Ulrich Heldmann

Ulrich Heldmann (* 1964 in Wuppertal) ist ein deutscher Koch.

Werdegang

Nach der Lehre in Wuppertal bei Adolf Schmücker und weiteren Anstellungen wechselte er zu Averbeck’s Giebelhof bei Alfred Friedrich in Senden.[1] Danach kocht er bei Vincent Klink in Schwäbisch Gmünd.[2] Um 1990 arbeitete Heldmann bei Berthold Bühler und Henri Bach im Restaurant Résidence in Essen (zwei Michelinsterne).[3] Er arbeitete bei Dieter Luther im Restaurant Luther in Freinsheim; hier war seine Frau Servicechefin.[1]

Seit 1995 öffnete Ulrich Heldmann mit seiner Frau Petra das Restaurant "Heldmann" in Remscheid in der Villa Concordia von Moritz Böker.[4] Von 2001 bis 2019 war das Restaurant mit einem Michelinstern ausgezeichnet.[5]

Auszeichnungen
  • 2001–2019: Ein Michelinstern im Guide Michelin für das Restaurant Heldmann in Salzburg

Veröffentlichungen
  • Beteiligung an: Susanne Birkner, Silke Kammann: Herzenssache: Neue Bergische Küche. Bergischer Verlag 2006, ISBN 978-3923495801.

Einzelnachweise
  1. Nordrhein-Westfalen: „Jeder ambitionierte Koch will den Stern“. Abgerufen am 31. Dezember 2020.
  2. engelbert-magazin.de: Sternekoch Ulrich Heldmann im Exklusiv-Interview
  3. 30 Jahre Hotel & Restaurant Résidence, Essen. In: STERNKLASSE. 19. September 2014, abgerufen am 31. Dezember 2020 (deutsch).
  4. rp-online.de: Jeden Tag kochen auf höchstem Niveau
  5. Ulrich Heldmann, Chef de Cuisine im Heldmann in Remscheid. Abgerufen am 31. Dezember 2020.
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