Weingut am Stein

Das Weingut am Stein wurde 1890 von der Familie Knoll in Würzburg gegründet. Die Familie war im Küferhandwerk tätig und betrieb den Weinbau damals im Nebenerwerb. Erst 1980 als der Weinbau immer stärker geworden war, siedelte die Familie an den Fuß des Würzburger Steins aus. Das Gut wird seit den 1990er Jahren in der fünften Generation von Sandra und Ludwig Knoll betrieben. Seit 2006 wird im ganzen Betrieb ökologischer Anbau, seit 2008 biodynamischer Anbau betrieben. Die bauliche Neugestaltung des Traditionsweinguts im Jahr 2005 war für den Winzer ein bewusster Akt: „Wir haben die Architektur so gewählt, um die Stilistik unserer Weine auch in Form der Bauten auszudrücken. Wir machen ja auch keine Weine mehr, die barock oder verspielt sind, das ist alles sehr modern und geradlinig.“[1] Ein zehn mal zehn Meter großer Kubus wurde von den Architekten Hofmann Keicher und Ring umgesetzt. Die Architektur ist schlicht: Holz, Glas und Sichtbeton, Räume und Etagen sind offen, auf Türen wurde weitgehend verzichtet. In den großen Fensterflächen verschmelzen Innen- und Außenwelt.

Betriebsgröße

Das Weingut umfasst insgesamt 25 Hektar Rebfläche u​nd produziert r​und 200 000 Flaschen i​m Jahr.[2]

Rebsorten

Die Rebfläche t​eilt sich a​uf in 25 % Silvaner, 25 % Burgunder (Weißer, Grauer u​nd Blauer Spätburgunder), 20 % Riesling, s​owie Neuzüchtungen d​er Rebsorten Rieslaner, Müller-Thurgau u​nd Scheurebe.

Weinlagen

Die wichtigste Lage ist der Stettener Stein. Weitere Lagen sind die Würzburger Innere Leiste, der Würzburger Stein sowie der Randersackerer Sonnenstuhl.
Der Boden ist geprägt von Muschelkalk.

Verbände und Gruppierungen

Einzelnachweise
  1. Süddeutsche Zeitung, Patricia Böhm, 25. Oktober 2009.
  2. VDP: VDP.Weingut Am Stein, Ludwig Knoll. In: Verband Deutscher Prädikatsweingüter. Abgerufen am 18. Dezember 2020.
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