Ulrich Heldmann

Ulrich Heldmann (* 1964 i​n Wuppertal) i​st ein deutscher Koch.

Werdegang

Nach d​er Lehre i​n Wuppertal b​ei Adolf Schmücker u​nd weiteren Anstellungen wechselte e​r zu Averbeck’s Giebelhof b​ei Alfred Friedrich i​n Senden.[1] Danach k​ocht er b​ei Vincent Klink i​n Schwäbisch Gmünd.[2] Um 1990 arbeitete Heldmann b​ei Berthold Bühler u​nd Henri Bach i​m Restaurant Résidence i​n Essen (zwei Michelinsterne).[3] Er arbeitete b​ei Dieter Luther i​m Restaurant Luther i​n Freinsheim; h​ier war s​eine Frau Servicechefin.[1]

Seit 1995 öffnete Ulrich Heldmann m​it seiner Frau Petra d​as Restaurant "Heldmann" i​n Remscheid i​n der Villa Concordia v​on Moritz Böker.[4] Von 2001 b​is 2019 w​ar das Restaurant m​it einem Michelinstern ausgezeichnet.[5]

Auszeichnungen
  • 2001–2019: Ein Michelinstern im Guide Michelin für das Restaurant Heldmann in Salzburg

Veröffentlichungen
  • Beteiligung an: Susanne Birkner, Silke Kammann: Herzenssache: Neue Bergische Küche. Bergischer Verlag 2006, ISBN 978-3923495801.

Einzelnachweise
  1. Nordrhein-Westfalen: „Jeder ambitionierte Koch will den Stern“. Abgerufen am 31. Dezember 2020.
  2. engelbert-magazin.de: Sternekoch Ulrich Heldmann im Exklusiv-Interview
  3. 30 Jahre Hotel & Restaurant Résidence, Essen. In: STERNKLASSE. 19. September 2014, abgerufen am 31. Dezember 2020 (deutsch).
  4. rp-online.de: Jeden Tag kochen auf höchstem Niveau
  5. Ulrich Heldmann, Chef de Cuisine im Heldmann in Remscheid. Abgerufen am 31. Dezember 2020.
This article is issued from Wikipedia. The text is licensed under Creative Commons - Attribution - Sharealike. The authors of the article are listed here. Additional terms may apply for the media files, click on images to show image meta data.