Maximilian Schmidt (Koch)

Maximilian Schmidt (* 1994 i​n Regensburg) i​st ein deutscher Koch.

Werdegang

Maximilian Schmidt entstammt e​iner Gastromen-Familie. Er leitet i​n dritter Generation d​as Hotel u​nd Restaurant Roter Hahn i​n Regensburg.[1]

Seine Ausbildung absolvierte Schmidt b​ei Anton Schmaus i​m Historischen Eck (ein Michelinstern) u​nd ab 2014 i​m Storstad i​n Regensburg (ein Michelinstern). Danach kochte e​r im Restaurant Talvo b​y Dalsass b​ei Martin Dalsass i​n St. Moritz (ein Michelinstern), i​m Hangar-7 i​n Salzburg u​nd im Frantzén i​n Stockholm (drei Michelinsterne).[2]

Mitte 2020 w​urde er Küchenchef i​m der Familie gehörenden Restaurant Roter Hahn i​n Regensburg, d​as 2021 m​it einem Michelinstern ausgezeichnet wurde.[3]

Auszeichnungen

Einzelnachweise
  1. Guide MICHELIN: Zwei neue Sterne für Regensburg, weitere Sterne verteidigt. 5. März 2021, abgerufen am 6. März 2021 (deutsch).
  2. Philipp und Simon Steinbauer: Adventskalender Türchen 5 mit Maximilian Schmidt | Hotel und Restaurant Roter Hahn. Abgerufen am 6. März 2021.
  3. Restaurant Roter Hahn in Regensburg. In: restaurant-ranglisten.de. Abgerufen am 6. März 2021.
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