Manuel Reichenbach

Manuel Reichenbach (* 7. Juli 1976 i​n Trun i​n Graubünden) i​st ein Schweizer Koch.

Werdegang
Restaurant Hotel Casa Tödi in Trun

Manuel Reichenbach wuchs in Trun in der Cadi auf und absolvierte eine Kochlehre im Sporthotel Signina in Laax. Nach der Lehre sammelte Reichenbach bei namhaften Küchenchefs im In- und Ausland Erfahrungen. Er lernte bei Armin Amrein[1] auf dem Bürgenstock, Roland Pierroz in Verbier, bei Beat Bolliger in Klosters, bei Anton Mosimann in Olten und nicht zuletzt in London bei Gordon Ramsay. 2003 kehrte Reichenbach zurück nach Trun in den Familienbetrieb im Casa Tödi, einem fünfhundertjährigen Patrizierhaus. Dort ist Reichenbach seit 2007 Geschäftsführer.[2]

Auszeichnungen
  • 2003: Auszeichnung des Gastroführers Michelin mit einem Eintrag im Guide Rouge
  • 2009: Bib Gourmand Schweiz Guide Michelin[3]
  • 2014: 14 Punkte als Entdeckung des Jahres in der Deutschschweiz von Gault-Millau Schweiz[4]

Einzelnachweise
  1. Bergküche vom Meister. In: Blick vom 9. Februar 2014.
  2. Geschichte Casa Tödi auf www.casa-toedi.ch.
  3. Press Information auf www.michelin.com.
  4. GaultMillau 2014.
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