Sauciere
Sauciere (von französisch saucière) ist die Bezeichnung für eine Saucenschüssel.[1] Sie ist zum Servieren von Saucen bestimmt.
Eine Sauciere aus Edelstahl
Es gibt verschiedene Formen und Größen, die historischen wie regionalen Traditionen entstammen. Häufig handelt es sich um kleine ovale Schüsseln, die fest mit einer entsprechenden Untertasse, einem Unterteller[2] oder einem Standfuß verbunden sind. Das Gefäß besteht als Teil des Tischgedecks in der Regel aus Porzellan, kann aber auch aus Silber oder rostfreiem Stahl sein. Es hat häufig eine Ausgusslippe, Tülle oder Schnaupe, die das Servieren der Sauce erleichtert.[3]
Ein frühbronzezeitlicher Gefäßtyp wird wegen seiner Ähnlichkeit zu den Saucenschüsseln auch als Sauciere bezeichnet.
Weblinks
Commons: Saucieren – Sammlung von Bildern, Videos und Audiodateien
Wiktionary: Sauciere – Bedeutungserklärungen, Wortherkunft, Synonyme, Übersetzungen
Einzelnachweise
- Herings Lexikon der Küche. Fachbuchverlag Pfannenberg, Haan-Gruiten, 20. Auflage 1990, ISBN 3-8057-0470-4.
- Duden – Das Fremdwörterbuch. Dudenverlag: Mannheim/ Leipzig/ Wien/ Zürich 1995, ISBN 3-411-04058-0.
- Brockhaus Kochkunst. 2008, Bibliographisches Institut & F. A. Brockhaus, ISBN 978-3-7653-3281-4.
This article is issued from Wikipedia. The text is licensed under Creative Commons - Attribution - Sharealike. The authors of the article are listed here. Additional terms may apply for the media files, click on images to show image meta data.