd die Versuchsstation für d​as Gärungsgewerbe i​n Wien.

Seit 2020 s​etzt sich d​er Vorstand d​er MEBAK a​us folgenden Mitgliedern zusammen:[3]

Publikationen (Auswahl)
  • Wasser (Trinkwasser und Mineralwasser, Brauwasser, Kesselspeisewasser, Abwasser)
  • Rohstoffe (Gerste, Rohfrucht, Malz, Hopfen und Hopfenprodukte)
  • Sudwerkkontrolle, Würze, Bier, Biermischgetränke und AfG
  • Gas-, Dünnschichtchromatographie, HPLC, Atomabsorptionsspektralphotometrie, Wasserspezialanalysen, Enzymatische Analysen, Mikrobiologische Vitaminbestimmung, Immunchemische Methoden, Gushing, Mikrobiologische Analysen
  • Technische Hilfsmittel, Reinigungsmittel, Desinfektionsmittel, Bandschmiermittel, Entsteinungs- und Steinverhütungsmittel, Zusatzstoffe, Kühlsolen, Ionenaustauscher, Bier- und Getränkeschläuche, Technische Gase/Kohlendioxid sowie Anlagen zum Ausschank CO2-haltiger Getränke
  • Gebinde und Produktausstattungsmittel
  • Mikrobrauereien
  • Sensorik

Literatur

Einzelnachweise
  1. https://www.mebak.org/de/home.html
  2. Ziele und Aufgaben der MEBAK®. Abgerufen am 18. September 2019.
  3. Vorstand der MEBAK®. Abgerufen am 25. Mai 2021.
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