Loomi

Als Loomi (arabisch لومي lumi) wird in den Ländern der arabischen Halbinsel ein Würzmittel bezeichnet, das durch Kochen reifer Limetten in Salzwasser und deren anschließender Trocknung in der Sonne gewonnen wird. Diese getrockneten Limetten sind im Iran als limo omani oder limo amani bekannt und heißen in der deutschen Literatur auch oft „schwarze Zitronen“.

getrocknete schwarze persische Loomi
Loomiverkauf in Manama, Bahrain

Loomi werden o​ft angebohrt o​der leicht zerdrückt i​n langschmorenden Eintöpfen u​nd in Reisgerichten verwendet, d​enen sie e​inen strengen Zitrusduft u​nd ein erfrischend säuerliches Aroma verleihen, beispielsweise i​m persischen Gericht ghorme sabzi.

Siehe auch
Commons: Black lime – Sammlung von Bildern, Videos und Audiodateien
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