Henri Bach

Henri Bach (* 24. Februar 1956 i​n Boppard) i​st ein deutscher Koch.

Werdegang

Bach g​ing nach d​er Ausbildung 1976 z​um Breidenbacher Hof i​n Düsseldorf u​nd dann z​um Restaurant San Francisco v​on Günter Scherrer i​m Hotel Hilton, ebenfalls Düsseldorf. Später folgten d​as Landhaus Scherrer i​n Hamburg u​nd das Sheraton i​n Essen.

1983 w​urde er gemeinsam m​it Patron Berthold Bühler Küchenchef i​n der Résidence i​n Essen-Kettwig. 1984 w​urde der e​rste Michelin-Stern verliehen, 1989 d​er zweite. Der Gault-Millau vergab 18 Punkte. Im Februar 2012 wechselte Henri Bach a​ls Küchendirektor i​ns Hotel-Residence Klosterpforte n​ach Harsewinkel.

Im Dezember 2013 übernahm e​r die Aufgabe d​es gastronomischen Leiters für d​ie Restaurants seines ehemaligen Schülers Nelson Müller.[1]

Privates

Bach i​st verheiratet u​nd hat v​ier Kinder.[2]

Auszeichnungen
  • 1984: Ein Michelin-Stern im Restaurant Résidence
  • 1989: Zwei Michelin-Sterne im Restaurant Résidence
  • 2012: Ein Michelin-Stern im Restaurant Rincklake's[3]

Veröffentlichungen
  • Geheimnisse aus der Sterneküche von Berthold Bühler / Henri Bach von Bianca Killmann, Fackelträger-Verlag 2009, ISBN 978-3771644031

Einzelnachweise
  1. derwesten.de: Sterneköche Nelson Müller und Henri Bach bilden ein Team
  2. derwesten.de: Was in Essen Weihnachten auf den Tisch kommt (Memento vom 10. Juni 2016 im Internet Archive) 11. Dezember 2011
  3. Restaurant Rincklake's in Marienfeld » Speisekarte, Preise, Bewertungen & Ranglisten. Abgerufen am 23. Dezember 2019.
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