Kölsch-Konvention
Die Kölsch-Konvention regelt verbindlich, welches Bier sich Kölsch nennen darf und welche Wettbewerbsregeln für die im Kölner Brauerei-Verband organisierten Kölsch-Brauer gelten. Diese Regeln wurden am 31. Mai bzw. 5. Juni 1985 vom Bundeskartellamt genehmigt und daraufhin im Bundesanzeiger veröffentlicht.[1]
Allgemeines
Braumeister Hans Sion erkannte bereits 1945, dass es einheitlicher Regeln für die Herstellung und den Vertrieb der verschiedenen Kölschbier-Marken bedurfte. Im Verlauf der Zeit erhöhte sich die Anzahl der in der Kölner Region hergestellten Kölschmarken auf inzwischen 23.[2] Damit gehört Köln zu den deutschlandweit wichtigsten Bierstädten. Sion gilt als Initiator der Kölsch-Konvention. Auslöser für die Vereinheitlichungsinteressen waren allerdings Festlegungen außerhalb von Köln. Bereits im Abkommen zwischen der Bundesrepublik Deutschland und Frankreich vom 8. März 1960[3] ist in dessen Anlage A Kölsch-Bier als eine geographische Herkunftsbezeichnung für deutsches Bier aufgeführt.[4] Zusätzlich sorgten mehrere Gerichtsurteile für Aufmerksamkeit. Im Jahre 1963 wurde durch das Landgericht Köln festgestellt,[5] dass Kölsch nicht nur auf die Biersorte hinweist, sondern auch auf das Gebiet seiner Herkunft. Dann bestätigte der Bundesgerichtshof im Mai 1970,[6] dass das Wort „Kölsch“ für Bier auch eine Gattungsbezeichnung sei. Er beanstandete auch nicht, dass Kölsch gleichzeitig auch eine geographische Herkunftsbezeichnung sei. Es könne sehr wohl sein, dass eine Herkunftsbezeichnung zugleich auf bestimmte Eigenschaften der betreffenden Ware hinweise. Das mit Kölsch bezeichnete helle obergärige Bier stelle sowohl eine geografische als auch eine Gattungsbezeichnung dar.[7] Er hielt es jedoch nicht für vertretbar, es als offenkundig zu bezeichnen, dass Kölsch-Bier nach Meinung der Verbraucher in der Stadt Köln hergestellt sein müsse. Auch das Oberlandesgericht Köln bestätigte 1980 die geschützte geographische Herkunftsbezeichnung. Bereits 1981 beschloss der Kölner Brauerei-Verband, eine Konvention ausarbeiten zu lassen und setzte die ausformulierte Konvention bei allen Mitgliedern durch. Am 6. März 1986 unterzeichneten die Vorstände der damals 24 Kölsch-Brauereien feierlich im Festsaal des Kölner Excelsior Hotel Ernst die Kölsch-Konvention.[8]
Mitglieder
Die Kölsch-Konvention wurde 1986 von 24 Brauereien unterzeichnet.[8] Davon stellen 2011 noch neun Brauereien Kölsch her. Insgesamt brauen elf Brauereien in Deutschland Kölsch:
- Privat-Brauerei Heinrich Reissdorf
- Privatbrauerei Gaffel Becker & Co
- Cölner Hofbräu Früh
- Brauerei & Brennerei Gebrüder Sünner
- Haus Kölscher Brautradition (gehört zur Radeberger Gruppe, mit Sion-Kölsch, Sester Kölsch, Peters Kölsch, Küppers Kölsch, Gilden-Kölschund Dom-Kölsch)
- Brauerei zur Malzmühle (Mühlen-Kölsch)
- Hausbrauerei Päffgen
- Brauerei Heller
- Erzquell-Brauerei Haas & Co. in Wiehl-Bielstein (unter anderem Zunft-Kölsch)
- Brauhaus Hintermeier in Frechen-Hücheln (Stecken-Kölsch und Bartmann-Kölsch)
- Privatbrauerei Bischoff, in Weilerhof
Definition von Kölsch
Im Sinne der Konvention ist Kölsch
- ein Vollbier,
- obergärig,
- hell,
- blank, also gefiltert und klar,
- schlank, also hochvergoren, trocken, wenig vollmundig oder malzig,
- hopfenbetont,
- ausschließlich in Köln herzustellen, ausgenommen sind Brauereien außerhalb des Stadtgebiets von Köln, die an der Bezeichnung „Kölsch“ bereits vor Inkrafttreten der Konvention einen wertvollen Besitzstand erworben hatten.
Die Konvention schreibt vor, dass Kölsch blankfiltriert werden muss, weshalb das Aufkommen unfiltrierten Kölschs im Zuge der Ende der 1980er Jahre einsetzenden Renaissance kleiner Gasthausbrauereien mit meist naturtrüben ungefilterten Bieren zunächst für einige Rechtsstreitigkeiten sorgte. Heute muss ein nicht filtriertes Bier nach kölscher Brauart daher ausdrücklich als „unfiltriert“, „hefetrüb“ oder „naturtrüb“ bezeichnet werden. Weitere Zusätze wie „Ur-Kölsch“ oder „Echt Kölsch“ sind den Mitgliedern untersagt.
Sölsch (Österreich)
Der Kölner Brauerei-Verband versucht seit April 2021, die Verwendung der Marke Sölsch zu verbieten.[9] Die Marke Sölsch ist europaweit geschützt und wird von der Bäckelar Brewery im österreichischen Skiort Sölden auf 1400 Meter Seehöhe hergestellt. Das schlanke, süffige Bier wird ähnlich dem Kölsch nach obergäriger Brauart hergestellt. Im Gegensatz zum geschützten Kölsch wird dieses Bier unfiltriert und nicht pasteurisiert hergestellt. Zudem bezieht sich der Name Sölsch nicht auf Kölsch[10], sondern nach dessen Herkunft "Sölden" und des Gründers der Brauerei "Schmisl".
Weblinks
Einzelnachweise
- Kölsch-Konvention. Kölner Brauerei-Verband, abgerufen am 23. Dezember 2016.
- Kölner Brauereiverband: Kölsch-Marken. (Memento vom 3. Dezember 2013 im Internet Archive)
- BGBl. 1961 II S. 23 ff.
- BGBl. 1961 II S. 36
- Landgericht Köln, Az.: 24 O 53/62
- BGH-Urteil vom 22. Mai 1970, Az.: I ZR 125/68
- BGH GRUR 1970, 517 f., OLG Köln, WRP 1981, 160, 162
- koelsch-net.de, unter Weitere Information.
- , Kölner Brauerei-Verband will „Sölsch“ stoppen
- Artikel Express.de, Sölsch