2-Octen-1-ol

2-Octenol (genauer 2-Octen-1-ol) i​st eine chemische Verbindung a​us der Gruppe d​er Alkenole, d​ie in z​wei isomeren Formen vorkommt.

Apfel der Sorte James Grieve
Strukturformel
trans- (oben) und cis-2-Octen-1-ol (unten)
Allgemeines
Name 2-Octen-1-ol
Andere Namen
  • 2-Octen-1-ol
  • Oct-2-en-1-ol
Summenformel C8H16O
Kurzbeschreibung

farblose Flüssigkeit[1]

Externe Identifikatoren/Datenbanken
CAS-Nummer
PubChem 29060
Wikidata Q209454
Eigenschaften
Molare Masse 128,21 g·mol−1
Aggregatzustand

flüssig[1]

Dichte

0,843 g·cm−3 (25 °C)[1]

Siedepunkt

85–87 °C (13 hPa)[1]

Brechungsindex

1,446 (20 °C)[1]

Sicherheitshinweise
GHS-Gefahrstoffkennzeichnung [1][2]

Achtung

H- und P-Sätze H: 315319335
P: 261305+351+338 [1]
Soweit möglich und gebräuchlich, werden SI-Einheiten verwendet. Wenn nicht anders vermerkt, gelten die angegebenen Daten bei Standardbedingungen. Brechungsindex: Na-D-Linie, 20 °C

Vorkommen

trans-2-Octen-1-ol k​ommt natürlich i​n Bananen,[3] Äpfeln, Heidelbeeren, Guaven, Orangen, Melonen, Erbsen, Kartoffeln, Hühnern, Wein, Cognac, Rum u​nd Pilzen, w​ie Shiitake (Lentinus edodes)[4] vor.[1] Neben Speisepilzen i​st die Verbindung a​uch in d​en flüchtigen u​nd am Geruch erkennbaren Stoffwechselprodukten MVOC v​on Schimmelpilzen z​u finden.[5]

Eigenschaften

2-Octen-1-ol i​st eine farblose Flüssigkeit m​it moderig-muffig, pilz-ähnlichem Geruch.[1][6][5]

Einzelnachweise

  1. Datenblatt trans-2-Octen-1-ol, 97 % bei Sigma-Aldrich, abgerufen am 3. Mai 2012 (PDF).
  2. Datenblatt trans-2-Octen-1-ol, 97 % bei Sigma-Aldrich, abgerufen am 3. Mai 2012 (PDF).
  3. Roland Tressl, Friedrich Drawert: Über die Biogenese von Aromastoffen bei Pflanzen und Früchten XIII. Mitt.: Einbau von 8-14C-Caprylsäure in Bananen- und Erdbeeraromastoffe. In: Zeitschrift für Naturforschung B. 26, 1971, S. 774–779 (PDF, freier Volltext).
  4. OCT-2-EN-1-OL (engl., PDF) In: Dr. Duke's Phytochemical and Ethnobotanical Database, Hrsg. U.S. Department of Agriculture, abgerufen am 12. September 2021.
  5. Guido Fischer: Schimmelpilze in Innenräumen - Nachweis, Bewertung, Qualitätsmanagement. Nachdruck der überarb. Aufl Dez. 2004. Landesgesundheitsamt Baden-Württemberg, Stuttgart 2011, S. 17, urn:nbn:de:bsz:boa-bsz3814772157.
  6. Carl L. Yaws: Thermophysical Properties of Chemicals and Hydrocarbons. Elsevier Books, 2008, ISBN 978-0-8155-1596-8 (eingeschränkte Vorschau in der Google-Buchsuche).
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