Stephan Lück (Ernährungswissenschaftler)
Stephan Lück (* 19. Juli 1967 in Wissen/Sieg) ist ein deutscher Ernährungswissenschaftler und Lebensmitteltechnologe, der als Fernsehexperte bekannt wurde.
Leben
Lück stammt aus einer Lehrerfamilie. Sein Onkel ist der Biologe und Hirnforscher Gerhard Roth. Der berufliche Werdegang von Stephan Lück begann mit einer Ausbildung zum Koch und Restaurantfachmann. Im Anschluss daran absolvierte er ein Studium der Ernährungswissenschaft und Lebensmitteltechnologie an der Justus-Liebig-Universität Gießen. Im Jahre 2009 promovierte er an der Rheinischen Friedrich-Wilhelms-Universität zu Bonn bei Peter Stehle und Dieter Eßfeld mit einer Arbeit zum Glycerol-Stoffwechsel und Wasserhaushalt.
Von 1996 bis 1999 war Lück mit einem wöchentlichen Beitrag bei Radio NRW. Ab 1997 kamen rund 500 (Stand Januar 2019) TV-Auftritte als Ernährungsexperte hinzu. Am Anfang standen die RTL-Formate Punkt 6, Punkt 12, Extra – Das RTL-Magazin, Explosiv – Das Magazin und Stern TV. Im öffentlich-rechtlichen Rundfunk tritt Lück seit 2003 in der Live-Sendung des Hessischen Rundfunks service:trends und seit 2019 in dem Nachfolgeformat Die Ratgeber auf.[1] Seit 2015 ist er zudem Ernährungsexperte beim WDR Fernsehen und tritt u. a. in der WDR Servicezeit in Studiogesprächens auf. In den WDR Formaten Der Vorkoster mit Björn Freitag und Der Haushaltscheck mit Yvonne Willicks gibt Lück Informationen zu Haltbarkeit und Zusammensetzung von Lebensmitteln und deckt verkaufsfördernde und marketingstrategische Techniken und Tricks der Lebensmittelindustrie auf. Dazu kommen seit 2017 Auftritte im ARD Buffet.
Außerdem tritt Lück im ProSieben Infotainment-Magazin Galileo auf, wo er Ansprechpartner für Moderator Thomas „Jumbo “Schreiner ist.[2] Lück erklärt allgemeinverständlich die Zusammensetzung von Industrie-Lebensmitteln und baut diese zur besseren Anschaulichkeit nach den Angaben der Zutatenliste nach. Basis für seine Medienpräsenz ist das in der Dr. Lück Verwaltungsgesellschaft mbH angesiedelte Ernährungswerk.[3] Es bietet Dienstleistungen unter anderem für Fernsehproduktionen im Bereich Kochen und Ernährung an. TV-Aufnahmen finden in der dortigen Show-Küche statt.
Seit 2011 leitet Lück die Hotelfachschule HGS Rheinland, an der Fachkräfte aus dem Gastronomiebereich für Führungspositionen qualifiziert werden sollen. Der Bildungsgang gehört zum Angebot des städtischen Berufskollegs Albrecht-Dürer-Berufskolleg[4] in Düsseldorf.[5] Lück war 2016 ehrenamtliches Gründungsmitglied im Ernährungsrat Köln und Umgebung.[6] Außerdem ist Lück in Zusammenarbeit mit dem Kölner Lebensmittelkontrolleur Bernd Stumm als Restaurantkritiker tätig. Zusammen mit Dieter Eßfeld vermarktet Lück ein kommerzielles Fasten-Konzept unter dem Namen Precursor „Fastenhilfe“.[7]
Publikationen
- Einfluss einer glycerolinduzierten Hyperhydratation auf Flüssigkeitsbilanz und Energiestoffwechsel von Läufern während einer Ausdauerbelastung. VVB Laufersweiler Verlag, Gießen 2009, ISBN 3-8359-5355-9, Zugl. Diss. Universität Bonn, Bonn 2008.
- zus. mit Rafael Pranschke: Die Mallorca-Diät : leicht leben mit der mediterranen Ernährung. Christian Verlag, München 2015, ISBN 978-3-86244-669-8.
Einzelnachweise
- service: trends, Dr. Stephan Lück, Ernährungswissenschaftler. Abgerufen am 1. Januar 2019.
- Lück-Check: ProSieben, Galileo, Qualitätscheck: die Supermarkt-Frikadelle. 14. Oktober 2015, abgerufen am 1. Januar 2019.
- Ernährungswerk. Abgerufen am 1. Januar 2019.
- Albrecht-Dürer-Berufskolleg. Abgerufen am 1. Januar 2019.
- Düsseldorf bekommt neue Hotelfachschule. Abgerufen am 1. Januar 2019.
- Mitglieder des Ernährungsrats. Abgerufen am 1. Januar 2019.
- Precursor. Abgerufen am 1. Januar 2019.