Steffen Disch

Steffen Disch (* 26. Februar 1972 in Freiburg im Breisgau) ist ein deutscher Sterne- und Fernsehkoch.

Leben

Disch startete von 1989 bis 1992 seine Ausbildung im Colombi-Hotel in Freiburg bei Alfred Klink. Anschließend arbeitete er unter anderem im Bamberger Reiter in Berlin (1994–1996), im Hotel Königshof (1997–1998) und im Restaurant Tantris (1999–2000) in München und als Küchenchef im Forsthaus Ilkahöhe in Tutzing (2000–2002) sowie im Ifen Hotel im Kleinwalsertal (2002–2004).[1]

Seit Mai 2005 ist Steffen Disch als Inhaber und Küchenchef im Raben in Horben bei Freiburg. Dort gilt seine Kochkunst hauptsächlich einer regional inspirierten Gourmetküche. Im Juni 2020 eröffnete Steffen Disch in der Freiburger Altstadt sein neues Restaurant "Kuro Mori".

Disch wurde 2007 in den Kreis der Jeunes Restaurateurs d’Europe (JRE) aufgenommen, sieben Jahre später wurde er mit einem Michelin-Stern ausgezeichnet. Disch war schon des Öfteren im Fernsehen zu sehen. Seit 2017 gibt es das Format „AufgeDischt“.

Einzelnachweise
  1. Restaurant-Ranglisten: Vita von Steffen Disch
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