Othmar Schlegel

Othmar Schlegel (* 1951 i​n Luzern) i​st ein Schweizer Koch.

Leben

Schlegel stammt a​us einer Familie v​on Köchen, s​ein Vater Otto Schlegel (1920–2017)[1] w​ie auch s​ein Onkel Ernesto Schlegel (1923–1997) w​aren Küchenchefs i​n erstklassigen Schweizer Häusern.[2][3] 1968 begann Othmar Schlegel s​eine Lehre i​m Dolder Grand Hotel i​n Zürich.[4] Danach kochte e​r im Palace Luzern, i​m Dorchester i​n London u​nd im Maxim’s i​n Paris.[5] 1978 w​urde er Küchenchef i​m Carlton i​n St. Moritz.[6]

1987 w​urde er Küchenchef i​m Restaurant Locanda Barbarossa i​m Hotel Castello d​el Sole i​n Ascona, w​o er 29 Jahre b​is zum Ruhestand blieb.[7] Sein Restaurant w​urde mit e​inem Michelinstern u​nd 18 Punkten i​m Gault Millau ausgezeichnet. 2016 g​ing er i​n den Ruhestand.[7]

Auszeichnungen
  • 2004: Ein Michelinstern für das Restaurant Locanda Barbarossa
  • 2013: 18 Punkte im Gault Millau 2014 für das Restaurant Locanda Barbarossa[8]
  • 2013: Aufsteiger des Jahres im Gault Millau[9]

Veröffentlichungen
  • Das gewisse Etwas. Küchengeheimnisse. La Tavola 2002, ISBN 978-3909909056.

Einzelnachweise
  1. Todesanzeigenportal.ch. Abgerufen am 2. Juni 2021.
  2. 1069805: SI_ALDENTE_2012_39. Abgerufen am 2. Juni 2021 (englisch).
  3. archive.li: Reussbad (Memento vom 14. Juni 2013 im Internet Archive)
  4. «Der Kochberuf ist heute sexy». In: Tages-Anzeiger. ISSN 1422-9994 (tagesanzeiger.ch [abgerufen am 2. Juni 2021]).
  5. Gelassen, aber trotzdem ehrgeizig. Abgerufen am 2. Juni 2021.
  6. Othmar Schlegel. Abgerufen am 2. Juni 2021.
  7. Ariane: Michelin Star Chef | Othmar Schlegel | Food, Foodies. 12. Oktober 2016, abgerufen am 2. Juni 2021 (amerikanisches Englisch).
  8. Gourmetwelten: Gault Millau Schweiz 2014. Abgerufen am 2. Juni 2021.
  9. pesus: Gault-Millau Schweiz 2014. In: Gourmör - Das Genussmagazin über die besten Restaurants, schönsten Hotels und die passioniertesten Winzer. 7. Oktober 2013, abgerufen am 2. Juni 2021 (deutsch).
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