Liste der vom Guide Michelin ausgezeichneten Restaurants in Finnland

In d​er Liste d​er vom Guide Michelin ausgezeichneten Restaurants i​n Finnland finden s​ich alle Restaurants, d​ie mit mindestens e​inem Stern ausgezeichnet wurden (Stand 2018).

Übersicht
Ausgezeichnete Restaurants
f1 Karte mit allen Koordinaten der Restaurants: OSM | WikiMap
Sterne Restaurant Beschreibung Ort Bild
 Ask 2012 gründeten das Ehepaar Linda und Filip Langhoff das Restaurant Ask. Es befindet sich in Kruununhaka in Helsinki. Es serviert vornehmlich Gerichte bestehend aus biologischen und biodynamischen Zutaten.[1] Das Ehepaar hat zuvor bei Chef & Sommelier gearbeitet. Ask erhielt 2014 seinen Michelin-Stern.[2] Helsinki
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Demo Das Restaurant im Bistro-Stil wurde 2003 von Tommi Tuominen und Teemu Aura eröffnet. 2007 erhielt es einen Stern im Guide Michelin, den es seitdem hält. Es serviert eine französisch und anderweitig europäisch inspirierte Küche.[3] Helsinki
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Grön Toni Kostian und Lauri Kähkönen betreiben das Grön, das vorwiegend biologische, lokale und saisonale Zutaten verwendet.[4] 2018 erhielt es im Guide Michelin einen Stern.[5] Helsinki
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Olo Das Restaurant Olo wurde 2006 von Pekka Terävä and Petri Lukkarinen eröffnet. Es serviert nordische Küche. Seit 2011 trägt das Olo einen Stern.[6] Helsinki
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Ora Der ehemalige Chefkoch des Chef & Sommelier, Sasu Laukkonen, betreibt an selber Stelle das Ora. Die Speisen sind finnisch und bestehen aus lokalen Zutaten.[7] Helsinki
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Ehemalige ausgezeichnete Restaurants
 George 1991 Markus Maulavirta, Maija Silvennoinen und Markus Aremo erkochten den ersten finnischen Stern Helsinki
Luomo Das Luomo wurde 2009 geöffnet. Chefkoch Jouni Toivanen serviert eine "moderne Fusionsküche". Seine Vorbilder sind Heston Blumenthal und Ferran Adrià.[8] Im Jahr darauf erhielt es einen Michelin-Stern, den es bis 2015 halten konnte.[9][10] Helsinki
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Chef & Sommelier Das Restaurant wurde am 15. August 2010 eröffnet und 2017 geschlossen. Sein Chefkoch war Sasu Lakkonen. Lakkonen meint, das beste Gericht sei das bestehend aus Karotten und finnischen Käse gewesen.[11] Er benutzte biologische Zutaten und besonders im Sommer lokale Ware. 2014 erhielt das Restaurant einen Stern.[12] Helsinki
Lage

Siehe auch

Einzelnachweise
  1. http://restaurantask.com/story/?lang=en
  2. https://finland.fi/life-society/finlands-fine-dining-under-the-stars/
  3. http://www.restaurantdemo.fi
  4. https://www.restaurantgron.com/about/
  5. http://ruoka.ts.fi/uutiset/vuoden-2018-michelin-opas/
  6. Archivierte Kopie (Memento des Originals vom 24. Februar 2015 im Internet Archive)  Info: Der Archivlink wurde automatisch eingesetzt und noch nicht geprüft. Bitte prüfe Original- und Archivlink gemäß Anleitung und entferne dann diesen Hinweis.@1@2Vorlage:Webachiv/IABot/olo-ravintola.fi
  7. Chef & Sommelierin tuhkasta nousee ravintola Ora – ja se avaa ovensa tällä viikolla, city.fi, 2. August 2018 (finnisch)
  8. https://www.theworlds50best.com/discovery/Luomo.html
  9. http://gamla.hbl.fi/lokalt/2015-01-08/703891/michelin-restaurang-i-helsingfors-stanger
  10. Archivierte Kopie (Memento des Originals vom 15. März 2018 im Internet Archive)  Info: Der Archivlink wurde automatisch eingesetzt und noch nicht geprüft. Bitte prüfe Original- und Archivlink gemäß Anleitung und entferne dann diesen Hinweis.@1@2Vorlage:Webachiv/IABot/www.mtv.fi
  11. https://hautdegamme.net/2017/07/26/sasu-laukkonen-why-i-closed-chef-sommelier/
  12. https://www.menaiset.fi/artikkeli/ruoka/michelin_ravintoloitsija_sasu_laukkonen_pahinta_on_jos_asiakkaamme_rupeavat
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