Quarktasche
Eine Quarktasche ist eine mit Quark gefüllte Teigtasche. Diese wird in Deutschland meist als Süßgebäck mit Plunderteig zubereitet.[1] Vergleichbar ist der Quarkstrudel. Mit anderen Teigarten gibt es in Österreich die bei entsprechender Füllung auch Topfentascherl genannte Topfengolatsche. Herzhafte, mit Quark und Kartoffeln gefüllte Teigtaschen sind die Kärntner Kasnudeln. Auch die osteuropäischen Piroggen und Wareniki werden manchmal mit einer Quarkfüllung hergestellt.
Eine viereckige Wiener Topfengolatsche
Einzelbelege
- Anne-Katrin Weber und Sabine Schlimm: Backschätze: Rezepte für die Seele, München, 2012, Seite 12
Weblinks
Wiktionary: Quarktasche – Bedeutungserklärungen, Wortherkunft, Synonyme, Übersetzungen
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