Brauerei zur Malzmühle
Die Brauerei zur Malzmühle ist eine traditionelle Kölsch-Brauerei und Gaststätte am Kölner Heumarkt. Sie wurde im September 1858 von Hubert Koch in der Nähe des Filzengrabens, des alten Standorts der städtischen Rats-Malzmühle, gegründet.
Geschichte
Der Bau der ursprünglichen Malzmühle als Wassermühle erfolgte auf Initiative des Kölner Rats, wie der Chronist Hermann von Weinsberg in seiner Kölner Chronik schreibt. Er berichtet über den Bau: „Anno 1572 gegen den Monat Juli ist der Bau der Wassermühle im Filzengraben angefangen worden …“. Diese Malzmühle blieb bis zum 28. November 1813 im Besitz der Stadt Köln. Am 3. Dezember 1853 wurde sie abgerissen, wie der Chronist Franz A. Kreuter notierte.[1]
Seit ihrer Gründung 1858 durch Hubert Koch firmierte die Brauerei zunächst unter dem Namen Bier- und Malzextract-Dampfbrauerei Hubert Koch, Cöln. Noch heute wird an gleicher Stelle – in dem 1744 errichteten Patrizierhaus – nach der Originalrezeptur das mittlerweile patentierte Koch'sche Malzbier gebraut. Auch andere Biere sind hier gebraut worden, und das Brauhaus wurde – begünstigt durch seine zentrale Lage am Heumarkt Nr. 6 – zu einem Treffpunkt Kölner Bürger. 1901 übernahm sein Sohn Jakob Koch die Brauerei.
Das Brauhaus entwickelte sich unter seiner Leitung zum beliebten Treffpunkt der Kölner Bürger, besonders der gut situierten Markthändler der benachbarten Großmarkthalle. 1912 verkaufte er die Brauerei an seinen Neffen Gottfried Joseph Schwartz, Urahn der heutigen Besitzerfamilie. 1932 übernahm ihr Sohn Hubert Josef Schwartz die Geschäfte bis zu seinem Tod im Jahr 1944.
Die Malzmühle wurde durch Bombenangriffe im Jahre 1945 zerstört. Sybille Schwartz startete die Produktion nach dem Zweiten Weltkrieg wieder. Das zerstörte Brauhaus wurde wieder aufgebaut; nur das alte Portal war erhalten geblieben. 1948 wurde der Braubetrieb wieder aufgenommen, wobei die Bewirtung der Gäste noch im Freien erfolgen musste. 1960 übernahm Anneliese Schwartz die Führung des Unternehmens.
US-Präsident Bill Clinton war 1999 im Rahmen des G8-Gipfels Gast im Brauhaus. Er soll beim Abschied gesagt haben: „Ich bin ein Kölsch“.[2] Ein weiterer prominenter Gast der Malzmühle war in früheren Zeiten Konrad Adenauer.[3]
Gegenwart
Die Brauerei hat heute den Namen Brauerei zur Malzmühle Schwartz GmbH & Co. KG. Sie braut die zur Kölsch-Konvention gehörende Kölsch-Marke Mühlen Kölsch. Heute führt die fünfte Generation den Familienbetrieb. 2008 betrug der jährliche Ausstoß 37.500 Hektoliter. Auch Flaschenbier wird in verschiedenen Größen abgefüllt.[4]
Außer im Brauhaus wurde das Bier 2009 in etwa 150 Kneipen und Gaststätten im Großraum Köln ausgeschenkt.[5] 2013 eröffnete die Brauerei zur Malzmühle im alten Rathaus der Stadt Pulheim das Brauhaus Malzmühle im Historischen Rathaus.[6] Im Januar 2022 übernahm die Brauerei zur Malzmühle die Brauerei Sünner in Köln-Kalk.[7]
Produkte
Die Brauerei zur Malzmühle stellt folgende Getränke her:[8]
- Mühlen Kölsch (4,8 % Vol.)
- Koch'sches Malzbier (2,4 % Vol.)
- Mühlenkräuter (Kräuterlikör, 40 % Vol.)
Logo
Mühlen Kölsch Flaschenetikett bis 2011
Logo ab 2011 für Ausschankbetriebe
Mühlen Kölsch Flaschenetikett ab 2011
Die Flaschen und Pittermännchen
Mühlen-Kölsch-Flasche 0,33 l
Mühlen-Kölsch-Flasche 0,5 l
Pittermännchen 10 l, 20 l, 30 l und 50 l
Einzelnachweise
- Kölner Brauerei-Verband über die Malzmühle (Memento des Originals vom 29. September 2013 im Internet Archive) Info: Der Archivlink wurde automatisch eingesetzt und noch nicht geprüft. Bitte prüfe Original- und Archivlink gemäß Anleitung und entferne dann diesen Hinweis.
- Staatsbesuch: „Ich bin ein Kölsch“. In: spiegel.de (abgerufen am 2. Juni 2013)
- 150 Jahre „Brauhaus zur Malzmühle“ in ksta.de
- Rebranding (Seite nicht mehr abrufbar, Suche in Webarchiven) Info: Der Link wurde automatisch als defekt markiert. Bitte prüfe den Link gemäß Anleitung und entferne dann diesen Hinweis.
- Willi Feldgen: Generationenwechsel in der Malzmühle, Kölner Stadtanzeiger vom 18. September 2009, S. 12
- Die Malzmühle zieht ins Alte Rathaus. In: muehlenkoelsch.de
- Brauerei Malzmühle übernimmt Sünner in Köln. Abgerufen am 21. Dezember 2021 (deutsch).
- Internetseite der Brauerei mit deren Sortiment. Abgerufen am 4. August 2016.
