Hoppelpoppel (Gericht)
Hoppelpoppel ist ein Gericht der Berliner Küche aus Bratkartoffeln, Braten, Speck, Schinken, Eiern und ggf. Milch oder Sahne. Der Duden gibt an, das Wort sei aus hoppeln und (landschaftlich) bobbeln (= sprudeln, Bezeichnung für etwas Vermischtes) gebildet.[1] Es ähnelt dem Bauernfrühstück, womit im Berliner Raum ein Omelett mit Bratkartoffeln bezeichnet wird. Hoppelpoppel wird zubereitet, indem man Bratkartoffeln mit gewürfeltem Fleisch und Zwiebeln anbrät. Diese werden mit Salz, Pfeffer, Kümmel, Majoran, Muskat und Petersilie gewürzt und mit verrührten Eiern übergossen. Alles lässt man nun in der Pfanne stocken und rührt es dabei gelegentlich um.
Hoppelpoppel
Weblinks
Commons: Hoppelpoppel – Sammlung von Bildern, Videos und Audiodateien
Quellen
This article is issued from Wikipedia. The text is licensed under Creative Commons - Attribution - Sharealike. The authors of the article are listed here. Additional terms may apply for the media files, click on images to show image meta data.