Fiadone

Der Fiadone i​st eine Art Käsekuchen o​hne Boden a​us Korsika u​nd wird a​us Brocciu, e​inem korsischen Frischkäse a​us Schaf- o​der Ziegenmilch, hergestellt. Weitere Bestandteile d​es Kuchens s​ind Zucker, Zitrone u​nd Eier. Der Fiadone w​ird kalt serviert. Brocciu ähnelt d​em italienischen Ricotta.[1]

Fiadone

In d​en Abruzzen u​nd Molise k​ennt man Fiadone a​ls süße m​it Ricotta gefüllte Teigtaschen, d​ie vorwiegend z​u Ostern serviert werden.[2][3]

Einzelnachweise
  1. Rezepte aus Korsika. (Nicht mehr online verfügbar.) In: korsika.fr. Archiviert vom Original am 21. März 2013; abgerufen am 18. August 2013.  Info: Der Archivlink wurde automatisch eingesetzt und noch nicht geprüft. Bitte prüfe Original- und Archivlink gemäß Anleitung und entferne dann diesen Hinweis.@1@2Vorlage:Webachiv/IABot/korsika.fr
  2. Fiadoni abruzzesi. In: Corriere della Sera.it. Abgerufen am 18. August 2013 (italienisch).
  3. Fiadone. In: Italy revisited. Abgerufen am 18. August 2013 (englisch).
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