Werner Matt

Werner Matt (* 14. November 1942 i​n Kematen i​n Tirol) i​st ein österreichischer Koch.

Werdegang

Nach einer Lehre in der Tiroler Weinstube in Seefeld in Tirol ging Matt nach Frankreich und dann in die Schweiz. 1968 wurde er Koch der Hilton-Gruppe und ging in die Türkei,[1] nach England, Kanada und Deutschland. 1972 lernte er hier als Küchenchef im Münchener Park Hilton Eckart Witzigmann kennen.[2]

In Wien eröffnete er 1975 als Küchendirektor das damals größte Hilton-Hotel Europas. Im Wiener Hilton leitete Matt eine Brigade von 75 Köchen. Er kochte im Weißen Haus und bildete weit mehr als 1000 Köche aus,[3] darunter Reinhard Gerer und Christian Petz. Im Restaurant Prinz Eugen wurde Matt mit einem Michelin-Stern und drei Hauben von Klaus Besser ausgezeichnet.

Von 1986 bis 1988 war er Direktor der Gastronomie bei den Imperial-Hotels bis zu deren Teilverkauf an die Ciga-Hotels.[4] 1988 kehrte er als Küchenchef des Vienna Hilton Plaza zur Hilton zurück. 2005 ging er in Pension.

Auszeichnungen

Veröffentlichungen
  • Erlesenes aus Österreichs Küche., Rudolf Trauner Verlag 1982.
  • Erlesene Menüs. Kulinarischer Streifzug durch die Jahreszeiten., Orac Verlag 2001, ISBN 3701504466.

Einzelnachweise
  1. lookcook.net: Werner Matt
  2. gourmetdh.at: Werner Matt (Memento vom 19. Februar 2015 im Internet Archive)
  3. falstaff.at: Was wurde aus Werner Matt?
  4. whoiswho.co.at: Werner Matt (Memento vom 4. März 2016 im Internet Archive)
This article is issued from Wikipedia. The text is licensed under Creative Commons - Attribution - Sharealike. The authors of the article are listed here. Additional terms may apply for the media files, click on images to show image meta data.