Alfred Klink

Alfred Klink (* 6. September 1952 i​n Calw) i​st ein deutscher Koch.

Werdegang

Nach der Ausbildung in Lauterbad ging Klink 1970 zum Parkhotel in Karlsruhe. Ab 1971 ging er für sechs Jahre in die Schweiz: Erst zum Kulm Hotel in St. Moritz, 1972 zum La Palma am Lac Locarno, 1974 zum Baur au Lac in Zürich und 1975 zum Hotel Atlantis ebenfalls in Zürich. 1978 wechselte er dann zum Hotel-Restaurant Erbprinz in Ettlingen.

1981 wurde er Küchenchef in dem Luxushotel Colombi Hotel in Freiburg im Breisgau, wo er für die Zirbelstube seit 1982 jährlich mit einem Michelin-Stern ausgezeichnet wurde.[1] Der Schlemmer Atlas bewertet ihn seit 1997 mit der Bestnote von 5 Kochlöffeln und zählt ihn damit zu den „Spitzenköchen des Jahres“.[2]

Im Sommer 2014 g​ab er n​ach 33 Jahren d​en Posten d​es Küchenchefs a​n Christoph Fischer ab, s​tand aber n​och beratend z​ur Verfügung.[3]

Auszeichnungen

Publikationen
  • Sterneküche. Profi-Rezepte für zuhause (Mitwirkung), Haedecke Walter (1999), ISBN 978-3-7750-0234-9
  • Gartenland in Kinderhand (Mitwirkung), Hampp Stuttgart;(2011), ISBN 978-3942561112

Einzelnachweise
  1. Colombi: Michelin-Stern (Memento vom 24. Juli 2010 im Internet Archive)
  2. Schlemmer Atlas Spitzenköche des Jahres
  3. colombi.de: Sterneküche im Herzen des Schwarzwaldes (Memento vom 17. April 2016 im Internet Archive)
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