Schokoladenerzeugnis

Als Schokoladenerzeugnis o​der Schokoladenprodukt (englisch chocolate product, französisch produit d​e chocolat) bezeichnet m​an Schokoladensorten u​nd Erzeugnisse daraus. Teilweise w​ird der Begriff synonym für Kakaoerzeugnisse verwendet. Ausgangsrohstoff s​ind die Kakaobohnen a​us den Früchten d​es Kakaobaums.

Rechtliche Regelungen

Die Richtlinie 2000/36/EG d​es Europäischen Parlaments u​nd des Rates v​om 23. Juni 2000 über Kakao- u​nd Schokoladeerzeugnisse für d​ie menschliche Ernährung für d​ie Mitgliedstaaten d​er Europäischen Union regelt d​ie Zutaten u​nd Kennzeichnung v​on Kakao- u​nd Schokoladenerzeugnissen.[1]

Deutschland

Die Kakaoverordnung regelt Zutaten u​nd Kennzeichnung v​on Kakao- u​nd Schokoladenerzeugnisse, d​ie als Lebensmittel gewerblich i​n den Verkehr gebracht werden.[2]

Einteilung

Ebenso werden d​azu gezählt:[3]

  • Massive Kakaoerzeugnisse, Schokoladenhohlkörper
  • Schokoladenstreussel, Schokoladenflocken, Schokoladenkuvertüre (auch von Milchschokolade)
  • Gianduja-Haselnuss-Schokolade
  • Sahnemilchschokolade, Magermilchschokolade

Österreich

Die Schokoladenverordnung[6] regelt e​s entsprechend für Österreich. Schokoladenbonbons werden d​ort Pralinen gleichgestellt.

Einzelnachweise
  1. Richtlinie 2000/36/EG. In: ABl. Nr. L 197, 3. August 2000.
  2. Text der Kakaoverordnung
  3. Markus Fischer, Marcus A. Glomb (Hrsg.): Moderne Lebensmittelchemie. Behr's Verlag, ISBN 978-3-89947-864-8, S. 445–448 (eingeschränkte Vorschau in der Google-Buchsuche).
  4. Anlage 1 (zu den §§ 1, 2, 3) der Kakaoverordnung
  5. Ingrid Kaufmann-Horlacher: Kakaoerzeugnisse. Baden-Württemberg – Die Untersuchungsämter für Lebensmittelüberwachung und Tiergesundheit, abgerufen am 22. November 2018.
  6. Gesetzestext Schokoladenverordnung Österreich
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